Çikolatalı Karamelli Kek Tarifi

Çikolatalı Karamelli Kek TarifiÇikolatalı Karamelli Kek TarifiÇikolatalı Karamelli Kek Tarifi

Ülker’in O’lala diye bir serisi var biliyorsunuz. Onun bar keki var. Hah işte bu tarif onun ev versiyonu. Ben çok öyle abur cubur yemem. En azından evde bulundurmam. O yüzden yeni çıkan ürünleri çok takip edemem genelde. Ama bu yıl çok fazla seyahat edip çoğu zaman ne bulursam onunla yetinmek durumunda kaldığım için abur cubur dünyasından birkaç deneme yapma şansı buldum. Bu keki yiyince de ay iyi fikirmiş, ben bunu evde de yaparım deyip attım hafızaya. Karamelli bisküvi dilimlerinin Kek versiyonu bir nevi aslında.

Tarif çok kolay ama birkaç aşamalı olduğu için biraz zaman alıyor. Tarifi deneyecekseniz bunlar aklınızda olsun mutlaka;

Kek, ince olduğu için, çabuk pişiyor, gözünüz üzerinde olsun.

Keke bir miktar soğuma süresi tanımak için Karamel yapımına keki fırından aldıktan sonra başlıyoruz, acele etmeyin.

Çikolata sosunu dökerken Karamel tam donmuyor ama parmakla dokununca parmağa yapışıp kalkmıyor.

Bitter ya da sütlü Çikolata ya da ikisini karışık kullanabilirsiniz. Bitter ve sütlü çikolatanın tadı ne kadar farklıysa kekin tadı da o kadar değişir.

Kek kışın oda sıcaklığında bekleyebilir ama yazın buzdolabında saklamanız daha uygun olacaktır.

Daha önce Karamel yapmadıysanız ve endişeleriniz varsa trileçe Tarifi videosunu izleyerek sizi neyin beklediğini görebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 16 Dilim

Malzemeler

Keki için;

  • 3 yumurta,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1/2 su bardağı süt,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı kakao,
  • 1 su bardağı un,
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu.

Karamel için;

  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 paket (200 ml) krema,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı.

Çikolata sosu için;

  • 100 ml krema,
  • 160 g çikolata.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kek için yumurta ve şekeri çırpın,
  2. Süt ve erittiğiniz tereyağını ekleyip çırpın,
  3. Un, kakao ve kabartma tozunu azar azar ekleyip pürüzsüz, standart kek hamurundan daha sıvı kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın,
  4. Karışımı yağladığınız 23*30 cm’lik fırın kabına dökün,
  5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
  6. Keki fırından aldıktan sonra karamelin yapımına başlayın,
  7. Bunun için tereyağı ve şekeri geniş bir tavaya koyup orta hararetli ateşte ocağa koyun,
  8. Şeker eriyene kadar karıştırmadan bekleyin,
  9. Şeker tamamen su kıvamına gelip rengi koyulaştıktan sonra altını kısıp yavaşça kremayı ekleyin,
  10. Şöyle bir karıştırdıktan sonra altını iyice açıp sürekli hızlı hızlı karıştırarak topaklanan şeker tekrar eriyene kadar pişirin,
  11. Karamel koyulaşana kadar harlı ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin,
  12. Ateşten alıp 10 dk. kadar bekletin,
  13. Ilıyan karameli kekin üzerine yayın ve 10 dk dinlendirin,
  14. Çikolata sosu için kremayı ısıtın ve ateşten alın,
  15. İçine parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
  16. Sosu karamelin üzerine yayın,
  17. Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

19 yorum

  1. Kevser hanım bugün bu tarifinizi yapacağım. Bazıları karamelin içerisine tuz koyuyor. Ben hiç daha önce karamel yapmadım ama sizden ricam bir tarifinizde böyle içine tuz konulan bir karamel içeren tarif paylaşımı verebilir misiniz? Veya tarifleriniz arasında varsa link olarak paylaşabilir misiniz?

