Mücver Tarifi
Sık yapılan bir yaz yemeğidir mücver. Soğuk servis edilebileceği gibi ılıkta yenebilir ki ben ılık severim. Benim için üzerine sarımsaklı yoğurt olmazsa olmazıdır. Sarımsaklı yoğurda yağda yakılmış kırmızı biberi de çok yakıştırdığım için vaktim varsa yaparım. Akşam yemeğinde yardımcı yemek ve hatta anayemek olarak hazırlayabileceğiniz gibi sabah kahvaltılarında da krep yerine tüketebilirsiniz. Ama kahvaltıda sarımsaklı yoğurt kullanmanızı tavsiye etmiyorum.
Şaka bir yana henüz kahvaltıda denemediyseniz mücveri bu hafta sonu mutlaka deneyin derim. çayın yanına ne kadar yakıştığını görünce şaşıracaksınız. Ben mücverleri hazırladığım sırada çok aç olduğum için aceleden peynir koymayı unutmuştum. Ama siz evde varsa bir miktar da beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
Dedim ya çok açtım ben mücverleri hazırlarken. Hatta bir ara pişman oldum mücver yapmaya karar verdiğime. Aç kalınca elim ayağım titremeye başlar benim. Bir de sinirli olurum ki sormayın. Neyse ki mücverleri pişirirken yanımda kimse yoktu. Tüm sinirimi mücverlerden çıkardım bu yüzden. Nasıl yaptın onu diyeceksiniz biliyorum. Yedim. Evet oturdum neredeyse pişirdiğim bütün mücverleri yedim. Bir yemekten nasıl çıkar ki öfke başka türlü.
Neyse ki yemeden önce sizler için birkaç kare fotoğraf yakalamayı başardım.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy yeşil kabak,
- 3 yumurta,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- İsteğe bağlı bir avuç taze soğan, dere otu, maydanoz, taze nane, vs.,
- 1/2 çay kaşığı karbonat,
- Tuz, karabiber,
- Kızartmak için sıvıyağ,
- Servis için sarımsaklı yoğurt.
Hazırlanışı
- Kabakları yıkayıp gerek görüyorsanız (üzerinde zedelenme varsa veya sertse) soyun,
- Derin bir kasenin içine bir süzgeç oturtup kabakları süzgecin içine rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Süzgece avucunuzla iyice bastırarak suyunu sıkın,
- En son yine avucunuzla parça parça alıp iyice sıkın ve ayrı bir kaba alın,
- Kabakların üzerine yumurtaları kırın ve iyice karışana kadar çırpın,
- Karbonatı, tuzu ve karabiberi una ekleyip karıştırın,
- Unu kabaklı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
- En son kıyılmış yeşilliklerinizi ekleyip karıştırın,
- Geniş bir tavada çok az sıvıyağ kızdırın,
- Bir kaşık karışımı alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzleyin,
- Her seferinde 4 parça pişirerek karışımın tamamını kızartın,
- Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
15 Kasım 2020 21:28