Ev Yapımı Çilekli Dondurma Tarifi
Çilek mevsimi hafiften geçmeye başladı sanki ama hala çilek bulmak mümkün. Hatta artık o ilk başlarda çıkan kocaman hormonlu çileklerden ziyade daha ufak bahçe çilekleri var tezgahlarda. Bu çilekler çok daha lezzetli elbette o büyük çileklerden. Dolayısıyla bu çileklerle yapılan tatlılar, dondurmalar da daha aromatik ve lezzetli oluyor. Fırsat bulursanız bu lezzetli çileklerle bu dondurmayı deneyin bence.
Ev Yapımı Çilekli Dondurmanın Püf Noktaları
En önemli püf noktası çırpma işleminin çok iyi yapılması. İçinde buzlanma oluşmasına müsaade etmeden sık sık çırpılmalı. Saat başı çırpmak yeterli oluyor benim kanaatimce. 7-8 kez yapmak gerekiyor bu işlemi bu arada. Bu yüzden dondurmayı sabahtan hazırlamakta fayda var. Çırpma işlemini rahat yapabilmeniz için ve dondurmanızın daha kısa sürede hazır olması için hem derin, hem de geniş bir kap kullanmanızı tavsiye ederim. Bu arada mikseriniz yoksa el çırpıcısıyla da çırpabilirsiniz güçlü ve hızlı bir şekilde. İlk çırpma işlemleri oldukça kolay olurken, son zamanlara doğru koyulaşması arttığı için epey güçleşiyor çırpmak, pes etmeyin. Dondurmanın tatlılık miktarı çileklerin lezzetinden çok fazla etkilenecektir. O yüzden tüm karışımı hazırladıktan sonra dondurmadan önce tadına bakın mutlaka. Şekeri az gelirse istediğiniz miktarda pudra şekeri ilavesi yapıp eriyene kadar çırpın.
Elde yaptığımız için marketten aldığımız dondurmalar gibi çok krema kıvamında olmuyor elbette bu dondurma. Ama içinde hiçbir katkı maddesi olmadığını bilmenin verdiği keyif bu açığını kapatıyor bence.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8 kişilik
Malzemeler
- 1 lt süt,
- 200 ml krema,
- 500 g çilek,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 1 tepeleme yemek kaşığı gerçek toz salep.
Hazırlanışı
- Sütü tencereye alın,
- Salepi ekleyip çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Şekeri ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Çilekleri yıkayıp kurutun ve saplarını ayıklayın,
- Rondo veya blender yardımıyla püre haline getirin,
- Çilek püresi ve kremayı sütlü karışıma ekleyip çırpın,
- Karışımı dondurucuya girmeye uygun bir kaba alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından kapağını kapatıp dondurucuya kaldırın,
- Tamamen donana kadar saat başı çıkarıp mikserle çırpın,
- En iyi kıvamını ertesi gün alacaktır.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 59 Yorum
- kısmet: Kevser hanım krema koymasak olur mu 14 Temmuz 2016 17:01
- Kevserin Mutfağı: Olması gerektiği kıvamda olmaz, daha buzlu bir kıvamı olur Kısmet'çim. 14 Temmuz 2016 17:03
- hasret: deneyeceğim.aslinda bayramdan önce karpuz sorbeyi vişne sorbe yaptik eşimle yalniz bal yerine şeker kullandik çok güzel oldu ilk denememizdi sadece şekeri çok geldi bize bunuda deneyip paylaşacağim. tarifler güzel eline sağlik:)) 20 Temmuz 2015 17:09
- hasret: bu tarifi vişneyede uygulayabilir miyiz? 20 Temmuz 2015 16:51
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki yapabilirsin Hasret ama şeker miktarı değişecektir. 20 Temmuz 2015 17:01
- Çağıl: Merhaba Kevser hanım bende kendim uydurup Çilekli dondurma Yaptım içine kremşanti Çilek ve vanilya koydum. Kremşantinin tadını bastırsın diyede bir yemek kaşığı kadar da şeker koydum ama kremşantinin Yağlı tadı yine geliyor bu tarife neler ekleyip daha da güzel hale getirebilirim acaba 06 Temmuz 2015 15:10
