Çin Böreği Tarifi
Daha önce bir Uzak Doğu restoranına gittiyseniz eğer tadına bakmışsınızdır Çin böreğinin. Orijinalinde bizim yufkadan biraz daha farklı bir yufkası var bu böreğin aslında. Un, yumurta ve soğuk su ile yoğuruluyor hamuru. Biraz makarna hamuruna benziyor, daha pürüzsüz bir dokusu var. Lezzet olarak çok değişiyor mu derseniz bence çok hassas bir damağını yoksa farketmezsiniz bile. O yüzden bizim yufkayla yaptım tam olmadı ama falan diye üzmeyin kendinizi.
Bu arada ufak bir ayrıntı daha onlar galeta ununa falan bulamıyorlar böreği doğrudan kızartıyorlar bizim sigara böreği gibi. Ben galeta ununa bulanmış börekleri seviyorum. Görüntüsü de daha iştah açıcı oluyor lezzeti de bir tık daha yüksek oluyor gibi geliyor bana. Bu arada galeta unu benim kattığım bir şey falan değil. Türkiye'de Çin böreği adı altında bu böreği satan tüm restoran ve kafeler bu şekilde pişiriyor bu böreği.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8 adet
Malzemeler
- 2 adet yufka,
- 100 gr kıyma,
- 1 çorba kasesi ince kıyılmış lahana,
- 1 adet havuç,
- 1 adet soğan,
- Karabiber, kimyon, tuz.
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 3 yemek kaşığı süt,
- Galeta unu,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
- Kıymayı ekleyip karıştırarak rengi değişene kadar pişirin,
- Havucu soyup rendeleyin,
- Rendelenmiş havucu ve lahanayı kıymaya ekleyip kapağını kapatın ve arada karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin,
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip ateşten alın,
- Yoğurt ve sütü karıştırıp çırpın,
- 1 adet yufkayı tezgaha veya masaya yayın,
- Yufkanın her tarafına yoğurt+süt karışımının yarısını sürüp üzerine diğer yufkayı serin,
- Bu yufkaya da aynı şekilde kalan karışımı sürün,
- Üçgen şeklinde sekiz parçaya kesin,
- Her üçgenin geniş tarafında birer yemek kaşığı iç harcı koyup sigara böreği gibi sarın,
- Yumurtayı iyice çırpın,
- Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızdırdığınız sıvı yağda kızartın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 32 Yorum
- Kubrayl: kevser hanım kızartmasak da fırınızsak olmaz mi 11 Ocak 2020 12:47
- Kevserin Mutfağı: Orjinali bu şekildedir, fırınladığın takdirde başka bir börek olacaktır. 11 Ocak 2020 13:07
- Dilay: Boregi kizartirken disindaki galeta cok cabuk kizardi ama icindeki 2 kat yufka cig kaldi gibi geldi bana.Acaba dusuk isida mi kizartmak gerekirdi.Sizce firinda da olur mu ? 26 Eylül 2016 12:45
- Kevserin Mutfağı: Sadece bu tarife özel bir şey değil bu Dilaycım, kızartma yaparken ısıyı duruma göre değiştirmelisin. Dışı yanarken durum izlememeli ve altını kısmalısın elbette. 26 Eylül 2016 15:14
- Müjgan: Kızkardeşimden aldığım tarifle içine kıyma değil küçük doğranmış tavuk ve pırasa koydum, bir gece buzlumdan bekleyip yumurta sürüp fırınladım gayet hafif oldu tavsiye ederim 14 Ocak 2015 18:53
- ümran: paçanga böreğini bu usulle pişirebilirmiyiz kevser hanım?ıkı kat yufka yerine tek kat yufka kullansak pacanga boreği için nasıl olur? 05 Aralık 2014 10:57