    0

    • Tuz karamele özel bir kıvam vermez Asudecim, bir miktar tarifini değiştirir. Bunun için ayrıca bir tarife ihtiyacın yok, koymak istiyorsan herhangi bir karamel tarifine tuz ekleyebilirsin.

      0

  2. Kevser hanım merhaba. Tarifi denemek istiyorum ancak verdiğiniz fırın kabınızın ölçüsünden biraz büyüğü var hani şu klasik dikdörtgen olanlardan ölçülerde ne gibi değişiklik yapmam lazım.

    1+

  3. Merhaba, kek çabuk pişiyor ama bir süre de açmamak gerekli ya açıp test yaparken sönmesinden korkuyorum, acaba ilk ne kadar ellemeyelim?

    1+

    • Süreden ziyade görüntüsüne bakmalısın Birgülcüm. Örneğin üzeri hala hamur görünüyorsa açıp bakmanın bir anlamı yok. Üzeri kabuk bağladıktan, minik kabarcık ve/veya çatlaklar oluşmaya başladıktan sonra kontrol edebilirsin👍🏻

      0

  4. şekeri hararetli ateşe alırsak yanmaz mı ? ben bi süre önce karamel yaparken triliçe tarifinize bakmıştım orda ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte olması gerektiği yazıyordu ? yarım saatten fazla sürede erimeyince bende karıştırmıştım daha sonrada hararetli ateşe almıştım

    0

    • Yanana kadar kenardan durup bakmazsın herhalde😅 Bir şeyin yanması saniyeler içinde gerçekleşmez, bir süre içinde olur. Fazla ısıda uzun süre tuttuğun her şeyi yakabilirsin. Yakmamak için zamanında müdahele etmen gerekir, bu zamanı da sana tarifler değil, gözlerin söyler👍🏻 Her tarif birbirinden farklıdır, onda böyleydi bunda da böyle yapayım gibi bir yol izlersen sonunda elinde sadece bir tarif olur, o yüzden ulaşmak istediğin sonuca seni neyin götüreceği söyleniyorsa o yolu takip etmelisin, daha önce gittiklerini değil👍🏻

      1+

  5. Kevser Hanim merhaba. Tariflerinizi cok severek uyguluyorum. Yorum yapmam bu tarife nasipmis 😊 Hic tecrubem olmamasina ragmen tarifleriniz sayesinde hep olumlu sonuclar aliyorum. Size ne kadar tesekkur etsem azdir. Cok acik, net ve anlasilabilir yaziyorsunuz. Bu tarifle ilgili bir sorum olacak. Keki yaparken beyaz seker, karamelini yaparken esmer seker kullanabilir miyim? Ya da her ikisi icin de esmer seker kullanabilir miyim? Cok tesekkurler simdiden. Fazla yorum yazmasak da sizi severek takip eden cok insan var bunu bilin 😊

    0

    • Çok teşekkürler Ferihacım, keke beyaz karamele esmer şeker kullanabilirsin. Esmer şeker hamurun kıvamını da değiştirdiği için hamur işlerinde beyaz şeker yerine kullanırken dikkatli olmakta fayda vardır.

      0

  6. Kevsercim merhaba. Karamel yaparken şekeri tereyağından önce karamelize ederek yapıyordum arasındaki fark ne? Böyle de aynı sonuca ulaşabilir miyim? Her karamel yapmamda aynı tedirginliği yaşıyorum

    0

  7. Merhaba Kevser hanım. Sayfanıza hep girerim ama bu ilk yorumum.bu güne kadar denediğim tariflerinizden hiç hüsrana uğramadım karamelli keki bugün yaptım nefis oldu teşekkürler emekleriniz için. Sağlıklı mutlu yıllar dilerim.

    0

  8. beklenen kek : )))
    Teşekkürler Kevser hanım

    0

  9. Çok güzel görünüyor ellerine sağlık kevser hanım

    0

  10. harika görünüyor.deneme sirasina alınmıştır.nerelerdesiniz.gunlerdir instagrama bakiyorum sizden bi haber yok.iyisiniz ins.yerlesmissinizdir kolayliklar olsun.yoklugnuz farkediliyoooorrr😄💕

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*