Orman Meyveli Kek Tarifi
Bağımlılık yapacak, tekrar tekrar yapıp yemek isteyeceğiniz bir kek tarifim var bugün. Instagram'da anlatmıştım bir markayla ilgili yaşadığım problemi. O problemin telafisi için gönderilen kek kalıbını denemek için yaptım bu keki. Kadife kıvamlı muhteşem bir kek oldu. Yasin artan keki iş yerine götürmüştü. Herkes o kadar beğenmiş ki özellikle masasına kadar gelip elini sıkarak teşekkür etmişler.
Meyvelerin dibe çökmemesi için ne yapmalıyım?
Bu tür taneli kek tariflerinde en çok tanelerin dibe çökmesinden şikayet edilir. Bu konuyla ilgili kuru üzümlü kek tarifimde güzel bir yazı var, ona göz atabilirsiniz. Burada da kısaca özetleyeyim.
Taneleri kek hamuruna ekledikten sonra çırpmayın, karıştırın.
Hamuru kalıba döktükten sonra bir saniye bile kaybetmeden hemen fırına verin.
Fırını önceden tam olarak ısıtın (keki fırına verirken ışığı sönmüş olsun).
Bir de bu keke özel olarak tavsiyem kullandığınız meyveleri olabildiğince küçük seçmeniz, küçük seçme imkanınız yoksa küçük parçalara bölerek kullanmanız yönünde olacak. Tanenin ağırlığı ne kadar fazla olursa dibe çökme o kadar hızlı yaşanır. Tanelerin dibe çökmemesi için taneler dibe çökmeden kekin pişmeye başlaması lazım. Yoksa belli bir süre sabit bir şekilde beklediğinde o taneler mutlaka dibe çöker zaten.
Kek Malzemeleri Hakkında Önemli Bilgiler
Bu arada kekle ilgili birkaç hatırlatmam daha olacak. Kek hamuru standart kek hamurlarından daha koyu kıvamlı oluyor, endişelenmeyin. Meyveleri taze ya da dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz. Dondurulmuş meyveleri çözdürmeden doğrudan ekleyin. Benim kullandığım meyvelere riayet etmek zorunda değilsiniz, istediğiniz orman meyvelerini kullanabilirsiniz. Bu kadar çeşit de şart değil, sadece biri (diğerleriyle birlikte toplam miktar kadar) ya da ikisini de kullanabilirsiniz. Mermer kek tarifimdeki gibi krema var içinde. Krema hem yağ hem de süt yerine kullanılıyor, o yüzden içinde ekstra süt ve yağ yok.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 Kişilik
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 300 ml krema,
- 2,5 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1/2 su bardağı frambuaz,
- 1/2 su bardağı yaban mersini
- 1/2 su bardağı böğürtlen.
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Kremayı ekleyip çırpın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
- Unun yarısından sonra unla birlikte kabartma tozunu da ekleyin,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Meyveleri ekleyip karıştırın,
- Karışımı tereyağı ile yağladığınız 22 cm'lik kek kalbına boşaltın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
08 Nisan 2020 23:09
06 Nisan 2020 22:10
08 Aralık 2018 21:44