- Kevserin Mutfağı: Krem şanti tadını bastırmak zordur ne yazık ki Çağıl'cım, özellikle bazı markalarınkinin tadı daha da baskın olur. Belki markasını değiştirmeyi deneyebilirsin. 06 Temmuz 2015 15:13
- eda: kevser abla acele salep yerine başka bişey olur mu ? hazır kahve falan ? 22 Mayıs 2015 15:31
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Eda'cım. 22 Mayıs 2015 15:47
- Birgül Bengisu acar: Ablacım ben 9 yaşındayım benim yapabileceğim bir tarif varmı? 20 Mayıs 2015 22:23
- Kevserin Mutfağı: Tarifler arasında dolaşarak bilgi ve becerine göre senin seçmen daha uygun olur Birgül'cüm. 20 Mayıs 2015 22:43
- Betül: Marketlerde kucuk paketlerdeki içmelik saleplerden olur mu? 18 Mayıs 2015 16:07
- Kevserin Mutfağı: Onlarla denemedim Betül'cüm, sonuç nasıl olur bilmiyorum. 18 Mayıs 2015 17:47
- Filiz: 1 yaşını geçen yeğenim için bunu yapmak istiyorum ona özel olacak:) Sağlıklı ve nefis görünüyor.Ellerine sağlık. 08 Mayıs 2015 08:53
- Kevserin Mutfağı: Senin de şimdiden ellerine sağlık o zaman:) 08 Mayıs 2015 10:46
- sema üstün: bulunduğum ilde salep bulamıyorum.nasıl temin edebilirm yardımcı olur musun 28 Nisan 2015 16:29
- Kevserin Mutfağı: İnternetten sipariş verebilirsin Sema'cım. 28 Nisan 2015 16:58
- Cansu: bir sorum olacak çilek mevsimi geçti artan çilek reçeli vardı onu kullansam olurmu kasver hanım 26 Ekim 2014 11:32
- Kevserin Mutfağı: Kıvamını bozar ve çok fazla şekerli olduğu için yerini tutmaz Cansu'cum. 26 Ekim 2014 11:46
- Merve: salep yerine başka birşey koyamazmıyız? 07 Ağustos 2014 14:22
- Kevserin Mutfağı: Gerçek dondurma için salep şarttır Merve'cim. 07 Ağustos 2014 14:43
- Mervee: malzemem hazır ama Çilekli dondurmayı sevmiyoruz çikolatalı Yada kakaolu nasıl ayarlayabilirim? 01 Ağustos 2014 20:01
- Kevserin Mutfağı: Merve'cim arama kısmından çikolatalı dondurma şeklinde aratarak tarife ulaşabilirsin. 01 Ağustos 2014 20:33
- zeynp: cilek receliyle yapilabilir mi acaba bu tarif 14 Temmuz 2014 15:16
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Zeynep'çim, bilemiyorum, seni yanlış yönlendirmek istemem. 14 Temmuz 2014 15:21
- tugba: abla ben cok begendim ellerine saglik bu uygulamayi cok begendim iyiki de indirmisim :) 16 Mayıs 2014 16:11
- Ebru: çok leziz görünüyor ellinize saglık :) 15 Ağustos 2013 18:23
- sümeyye: ben13 yaşındayım bana kolay malzemeli kolay tarif istiyorum 24 Temmuz 2013 13:57
- kevser: Sümeyye'cim Güllaç senin yapabileceğin kadar kolay bir tatlıdır: http://www.kevserinmutfagi.com/gullac-videolu-tarif.html Bunun dışındaki aşağıdaki tarifler de oldukça kolaydır. http://www.kevserinmutfagi.com/cikolata-kapli-meyveler.html http://www.kevserinmutfagi.com/kozalak-cikolata.html 24 Temmuz 2013 18:12
- İrem: teşekkür ederim 11 Temmuz 2013 16:03
- ebru orhan: ellerinize sağlık benim kızım dondurmayla yeni tanıştı buna bayılacak :) 27 Haziran 2013 22:47
- irem: Merhaba, ben 13 yasindayim, annemi sasirticak basit tarifler ariyorum yardimci olur musunuz? 21 Haziran 2013 14:24
- kevser: Merhaba İrem'cim, senin yaşlarındayken en sık yaptığım tariflerden biri bisküvili pastaydı. Hazır pudingle de deneyebilirsin istersen. http://www.kevserinmutfagi.com/cilekli-biskuvili-pasta.html 21 Haziran 2013 14:39
- havva: kevser hanim salep toz mu olacak acaba ? 20 Haziran 2013 12:29
- kevser: Evet Havva'cım toz olacak. Aktarlarda satılan saf saleplerden olacak ama marketlerde satılan salep karışımlarından değil. 20 Haziran 2013 12:35