Çokoprens Tarifi

ÇokoprensÇokoprens

Karbonat içeren tariflerle ilgili olarak aldığım en sık soru karbonat acılık vermez mi? oluyor. Bu sorunun cevabı hem evet hem de hayır. Karbonatın kabartıcı özelliğinin ortaya çıkması için asidik bir maddeyle tepkimeye girmesi gerekir. Eğer yaptığınız tarifte malzemelerin içinde asidik bir madde varsa ve karbonta tepkimeye girerse hayır acılık vermez. Ama eğer asidik bir madde kullanılmıyorsa tepkimeye giremeyeceği için evet acılık verir. Karbonatı tepkimeye sokmak için kullanılan en bilindik asidik maddeler sirke ve limondur. Ama bunun yanı sıra yoğurt, meyve suları veya meyveler de (su salıp karbonatla karıştıkları için) karbonatı tepkimeye sokan asidik maddelerdir.

Bu bilinenlerin yanı sıra bal gibi çok nadir kullanılan malzemeler de vardır. Bu tarifte de karbonatı balla tepkimeye sokup kabartıcı özelliğini ortaya çıkarıyoruz işte. Bu konuyu da içeren hamur kabartma yöntemleriyle ilgili çok kapsamlı bir makale hazırladım Tabule Dergi Haziran sayısı için. Hamur işlerim neden kabarmıyor, kekim fırından çıktıktan sonra neden çöküyor gibi tüm soruların ayrıntılı olarak cevabını içeriyor. Eğer bu tür problemleri çok sık yaşıyorsanız Haziran sayısını kaçırmayın derim.

Tarifimize dönecek olursak… Birçoklarımızın çocukluğunda en sevdiği bisküvilerden biriydi sanırım Çokoprens. Şimdiki kadar çok çeşitli atıştırmalıklar yoktu zaten o zamanlar. Şimdilerde her gün yeni bir ürün çıkarıyor markalar. Ama eskisi gibi kıymetli olmuyor hiçbiri hepsinin her markada bir alternatifi olduğu için. Hiçbiri de çocukluğumuzda alıştığımız o lezzetlerin yerini tutmuyor elbette. Çocukluğumuza ufak bir yolculuk yaptıracak şekilde evde hazırladım ben de çokoprensi. Elbette aynısını yapmak mümkün değil. Ama bana göre gerçek çokoprensten çok daha lezzetli oldu. Bakalım siz de beğenecek misiniz…

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 17 adet

Malzemeler

  • 2 yumurta,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 3 su bardağı un,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 2 yemek kaşığı bal,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • Kakaolu fındık kreması.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tereyağı eritin ve ılıtın,
  2. Bal ve karbonatı bir cezveye alıp ocağın en küçük gözünde karıştırarak köpürene kadar pişirin,
  3. Derin bir karıştırma kabında yumurtalar ve şekeri çırpın,
  4. Tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin,
  5. Bal+karbonat karışımını da ekleyip çırpın,
  6. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun,
  7. Hamuru 5-10 dk dinlendirin,
  8. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp her bir bezeyi bıçak sırtı kalınlığında açın,
  9. Yufkaları kenarları tırtıklı yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin,
  10. Üzerlerine kürdan saplayın,
  11. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
  12. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
  13. Kurabiyeler soğuduktan sonra aralarına kakaolu fındık kreması sürüp iki tanesini birbirine yapıştırın,
  14. Buzdolabında saklayın,
  15. Servisten 15 dk önce oda sıcaklığına çıkarın.

Afiyet olsun…

 

 

53 yorum

  1. merhaba Kevser hanım tazeliğini ne kadar sure koruyor acaba akşamdan yapıp yarınki misafirler ime ikram etmeyi düşünüyorum. çikolata kreması ni sabah mi sursem acaba?

  2. Cokoprensi yaptim Ama sekersiz oldu

    • Şekerli tariflerde her zaman şekeri kendi damak zevkine göre ayarlamalı, ilk defa denediğin tariflerde pişirmeden önce tadına bakmalısın Bahar’cım. Bu tarif benim sevdiğim şeker miktarına göre hazırlanmıştır, herkesin farklıdır sevdiği şeker derecesi.

  3. çoook teşekkür ederim iyi ki varsınız:)

  4. kevser hanım, tarifleriniz harika. uygulama süper. birşey sormak istiyorum elimde yaklaşık 2 kase bal tereyağı karışımı var malesef. bunu ziyan etmeden tüketmek istiyorum. bu tarif için kullansam bi kısmını içerisine kabartma tozu koyup köpürttüğümde sorun yaşar mıyım? ya da önerebileceğiniz başka tarifiniz var mı?

    • Tereyağının bozulma ihtimali olduğu için biran önce bitirmelisin o karışımı. O yüzden bu tarif gibi azar azar kullanabileceğin tarifler yerine daha çok kullanabileceğin tariflerde kullanman daha iyi olur. 1 kasesini oda sıcaklığına getirdikten sonra 2 yumurta 1 bardak sütle çırpıp kek yapabilirsin örneğin.

  5. Iyi günler Kevser Hanım şeker hamuru kurabiyede ıygulayabilirmiyim bu tarifi? Şeker hamurlu kurabiye yapmak istiyorum ..

  6. Bu tariften kaç adet çıkıyo acaba

  7. Kevser hanım
    Sizin yemeklerininiz çok güzel

  8. Kevser Hanım tariflerinizi çok beğeniyorum. Şimdi de çokoprens kurabiyenizi deniyorum.3 bardak un biraz fazla geldi gibi. O yüzden bende 2 bardak kullandım. Bu güzel tarifleri bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim <3

  9. 4yasındakı oğlumla hafta sonu etkinliği olarak yaptık beraber… Biz sekilli kurabiye kalıbı kullandık birde bıraz kalın yapmışız ama cok sevdik. Tarif için tesekkurler

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*