- Kevserin Mutfağı: Bu usul dediğin galeta ununa bulamaysa eğer yapabilirsin Ümran'cım. 05 Aralık 2014 13:28
- Selda: Merhaba Kevser hanım. Hangi çeşit lahanayı kullanmak gerek? Acil lazım da... 13 Temmuz 2014 17:13
- Kevserin Mutfağı: Normal beyaz lahana Selda'cım. 13 Temmuz 2014 17:38
- Sedaa: ilk kez deneyecegim de yanlis anlamayim diye soruyorum, simdi her bir böreğin disinda 2kat mi yufka oluyor? 26 Nisan 2014 23:16
- Kevserin Mutfağı: Evet Seda'cım. 26 Nisan 2014 23:20
- filiz koç: Tavukla yapilabilirmi ve tarife ilaveler olurmu o zaman. Tesekkurlerr 21 Şubat 2014 15:19
- kevser: Minik minik doğradığınız tavukları domates, biber gibi sebzelerle soteleyerek kullanabilirsiniz. 21 Şubat 2014 15:49
- ninaida: biraz cevizde güzel olur zannımca, nefissss :))) 21 Şubat 2014 14:34
- kevser: Harika olur:) 21 Şubat 2014 14:37
- Tuğçe: hiç bişey olmadı hatta herkes bayıldı... tadı harika çok teşekkür ederim Kevser hanım elinize yüreğinize sağlık :) 05 Şubat 2014 02:54
- Tuğçe: Kevser hanım tarifi yaptım bugün yanlız misafirlerim yarın gelecek o yüzden yumurta ve galete ununa bulamadan dolaba koydum yarın kızartıcam bişey olur mu acaba? şimdiden teşekkür ederim 04 Şubat 2014 03:16
- kevser: Olmaz Tuğçe'cim, ellerine sağlık... 04 Şubat 2014 10:51
- kezban: canim günüm verdi akrabalarla yaptim bayildilar 17 Ocak 2014 01:52
- Aysun: sizi beğenerek takip ediyorum.yumurtanın ikisinide çırpıp öyle mi börekleri batırmalıyız yoksa sarısı mı sadece? başarılarınızın daim olması dileğimle.. 14 Aralık 2013 00:05
- kevser: Yumurtaların tamamı Aysun'cum. 14 Aralık 2013 00:34
- Aysun: geç saatte cevap veremeyeceğinizi düşünmüştüm,sabah erkenden 2 tam yumurta ile denedim.hızımı alamayıp 1 kg.yufka-5 yumurta- vee 750 gr kıyma ile yaptım.hastanede ablamın kızına refakat ettim gün boyu. börek kimler kimlere nasiboldu bilsen,tarif için ,öneriler için ve keyifle okuduğum blogun için gönülden ALLAH razı olsun...sağlıkla... 15 Aralık 2013 00:55
- kevser: Ellerine sağlık Aysun'cum. Çok geçmiş olsun bu arada, umarım kötü bir şey yoktur. 15 Aralık 2013 01:40
- ayse: acaba galete unu olmak zorundamo yoksa misir unu da olurmu ? 13 Aralık 2013 13:40
- kevser: En iyi sonucu galeta unu verir ama bulmanız zorsa eğer mısır unu da olabilir. 13 Aralık 2013 13:46
- seva: Kevser Hanım, çin böreğini yağda kızartmamız mı lazım, yoksa fırında mı pişirmemiz? 04 Kasım 2013 15:46
- kevser: Kızartılıyor. 04 Kasım 2013 15:48
- damla: Cevabınız için teşekkür ederim :) 10 Eylül 2013 01:38
- damla: Kıyma yerine patates koysak olur mu acaba? 30 Ağustos 2013 02:08
- kevser: Tabi ki olur ama o zaman çin böreği değil patatesli börek olur:) Sevgiler... 30 Ağustos 2013 21:35
- Seda Acar: kevsercim sürekli takip ediyorum. çok orjinal tarifler buluyorsun. çin böreğini yaptım gayet lezzetli oldu. kendine iyi bak öpüyorum. 20 Mart 2012 17:44
- kevser: Çok teşekkür ederim canım. Senin de ellerine sağlık:) 20 Mart 2012 22:09