Ev Yapımı Çilekli Dondurma Tarifi
Çilek mevsimi hafiften geçmeye başladı sanki ama hala çilek bulmak mümkün. Hatta artık o ilk başlarda çıkan kocaman hormonlu çileklerden ziyade daha ufak bahçe çilekleri var tezgahlarda. Bu çilekler çok daha lezzetli elbette o büyük çileklerden. Dolayısıyla bu çileklerle yapılan tatlılar, dondurmalar da daha aromatik ve lezzetli oluyor. Fırsat bulursanız bu lezzetli çileklerle bu dondurmayı deneyin bence.
Ev Yapımı Çilekli Dondurmanın Püf Noktaları
En önemli püf noktası çırpma işleminin çok iyi yapılması. İçinde buzlanma oluşmasına müsaade etmeden sık sık çırpılmalı. Saat başı çırpmak yeterli oluyor benim kanaatimce. 7-8 kez yapmak gerekiyor bu işlemi bu arada. Bu yüzden dondurmayı sabahtan hazırlamakta fayda var. Çırpma işlemini rahat yapabilmeniz için ve dondurmanızın daha kısa sürede hazır olması için hem derin, hem de geniş bir kap kullanmanızı tavsiye ederim. Bu arada mikseriniz yoksa el çırpıcısıyla da çırpabilirsiniz güçlü ve hızlı bir şekilde. İlk çırpma işlemleri oldukça kolay olurken, son zamanlara doğru koyulaşması arttığı için epey güçleşiyor çırpmak, pes etmeyin. Dondurmanın tatlılık miktarı çileklerin lezzetinden çok fazla etkilenecektir. O yüzden tüm karışımı hazırladıktan sonra dondurmadan önce tadına bakın mutlaka. Şekeri az gelirse istediğiniz miktarda pudra şekeri ilavesi yapıp eriyene kadar çırpın.
Elde yaptığımız için marketten aldığımız dondurmalar gibi çok krema kıvamında olmuyor elbette bu dondurma. Ama içinde hiçbir katkı maddesi olmadığını bilmenin verdiği keyif bu açığını kapatıyor bence.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8 kişilik
Malzemeler
- 1 lt süt,
- 200 ml krema,
- 500 g çilek,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 1 tepeleme yemek kaşığı gerçek toz salep.
Hazırlanışı
- Sütü tencereye alın,
- Salepi ekleyip çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Şekeri ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Çilekleri yıkayıp kurutun ve saplarını ayıklayın,
- Rondo veya blender yardımıyla püre haline getirin,
- Çilek püresi ve kremayı sütlü karışıma ekleyip çırpın,
- Karışımı dondurucuya girmeye uygun bir kaba alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından kapağını kapatıp dondurucuya kaldırın,
- Tamamen donana kadar saat başı çıkarıp mikserle çırpın,
- En iyi kıvamını ertesi gün alacaktır.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 57 Yorum
- Ayo: Kevser hanim bu tarifte baska meyveler kulanabilirmiyim ?😊🎉 19 Eylül 2020 16:15
- Kevserin Mutfağı: Çilek dokusuna yakın istediğin meyveyi kullanabilirsin. 19 Eylül 2020 16:16
- Ayo: Tamamdirve bu hizli ve güzel cevapiniz için tesekur ederim kevser hanimcim.☺️😊💗🎉 19 Eylül 2020 16:25
- Özlem: Salep koymadan da olur mu burada gerçek salep bulamam 08 Temmuz 2020 13:56
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifle olmaz ne yazık ki. 08 Temmuz 2020 17:10
- Ayşegül: Kevser Hanım bu tarifte çilek yerine yeşil elma kullanmaya çalışsak ne yapmalıyız? 24 Eylül 2019 20:30
- Kevserin Mutfağı: Denemediğim için bir şey diyemem Ayşegülcüm ama elma yoğun aroma verici bir meyve olmadığı için ortaya tahmin ettiğin kadar hoş bir lezzet çıkmayacağını tahmin ediyorum. 24 Eylül 2019 22:28
- Ayşegül: Teşekkürler 25 Eylül 2019 01:04
- mukaddermm: çilek yerine çikolata koysak nasıl olur 15 Temmuz 2019 18:26
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifi değiştirmeye çalışmak yerine çikolatalı dondurma tarifine bakabilirsin👍🏻 https://www.kevserinmutfagi.com/kestane-parcacikli-cikolatali-dondurma.html 15 Temmuz 2019 21:12
- mevra: Kevser abla merhaba. 👋🏻 Dondurmaya bütün malzemeleri koyup ancak çilek koymasak yani sade yapsak kıvamı bozulur mu? Yapmayı düşünüyoruz . Şimdiden ellerinize sağlık 🤗🤗 17 Mayıs 2019 13:58
- Kevserin Mutfağı: Evet bozulur Mecracım. Vanilyalı dondurma tarifine bakabilirsin👍🏻 17 Mayıs 2019 14:02
- Kristina: Vişne olurum? 16 Mayıs 2019 17:07
- Kevserin Mutfağı: Evet vişneyle de deneyebilirsin.Sadece şeker miktarını biraz artırman gerekebilir. 16 Mayıs 2019 17:44
- özlem: merhaba kevser hnm, bazi tariflerde parfe ve dondurmaya yumurta sarisi koyduklarini gördüm.Ama siz hiç bir tarifte kullanmamissiniz. Merak ettiğim için soruyorum yumurtanin koyulma sebebi ne olabilir? 04 Haziran 2018 21:55
- Kevserin Mutfağı: Kıvam için Özlemcim. Benim de var yumurtalı bir dondurma tarifim👍🏻 04 Haziran 2018 22:00
- selma nur: ellerinize sağlık 01 Temmuz 2018 00:10
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Selmacım... 01 Temmuz 2018 13:47
- Hümeyra İclal Aktaş: ellerinize sağlık Kevser hanım 01 Temmuz 2018 00:12
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Hümeyracım... 01 Temmuz 2018 13:47
- Gülhan: Merhaba Kevser hanım; dondurmamın kıvamı gayet güzeldi en başta saat başı da çırptık oğlumla ama donunca çok buzlu oldu nerede hata yaptım acaba 🤔 28 Nisan 2017 16:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık Gülhancım. Hazır dondurma gibi krema kıvamında olmaz zaten ama çatır çatır buzsa az çırpılmış demektir. Buzdolabında biraz çözülmesini bekleyip birkaç tur daha çırpabilirsin. 28 Nisan 2017 18:55