Elmalı Döşeme Kek Tarifi
Bu yılki favori kek tarifimiz oldu elmalı döşeme kek. Hem yapımı çok kolay hem de inanılmaz lezzetli. Tadını hatırlamak bile mutluluk hormonlarımın devreye girmesi için yeterli oluyor, öyle diyeyim.
Eğer yaptığım kekler bir türlü kabarmıyor, içi çiğ kalıyor, beceremiyorum ben bu işi diyorsanız bu tarif sizin aradığınız tarif olabilir. Zira çırpılmıyor, kabarması gerekmiyor ve içinin zaten ıslak olması gerekiyor:)
Standart kekler gibi çırpılmıyor, onun yerine börek gibi döşenerek yapılıyor. Tarifte kabartma tozu yok, çünkü kabarmıyor, çünkü kabarması, puf puf olması gerekmiyor. İçi ıslak kek kıvamında, üzeri de kıtır kıtır oluyor.
Tarif için istediğiniz cins elma kullanabilirsiniz, aşırı ekşi ya da aşırı tatlı olmadığı sürece tarife bir etkisi olmaz. Çok ekşi elma kullanacaksanız şeker miktarını artırıp çok tatlı elma kullanacaksanız azaltabilirsiniz yalnızca.
Tarifte tek tek yazdım zaten ama buraya da katmanların sıralamasını alttan üste doğru numaralı olarak yazayım;
1. Yulaflı unlu karışım
2. Tereyağı rendesi
3. Elma rendesi
4. Yulaflı unlu karışım
5. Tereyağı rendesi
6. Elma rendesi
7. Yulaflı unlu karışım
8. Tereyağı rendesi
9. Şeker
Tariflerle ilgili zaman zaman "şunu ne kadar süre burada bekletmeliyim?" benzeri sorular geliyor. Eğer tarifte bu iş için belli bir süre verilmediyse bu, bir sonraki aşamaya geçene kadar bekletmeniz gerektiği anlamına gelir. Bu tarifteki tereyağı örneğin. Süre verilmemesi, tereyağını dondurucuya koyduktan sonra sıradaki işlemleri ara vermeden yaptığınız takdirde tereyağının dondurucuda beklemesi gereken süreyi tamamlayacağınız anlamına gelir. Tereyağını daha kolay rendelenebilmesi için dondurucuda bekletiyoruz bu arada ve her katmanda doğrudan kalıbın içine rendeliyoruz ama sabit bir yere değil, üzerine serper gibi. Tereyağı tane tane kalabilecek ya da kolayca yayılabilecek bir malzeme olmadığı için hepsini bir yere rendeleyip sonra sırayla kekin üzerine serpemiyoruz ya da yayamıyoruz. Bunun yerine yulaflı karışımın üzerini kaplayacak şekilde üzerine rendeliyoruz.
Tarifteki malzeme miktarı 20-21 cm'lik bir kap için ideal. Bu boyda sadece kelepçeli kalıbım olduğu için onu kullanıyorum ve tereyağı eriyip kenarlardan süzülür, fırını batırır falan diye de içini yağlı kağıtla kaplıyorum. Ama eğer kelepçeli olmayan uygun boyutlu başka bir kalıbınız varsa onu kullanabilirsiniz. Yağlı kağıt kullanmanız şart değil, dibini ve kenarlarını yağlamanız yeterli. Yine kelepçeli kalıp kullanacaksanız ve sızdırmadığından eminseniz de aynı şekilde yağlı kağıt kullanmadan, sadece kalıbı yağlayarak yapabilirsiniz. Ben tariflerde kendim nasıl yapıyorsam onu yazıyorum. Sizi aynı yere çıkaracağından emin olduğunuz, kendi şartlarınıza uygun alternatif yolları denemekten kaçınmayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 Kişilik
Malzemeler
- 2 adet büyük boy (yaklaşık 500 g) elma,
- 100 g tereyağı,
- 1,5 su bardağı yulaf ezmesi,
- 1 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- Üzeri için 2 yemek kaşığı şeker.
Hazırlanışı
- Tereyağını dondurucuya kaldırın,
- Derin bir kapta yulaf ezmesi, un, şeker, ceviz içi ve tarçını karıştırın,
- Elmaları soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyin,
- 21 cm'lik bir kelepçeli kalıbın içine dibini ve duvarlarını kaplayacak şekilde yağlı kağıt yerleştirin,
- Dibine yulaflı karışımın üçte birini yayın,
- Tereyağını dondurucudan çıkarıp üçte birini rendenin ince tarafıyla yulaflı tabakanın üzerine rendeleyin,
- Elma rendesinin yarısına üzerine yayın,
- Kalan yulaflı karışımın yarısını elma rendesinin üzerine yayın,
- Kalan tereyağının yarısını üzerine rendeleyin,
- Kalan rendelenmiş elmayı üzerine yayın,
- Kalan yulaflı karışımı üzerine yayın,
- Kalan tereyağını en üstüne rendeleyin,
- 2 yemek kaşığı şekeri üzerine serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
13 Temmuz 2020 18:19
17 Haziran 2020 23:56
19 Mayıs 2020 14:32
23 Nisan 2020 13:41
14 Ocak 2020 20:39