Tava Böreği Tarifi
Evinde fırın olmayanlar veya fırını güzel börek pişirmeyenler de artık çıtır çıtır börekler yiyebilecekler. Bu tava böreğinin lezzetini anlatmam mümkün değil size. O dışının çıtırlığı, içinin yumuşaklığı, kokusu... Hepsi ayrı güzel. Küçük bir aileyseniz eğer sadece 2 yufkayla yapılan küçük de bir börek olduğu için daha da size göre bir tarif bu. Ben en pratiğinden peynir kullandım içi için. Siz istediğiniz malzemeyle yapabilirsiniz.
Nelere dikkat etmeniz gerektiğine gelince... Çabuk pişsin diye acele edip hararetli ateşte pişirmeyin, dışı pişer, içi çiğ kalır. Sabırsızlık edip kapağını ikide bir açmayın ısı kaybı yaşayacağı için normalde pişeceği süreden çok daha uzun sürer pişmesi. Zaten yağda kızartıyorum içine koyduğum yağı biraz azaltayım demeyin hamur olur. O kadar basit bir tarif ki başka da yapılabilecek bir hata gelmiyor aklıma zaten.
Denedikten sonra siz de tecrübelerinizi, benim atlamış olabileceğim püf noktalarını yorumlarda paylaşırsanız birçok kişi faydalanmış olur.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2 adet yufka,
- 2 su bardağı lor peyniri veya ufalanmış beyaz peynir,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt.
Hazırlanışı
- Bir kasede peynir ve maydanozu karıştırın,
- Yağın 2 yemek kaşığı kadarıyla 24/26 cm'lik yapışmaz bir tavayı yağlayın,
- Yufkalardan birini kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yayın,
- Üzerine süt ve sıvı yağ sürün,
- Diğer yufkanın üçte birini koparıp rastgele tavaya yerleştirin,
- Üzerine sıvı yağ ve süt gezdirin,
- Peynirli harçtan serpin,
- Kalan yufkanın yarısını yine rastgele yerleştirin,
- Üzerine süt ve sıvı yağ gezdirin ve peynirli harç serpin,
- Tavanın dışarıda tavan parçalarını aralarına sıvı yağ ve süt sürerek ve kalan peynirli harcı serperek tavanın içine doğru katlayın,
- Tavanın kapağını kapatın,
- Kısık ateşte kapağını hiç açmadan altı kızarana kadar pişirin,
- Ardından böreği çevirip kapağını tekrar kapatın ve ikinci yüzü de kızarana kadar kısık ateşte pirin.
Afiyet olsun..
23 Ekim 2020 17:58
12 Mayıs 2020 18:02