✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Mücver Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Zeytinyağlı Tarifler / Mücver Tarifi

Sık yapılan bir yaz yemeğidir mücver. Sıcak ya da soğuk servis edilebileceği gibi ılık da yenebilir ki ben ılık severim. Benim için üzerine sarımsaklı yoğurt olmazsa olmazıdır.  Sarımsaklı yoğurda yağda yakılmış kırmızı biberi de çok yakıştırdığım için vaktim varsa yaparım. Akşam yemeğinde yardımcı yemek ve hatta ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz gibi sabah kahvaltılarında da krep yerine tüketebilirsiniz. Ama kahvaltıda sarımsaklı yoğurt kullanmak istemeyebilirsiniz.

Şaka bir yana henüz kahvaltıda denemediyseniz mücveri bu hafta sonu mutlaka deneyin derim. Çayın yanına ne kadar yakıştığını görünce şaşıracaksınız. Kahvaltılık hazırladığınız mücverlerin içine 100 g kadar yağsız beyaz peynir veya lor peyniri de eklerseniz tadına doyum olmaz.

Videoda da üzerine basarak belirttiğim gibi mücverin tek püf noktası kabakların suyunun iyi sıkılması. Öyle rendeledikten sonra avucunuzla sıkıp bırakmak yeterli olmuyor. Tekrar tekrar sıkmak gerekiyor. Videoda kabaklardan ne kadar su çıkardığımı görebilirsiniz. Bu suyu atmayın bu arada. Direkt taze taze içebilir ya da çorba ya da pilavlara ekleyebilirsiniz. İki seçenek de uygun değilse bitkilerinizi sulayıp gübre olarak kullanabilirsiniz.

Mücver denince akla ilk gelen şey kızartılmış kabak mücver olsa da mücverin pek çok çeşidi vardır. Havuç mücver, pırasa mücver ve bal kabağı mücver gibi farklı sebzelerle yapılan versiyonları olduğu gibi kabak mücverin kızartmadan kaçınan, az yağlı beslenmek isteyenler için fırında kabak mücver ve waffle makinesinde mücver gibi düşük kalorili versiyonları da vardır.

Mücverin İçi Neden Çiğ Kalır?

Aslında mücver yapımında kabakların suyunu sıkmak kadar mühim bir konu daha var. Mücverleri kızartırken sıcaklığı doğru ayarlamak. Bir şey kızartmak kolay bir şey değil biliyorum. Sıcağın karşısında beklemek zor. Sabırsız davranıp hemen pişsin diye altını çok açma eğiliminde olabilirsiniz. Sakın ola ki iradeniz kırılmasın, ateşin altını harlamayın. Yüksek ateşte kızartılan yiyeceklerin dışı pişer ama içi çiğ kalır. 5 dakika daha kısa sürede pişirmek için ağzınızın tadını bozmayın.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 3 adet orta boy yeşil kabak,
  • 3 yumurta,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • İsteğe bağlı bir avuç taze soğan, dereotu, taze nane, vs.,
  • 1/2 çay kaşığı karbonat,
  • Tuz, karabiber,
  • Kızartmak için sıvı yağ,
  • Servis için sarımsaklı yoğurt.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Kabakları yıkayıp gerek görüyorsanız (üzerinde zedelenme varsa veya sertse) soyun,
  2. Derin bir kasenin içine bir süzgeç oturtup kabakları süzgecin içine rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
  3. Süzgece avucunuzla iyice bastırarak suyunu sıkın,
  4. En son yine avucunuzla parça parça alıp iyice sıkın ve ayrı bir kaba alın,
  5. Kabakların üzerine yumurtaları kırın ve iyice karışana kadar çırpın,
  6. Karbonatı, tuzu ve karabiberi una ekleyip karıştırın,
  7. Unu kabaklı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
  8. En son kıyılmış yeşilliklerinizi ekleyip karıştırın,
  9. Geniş bir tavada çok az sıvı yağ kızdırın,
  10. Bir kaşık karışımı alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzleyin,
  11. Her seferinde 4 parça pişirerek karışımın tamamını kızartın,
  12. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Check the recipe in English

