19 oy
Saint Fanourios keki ilk gördüğümde ne güzel süt ve yumurta alerjisi olanlara çok uygun, bunu yapıp paylaşayım kesin diye düşünmüştüm. Yapıp yedikten sonraysa Sütsüz ve Yumurtasız oluşunun en sonda anılacak özelliklerinden biri olduğunu gördüm. Tadı damakta kalan bir lezzeti var.
Yunan mutfağına ait bir tarif Saint Fanourios Kek. Adından da tahmin edileceği üzere Fanourios isimli bir azizi anmak için yapılıyor. Saint Fanourios (fanerono Yunanca ortaya çıkarmak demek) kayıp insan ve eşyaların aziziymiş ve kaybolan biri ya da bir şey bulunmak istendiğinde ve Ağustos ayında azizin doğum gününde yapılıyormuş. Muhtemelen süt ve yumurta kullanılmamasının da özel bir nedeni vardır ama onunla ilgili bir bilgi bulamadım ne yazık ki. Burada üzümünü yiyip bağını sormama hakkımızı kullanabiliriz bence:)
Kek yumurta içermediği için çok dağılgan yapıda oluyor, özellikle de iyi piştiğinde. Kenar kısımları da biraz sert oluyor yine iyi piştiğinde. O yüzden ben kürdan testinde kürdanın üzerinde ıslak parçalar kalmış, içi hala hafifçe ıslak halde çıkarıyorum fırından. Bu şekilde ıslatılmadan ıslak Kek oluyor. Ama bu kıvamı ayarlamak biraz zor açıkçası. O yüzden ekstra özen gösterin pişirme aşamasında. Üzerinin tamamen kızarmasını beklemeyin kürdan testi için. Kabuk bağlayıp pembeleşmesi kürdan testi ve hatta belki de fırından almanın zamanının geldiğini gösterir.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 su bardağı taze portakal suyu,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 2,5 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 su bardağı kalın doğranmış ceviz,
- 1/2 su bardağı kuru üzüm,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş karanfil,
- Üzeri için pudra şekeri.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Üzümleri ılık suya koyup kenara alın,
- Portakal suyu, zeytinyağ ve şekeri derin bir kasede çırpın,
- 1 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın,
- Tarçın ve karanfili ekleyip çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Cevizi ekleyip karıştırın,
- Karışımın yarısını yağladığınız 20 cm’lik fırın kabına boşaltın,
- Üzümlerin suyunu süzüp una bulayın ve kalan karışıma ekleyip karıştırın ve kalıba dökün,
- Vakit kaybetmeden önceden 175 derecede ısıtılmış fırına verin ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Elinize sğlık Kevser hanım, elimde ne yapacağım bilemediğim kadar çok kuru kayısı var, tarifte üzüm yerine kuru kayısı kullanırsam şeker miktarını arttırmalı mıyım?
Hayır artırmana gerek yok👍🏻
Çocuklarla beraber yaptık kekin içinde üzüm sevmiyorlar bu nedenle tam ortasına cevizler yerleştirdik şu anda fırında bakalım nasıl olacak😋
Ellerinize sağlık😊
😋
Ellerine sağlık☺️
Hayatımda yediğim en lezzetli kek diyebilirim.Yarın tekrar yapacağım 🙂 Ellerinize sağlık.
Afiyet olsun☺️
Merhabalar ben bu keki yapmak istiyorum fakat buğday allerjimiz var ve glutensiz un kullanıyoruz bu keke uygun mudur?
Daha önce denemediğim için bir şey diyemem Melisçim.
Süt ve yumurta alerjisi olan arkadaşım için yaptım. Çok beğendi ve hemen tarifini istedi. Kelepçeli 22 cmlik kek kalıbında yaptım, dağılmadı. Çok güzel bir tarif, teşekkürler.
Ellerine sağlık Sevilcim😊
Portakalım yetmeyecek ne ekleyebilirim ?
Herhangi bir meyve suyuyla ya da alerji gibi bir durum yoksa sütle tamamlayabilirsin Ferdacım.
Teşekkür ederim alerji durumu var ..aceleye su ekledim biraz ..ama mükemmel oldu soğumasını bile bekleyemeden yedik herkes çok beğendi🤗 bu tarif favori tarifim oldu..
Ellerine sağlık Ferdacım…
Uzum yerine kuru kayisi koysam olur mu?
Olur Nihancım.
cok guzel bir tarif 🙋denedim guzel oldu
Ellerine sağlık Sehercim☺️
Ezilmiş karanfil bildiğimiz karanfili sahanda ezerek mi yapılıyor acaba?
Evet Nurgülcüm.
Hemen deneyeceğim, tariflerinize bayılıyorum ve her seferinde tutuyor. Sevgiler.
Şimdiden ellerine sağlık😊
Tarifi birebir uyguladım. Tadı, kokusu, dokusu harika. Yaparken hamur fazla koyu kıvamlı oldu diye endişe etmiştim ama hiçbir sorun yaşamadım. Herkese tavsiye ediyorum :))
Ellerine sağlık Dilaracım😊
Enfes görünüyor ellerine sağlık
Diyette olmasam derhal deneyecegim bir tarifti ama kahrolsun kilolar diyorum
Diyetten sonra yemek için motivasyon olsun o zaman🙈😘😘
Şuan yoldayım. Ve sizden bildirim geldiğinde anında bakıyorum. Ellerinize emeğinize sağlık. Bu sayfadan çok güzel tarifler yaptım. Sizi de severek izliyorum ve takip ediyorum. Akşam eve gider gitmez yapıcam inşaallah 💐💐💐
Şimdiden ellerine sağlık Buketçim, fotoğraf da beklerim o zaman:)