Enginar Mücver Tarifi
Türkiye'de enginarla ilgili üç farklı yaklaşım vardır. İlki enginar yiyerek büyümüş Egelilerin enginarın en iyi biz bilir, biz pişiririz yaklaşımı. İkincisi enginarı sadece ismen bilen ve alıp pişirmeye değer görmeyen ya da nasıl pişireceklerini bilmedikleri için bundan korkan kesimin mesafeli yaklaşımı. Üçüncüsü enginarla geç yaşlarda tanışıp sevmiş ve elinden geldiğince değişik enginarlı tarifler denemeye çalışan kesimin maceracı yaklaşımı. Enginar mücver tarifi de bu üçüncü grup için biçilmiş kaftan bir tarif. Ama elbette enginarı hep aynı şekilde yemekten sıkılmış Egeliler ve enginardan korkmayı bırakma niyetindeki mesafeli kişiler için de kapısı her zaman açık.
Enginar mücver klasik kabak mücver gibi hazırlanıyor. Sadece enginar haşlanarak kullanılıyor ve kabak gibi suyunu sıkmak gerekmiyor. Ben çanak enginar kullanıyorum ama aynı miktarda enginar kalbi de kullanabilirsiniz. Benzer şekilde taze enginar yerine dondurulmuş ya da konserve enginar da kullanabilirsiniz.
Enginar mücveri kabak mücver gibi yoğurtla birlikte sıcak, ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Mücver, genellikle başlangıç ya da yardımcı yemek olarak hazırlansa da bana göre gündelik sofralar için ana yemek de olabilir. Biraz daha doyurucu olmasını isterseniz yanına dereotlu pilav da çok yakışacaktır.
Enginar mücveri üzerine sprey şişesiyle yağ sıkarak airfryer veya fırında da pişirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g çanak enginar,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 avuç kıyılmış taze nane,
- İsteğe bağlı bir avuç taze soğan, dere otu, maydanoz, taze nane, vs.,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Enginarları tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın,
- Sularını süzün el dayanacak dara soğuduktan sonra küçük küçük doğrayın ve erin bir kaseye alın,
- Yumurta, un, tuz, karabiber ve yeşillikleri ekleyip karıştırın,
- Geniş bir tavada birkaç yemek kaşığı sıvı yağ kızdırın,
- Karışımı kızgın yağa kaşık kaşık koyup arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- tintin: ben aynı tarifi fırında denedim, bir de vegan olduğum için yumurta yerine keten tohumu kullandım bu şekilde de çok güzel oldu elinize sağlık, teşekkürler 09 Ağustos 2023 13:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Ağustos 2023 14:08
- Ömer Faruk: denedim çok güzel oldu ♥ 19 Mayıs 2023 22:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 19 Mayıs 2023 23:46