Yorumları Göster (181)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 10 Temmuz
Günün Menüsü 22 Haziran
Günün Menüsü 25 Mayıs
Günün Menüsü 11 Mayıs
Günün Menüsü 6 Mayıs
Günün Menüsü 31 Ağustos

Benzer Başlıklar

KabakKızartmamücverramazan sofralarıramazan yemekleritemel tariflervejetaryenvejetaryen tarifleryaz yemekleriZeytinyağlı
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Bal Kabağı Mücver Tarifi
Waffle Makinesinde Kabak Mücver Tarifi
Pırasa Mücver Tarifi
Kızarmış Yeşil Domatesler Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Fırında Kabak Mücver Tarifi

Toplam 181 Yorum

  1. Zeynepk: Tarifi birebir denedim, çok güzel oldu. Teşekkür ederim 🤍 06 Aralık 2022 20:07
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Aralık 2022 20:57
  2. sedefocal: Kevser Hanım merhaba, Mücveri ıspanaklı yapmak istiyorum ama başkalarının tariflerini kullanmak istemiyorum. Sizin mücver tariflerinizin hangisindeki sebzeyi ıspanak ile değiştirebilirim? 🌸 07 Ağustos 2022 15:58
    • Kevserin Mutfağı: Ispanak burger tarifi işini görür diye tahmin ediyorum. Arama kısmından aratarak ulaşabilirsin👍🏻 07 Ağustos 2022 23:37
  3. Tülay: Ellerinize sağlık Kevser hanim harika tarifler veriyorsunuz teşekkür ediyorum 🤲🌹 25 Temmuz 2022 15:55
    • Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için ben teşekkür ederim☺️ 25 Temmuz 2022 16:13
  4. sevinck: yeri değil belki ama kabaklar dolapta sizce nasıl saklanabilir? kış için de saklamak istiyorum da. 18 Temmuz 2022 21:46
    • Kevserin Mutfağı: Doğrayıp dondurabilir ve çözdürmeden kullanabilirsin. 18 Temmuz 2022 22:14
  5. Sera: Anneannem bir gece önce rendeleyip tel süzgeçe koyardı üzerine de biraz tuz ertesi güne kadar bekletip sabah kalan suyu da kolayca sıkardı 23 Mayıs 2022 22:16
    • Kevserin Mutfağı: Güzel yöntem ama bekleme süresi vitamin kaybını artıracaktır. 24 Mayıs 2022 17:14
  6. zeynepakyol: çok az tuz atıp sıkın 16 Nisan 2022 00:18
  7. MerveAhmet: Suyunu o kadar sıkmama rağmen yine de aşırı sulandı ☹️ bu sıkma işlemi olmasa daha sık mücver yapardım kesin. Tarif için teşekkürler 🙏 26 Aralık 2021 16:38
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 26 Aralık 2021 18:23
  8. cigdem123: Kabağı soydum rendeyi elime aldım iri tarafından mı rendelesem diye geçti aklımdan 😅 ama Kevser ince dediyse vardır bir sebebi diye ince tarafından rendeledim ve gerçekten çok güzel oldu ellerine emeğine sağlık iyi ki varsın 🙏💐💐💐 07 Kasım 2021 19:29
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık❤️ 07 Kasım 2021 19:30
  9. tubakayra: Teşekkür ederim Kevser Hanım yine çok güzel oldu. 💜 10 Ağustos 2021 12:57
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 11 Ağustos 2021 00:01
  10. Elif Vural: Ben bir tane de havuç koydum, kabakların suyunu baya sıkmama rağmen 3 yemek kaşığı unla sıvı kaldığını hissettim, yaklaşık 1 su bardağı kadar un koydum. Teşekkürler tarif için.

    19 Mayıs 2021 23:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 20 Mayıs 2021 00:11
  11. SerapAfra: Biraz yaramazlık yaptım ve içine kaşar rendeledim :) Rengi o sebepten koyu oldu ama lezzeti tartışılmaz 🎈Teşekkürler

    15 Kasım 2020 21:28
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 15 Kasım 2020 21:46
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 31 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı