Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Erikli Kek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kek & Pasta Tarifleri / Kek Tarifleri / Erikli Kek Tarifi
Erikli Kek Tarifi
Porsiyon: 6-8 Kişilik
Kalori: Toplam 1128kcal*

En sevdiğim keklerden biridir alt üst kekler. Kayısılı alt üst kek ve muzlu alt üst kek tariflerini paylaşmıştım daha önce. Ama erikli kek üstüne bir de görsel katkısıyla bambaşka bir şey oluyor. Alt üst keklerin üzerindeki karamelize meyve zaten efsane güzel bir lezzet katıyor ama keklerinin kıvamı da diğer keklerden farklı oluyor. Meyvelerin nemi de bir şekilde keke sirayet ediyor ve kekin de nemli bir dokusu oluyor. O karamelize meyveyle nemli kek bir araya gelince yaş pastayla yarışır kıvamda oluyor.

Erikli kekin kayısılı alt üst kek ve muzlu alt üst kekten yöntem olarak ufak bir farkı var. Eriklerin kabukları kırmızı ve etli kısımları daha açık renkli olduğu için diğer kekler gibi çiğden konduklarında kabukları o kırmızılıklarını tam olarak vermiyor. Ben de bu engeli ortadan kaldırmak için erikleri önce tavada karamelize edip eriklerin rengini salmasını sağlıyorum. Bunu yaparken karamel yapmanın zorluğu biraz daha fazla hissediliyor ama değiyor. Karamel yaparken şeker eridikten sonra içine soğuk bir malzeme eklediğinizde doğal olarak şeker tekrar donuyor. O donmuş şekerin tekrar eritilmesi gerekiyor. Çok uzatmayayım, işin özü biraz sabırlı olun, yeterince pişirdiğiniz takdirde şeker eriyecektir.

Şeker Miktarı

Kekin şeker miktarını ayarlarken eriğin bir miktar ekşilik ve ferahlık vereceğini hesap ederek hareket edin mutlaka. Un miktarı bütün hamur işlerinde ve her seferinde olduğu gibi bu kek tarifini denerken de değişecektir. Mutlaka azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyin.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 2 yumurta,
  • 3/4 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ,
  • 2 su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • Çay kaşığının ucuyla vanilya tozu (veya 1 paket şekerli vanilin).

Erikli taban için;

  • 5 adet anjelik erik,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 3 yemek kaşığı şeker.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tabanı için tereyağı ve şekeri bir sos tenceresine alın,
  2. Şeker eriyene kadar karıştırarak karamelize edin (rengi kahverengileşecek),
  3. Dilimlediğiniz erikleri ekleyip (şeker yer yer katılaşacak) arada karıştırarak erikler yumuşayıp şeker tekrar tamamen eriyene kadar pişirin ve ocaktan alın,
  4. Kek için yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  5. Süt ve yağı ekleyip çırpın,
  6. Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
  7. Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyin,
  8. Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  9. Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
  10. Erikleri dibine yağlı kağıt serdiğiniz 26 cm'lik yuvarlak bir fırın kabının dibine dizin,
  11. Suyunu üzerine gezdirin,
  12. Hamuru üzerine döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
  13. Ters çevirerek servis yapın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

Erikli Kek Tarifi ilk olarak 11/09/2019 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (35)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 1 Ağustos
Günün Menüsü 22 Temmuz
Benzer Başlıklar erikli tariflermeyveli kekmeyveli tarifler
Benzer Tarifler
Zebra Kek Tarifi
Fıstık Ezmeli Kek Tarifi
Çikolatalı Muhallebi Dolgulu Kek Tarifi
Kayısılı Alt Üst Kek Tarifi
Kuru Üzümlü Kek Tarifi
Kirazlı Yoğurtlu Kek Tarifi
Tahinli Kek Tarifi
Ananaslı Çiçek Kek Tarifi
Çilekli Kek Tarifi
Portakallı Islak Kek Tarifi
Toplam 35 Yorum
  1. Hatice: Kevser hanım çok güzel oldu yeniden yapacağım birde şeftali ile denemek istiyorum?? deneyeyim mi😊 bir de kalıbı ters çevirince orta kısım boş kalmış kenarlara yayılmış erikler onu anlamadım püf noktasi var mı kimsenin keki öyle değil neyi yanlış yaptım bulamadim😊 14 Eylül 2024 12:44
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. İstediğin meyveyle yapabilirsin. Meyveleri daha sık yerleştirdiğin takdirde boşluk kalmayacaktır. 14 Eylül 2024 21:27
  2. Hatice: Kırmızı değil kahverengiye benzedi rengi 😅 12 Eylül 2024 14:32
    • Kevserin Mutfağı: Bahsettiğim değişim buydu😄 12 Eylül 2024 21:29
  3. Hatice: Merhabalar, ilaçlı meyvelerden bir nebze d e olsa sakınmak için kabukları hep söylüyorum , bu tarife etkisi nasıl olur sulandirir mi sizce? 12 Eylül 2024 12:35
    • Kevserin Mutfağı: Rengini değiştirmek dışında bir etkisi olmaz. 12 Eylül 2024 13:40
  4. ozgenur512: Muhteşem bir tarif, bayıldık !! 🥰🌸

