Deniz Mahsulleri Çorbası Tarifi
Deniz mahsulleri İspanya'ya taşındıktan sonra mutfağımıza daha fazla girmeye başladı. Türkiye'de yaşarken sevmiyor değildik ama ulaşılabilirliği düşük ve fiyatları yüksekti. İspanya'da her pazarda, markette her bütçeye uygun taze ya da dondurulmuş deniz mahsülleri bulmanız mümkün.
Marketlerde balık reyonunda satılan deniz mahsulleri de genellikle dondurulmuş ürünlerin çözdürülmüş hali olduğu için marketten alacaksam dondurulmuş alıyorum. Bu şekilde kullanacağım kadarını kullanıp kalanını dondurucuda saklayabiliyorum. Dondurulmuş ürünlerin çözdürüldükten sonra tekrar dondurulması tavsiye edilmediği için balık reyonundan aldığım ürünleri donduramıyorum. Taze almak istediğimdeyse adresim kapalı pazar yerleri oluyor.
Tarifte bu deniz mahsulleri çorbası ve deniz ürünlü paella tarifinde olduğu gibi farklı farklı deniz mahsulleri azar azar kullanılıyorsa genellikle bu tür tariflerde kullanılmak üzere satılan hazır deniz mahsulleri karışımlarından kullanıyorum. Bu deniz mahsulleri çorbasında da öyle yaptım. Eğer yaşadığınız yerde bu imkanınız varsa aynısını yapabilirsiniz.
Eğer bu imkanınız yoksa yapmanız gereken farklı deniz mahsullerinden azar azar satın almak. Karışımı damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Kullanabileceğiniz malzemeler tarifte de yazdığım gibi doğranmış balık, karides, doğranmış kalamar, midye, kum midyesi, vs.
Tarifte bağlayıcı olarak un veya glutensiz olmasını isterseniz de mısır unu kullanabilirsiniz. Mısır unu çorbalarda hem iyi bir bağlayıcı hem de müthiş bir lezzet vericidir. Ben mısır lezzetini balık kokusuna da yakıştırdığım için sık sık mısır unu tercih ediyorum.
Deniz mahsullü tariflerde deniz mahsulleri genellikle doğrudan yemeğin içine atılarak kullanılır. Ama bu şekilde çeri çöpü içinde kalıyor. O yüzden her ne kadar biraz el oyalasa da ben tarifte anlattığım şekilde önce köpüğünü alıp ardından suyunu ince bir süzgeçle süzerek kullanıyorum.
Afiyetle kalın...
Videolu Deniz Mahsulleri Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 650 g karışık deniz mahsulleri (doğranmış balık, karides, doğranmış kalamar, midye, kum midyesi, vs.),
- 1 adet soğan,
- 1 adet domates,
- 1 adet havuç,
- 1 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı un veya mısır unu,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- Bir avuç kıyılmış maydanoz,
- 4 su bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı, minik minik doğradığınız sarımsağı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Kabuğunu soyup doğradığınız ya da redelediğiniz domatesi ekleyip kavurun,
- Deniz mahsüllerini bir sos tenceresine alıp üzerlerine suyu ekleyin,
- Orta hararetli ateşte pişmeye bırakın,
- Pişen deniz mahsüllerinin üzerinde biriken köpüğü bir kaşıkla toplayın,
- Deniz mahsüllerini bir kevgirle suyun içinden alın,
- Kavrulan sebzelere unu ve toz biberi ekleyip kavurun,
- Haşlanmış deniz mahsullerinin suyunu ince bir süzgeçle süzerek sebzeleri kavurduğunuz tencereye alıp blenderdan geçirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın,
- Deniz mahsullerini ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatın,
- Maydanozu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Deniz Mahsulleri Çorbası Tarifi ilk olarak 09/09/2024 tarihinde yayınlandı ve 11/09/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Yorum Gönder