Un Kurabiyesi Tarifi

Un kurabiyesi küçükken annemin en sık yaptığı kurabiyeydi. O yüzden bu kurabiye tarifi ayrı bir yerdedir benim için. Bana çocukluğumu hatırlatır. Görünce bile kurabiyeyi yerken ağzımın burnumun bembeyaz olduğu, yere dökmemeye çalıştıkça kurabiyenin elimden ufalanıp gittiği günlere dönerim. Yemesi bu kadar zahmetli bir kurabiyeyi nasıl bu kadar sevmişim hiç bilmiyorum.

Gerçi o zamanlar çok fazla seçeneğimiz yoktu zaten. Bakkaldan her istediğimizi alamazdık. Evde annemiz ne pişirirse onu yerdik. "Anne benim canım çikolata istiyor." desek, annelerimiz ben sana kek yapayım diye istediğin şeyin yerini hiç tutmayacak bir alternatifle gelirdi. O zamanlar yaygara koparsak da sonra sonra anlamaya başladık annelerimizin bize yokluğu hissettirmemek için ne çabalar harcadığını.

Şimdi çocuğunun her istediğini alan aileleri gördükçe hem mutlu oluyorum çocuk adına, hem de ailelere kızıyorum bazen çocuklarına yokluğu yaşatmadıkları için. Kendi yaşadıkları sıkıntıları çocuklarına yaşatmak istemiyorlar muhtemelen. Ama kolaya alışan çocuklar hayata karşı çok hazırlıksız yetişiyor, karşılaştıkları ufak problemlerde bile un kurabiyesi gibi dağılıvereceklermiş gibi geliyor bana. Umarım öyle değil de çatlak brownie kurabiye gibi esnek olurlar.

Un kurabiyesi temel olarak yağ, şeker ve unla hazırlanıyor. Una ilave bir miktar nişasta kullanmak daha da gevrek bir kıvam almasını sağlıyor. Vanilya ise verdiği aroma ile katkı sağlıyor. Bu temel tarife ek olarak un kurabiyesinin kahveli un kurabiyesi gibi farklı aromalılarını yapmak da mümkün.

Un kurabiyelerini çok yüksek olmayan oda sıcaklığında bir haftaya kadar, dondurarak altı aya kadar saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Check the recipe in English