    24 Ağustos 2023 15:27
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 24 Ağustos 2023 15:29
  5. vsl2005: Harika bir tarif Kevser🤗 Defalarca kez yaptım ama fotograf paylaşmaya fırsat bulamadan kek bitiyordu😀Tarif için teşekkürler.

    08 Temmuz 2023 20:04
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 08 Temmuz 2023 22:30
  6. Ozgur: Harika oldu, teşekkürler :))

    09 Ağustos 2022 19:35
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Ağustos 2022 20:22
  7. ebrubalim: Harika, teşekkür ederim 💞 02 Ekim 2020 17:41
  8. ebrubalim: Kevser abla, bu kek soğuk yense de olur değil mi? Ben keki sıcak seviyorum, ancak misafirlerim için soğuk daha güzel olur değil mi 02 Ekim 2020 17:17
    • Kevserin Mutfağı: Soğuk servis ediliyor normalde zaten👍🏻 02 Ekim 2020 17:33
  9. filizs: Merhaba Kevser hanım. Harika bir tarif çok lezzetli oldu. Buzdolabında mı dışarı da mı saklamalıyız bilemedim. Bilgilendirebilirseniz çok sevinirim. Teşekkürler, sevgiler.

    08 Ağustos 2020 00:49
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Aşırı sıcak olmayan ortamda oda sıcaklığında, çok sıcaklarda buzdolabında saklanabilir. 08 Ağustos 2020 01:14
  10. ayseloz: Kevsercim bu tarifini denedim ve çok beğendim erikli ve vişneli tarifleri seviyorum. Ancak erikler tamamen eridi krema şeklinde bir sos oldu. 8 veya daha çok parçaya kestim erikleri, daha mı iri doğramalıydım? 23 Temmuz 2020 13:31
    • Kevserin Mutfağı: Bütün halde kalmaları için daha kalın doğramalısın👍🏻 23 Temmuz 2020 14:21
  11. seldaclh: Kevser Hanım kelepçeli kalıba yapmak zorunda mıyız? 25 Haziran 2020 22:10
    • Kevserin Mutfağı: Şart değil, boyutu ve derinliği yeterli herhangi bir fırın kabında yapabilirsin👍🏻 25 Haziran 2020 22:11
      • seldaclh: Teşekkürlee 😊 25 Haziran 2020 22:12
  12. esra70: Mis gibi kokuyor, harika görünüyor. Tadıda muhteşem. Teşekkürler

    27 Kasım 2019 15:14
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Kasım 2019 15:16
  13. slh_a: çok beğendim 🌷🌷🌷

    04 Ekim 2019 17:23
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 04 Ekim 2019 18:26
  14. saide: Yine çok güzel bir kek yapmış oldum sayenizde. Çocuklar bayıldı. Tatlı-ekşi karışımını sevenler için ideal bir kek. Teşekkürler

    13 Eylül 2019 17:51
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Saidecim... 13 Eylül 2019 17:55
  15. birsel35: Teşekkürler 12 Eylül 2019 22:42
  16. birsel35: Elinize sağlık bu anjelik erik mürdüm eriği mi oluyor acaba 12 Eylül 2019 20:58
    • Kevserin Mutfağı: Olur evet, rengi değişir sadece. 12 Eylül 2019 22:34
  17. filiz: Çok teşekkür ederim Kevser Hanım.İyi ki varsınız sevgiler Filiz 12 Eylül 2019 16:26
    • Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 12 Eylül 2019 16:36
  18. filiz: Merhaba ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.iki sorum olacaktı 1/Eriklerin kabuklarını soyacak mıyız? 2/Erik miktarını arttırıp kekin içine de koysak nasıl olur acaba ? çok teşekkürler 12 Eylül 2019 11:44
    • Kevserin Mutfağı: Kabukları soyulmuyor Filizcim. Üzerindeki erik yeterli. İçine de koyman iyi pişmemesine neden olabilir. 12 Eylül 2019 13:31
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 25 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı