Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Fermente Limonata (Sima) Tarifi

Anasayfa / Tarifler / İçecek Tarifleri / Fermente Limonata (Sima) Tarifi
Fermente Limonata (Sima) Tarifi
Porsiyon: 2 lt
Kalori: Toplam 410kcal*

Fermente limonata Finlandiya mutfağına ait serinletici bir yaz içeceği. Bildiğimiz limonata gibi bol limonlu bir içecek değil. Sadece 1 limonla 2 lt limonata elde edebiliyorsunuz. Tadı klasik limonata gibi değil çok keskin olmayan bir limonlu kombucha gibi oluyor. Bol buzla servis edildiğinde tadına doyum olmuyor.

Sima yapımında yarı yarıya beyaz ve esmer şeker kullanıyor. Teknik olarak şart değil, sadece beyaz şeker de kullanabilirsiniz (sadece rengini değiştirecektir) ama orijinaline sadık kalmak isterseniz esmer şeker de kullanmalısınız.

Limonun sarı kabukları ve iç kısmı kullanılıyor. Acılık vermemesi için beyaz kabuğu ayrılıp atılıyor. Limonata yapımında da aynı şekilde beyaz kısmı kullanmamak önemli.

Limonatayı fermente eden malzeme ekmek mayası. Klasik toz maya veya instant maya kullanabilirsiniz. Limonatanın fermente olması birkaç gün sürüyor. Yaz mevsiminde 2 gün genellikle yeterli olacaktır. Ama oda sıcaklığının çok yüksek olmadığı günlerde bu süre dört günü bulabilir. Endişe etmeyin. Limonatayı süzdükten sonra buzdolabına alınıyor ve fermantasyona devam ediliyor. Bu süre de ortalama 5-6 gün. Şişelerin dibinden başlayıp yukarı doğru seyahat eden baloncuklar görmeye ve şişelerden gelen fıs sesi duymaya başladığınızda olmuş demektir. Aslında tarifin orijinalinde limonatanın olup olmadığını anlamak için buzdolabına alırken şişelere 4-5 tane kuru üzüm atılıyor. Kuru üzümler yüzmeye başladığında limonata olmuş sayılıyor. Ama üzümler olmasa da görüntü ve sesten çok bariz şekilde anlaşılıyor zaten.

Fermente limonatanın tadının kombucha gibi olduğunu söylemiştim. Limonatada 1 su bardağı şeker kullanılıyor olsa da bakteriler bu şekerden beslendiği için şeker miktarı gittikçe azalıyor. Simanın en güzel özelliklerinden biri bu.

Bir diğeri ise ömrünün çok uzun olması. Yukarıda belirttiğim gibi bakteriler şekerden besleniyor. İçindeki şeker bitmediği sürece limonata bozulmayacaktır. Limonatanın ömrünü uzatmak isterseniz şeker miktarı azaldıkça şeker ekleyip karıştırabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Fermente Limonata (Sima) Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet limon,
  • 1/2 su bardağı esmer şeker,
  • 1/2 su bardağı beyaz şeker,
  • 1/2 çay kaşığı kuru toz maya / instant maya,
  • 1 lt sıcak su,
  • 1 lt oda sıcaklığında su.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Limonun sarı kabuklarını soyup derin bir kaseye alın,
  2. Beyaz kabuklarını soyup atın,
  3. Limonu dilimleyip kaseye alın,
  4. Şekerleri ve sıcak suyu ekleyip karıştırın,
  5. Su ılıdıktan sonra oda sıcaklığında suyu ve mayayı ekleyip karıştırın,
  6. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 2 gün (baloncukları çıkmaya başlayana kadar) bekletin,
  7. Süzüp cam şişelere aktarın ve buzdolabına kaldırıp 5-6 gün bekletin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Fermente Limonata (Sima) Tarifi ilk olarak 12/07/2023 tarihinde yayınlandı ve 15/07/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (10)
Benzer Başlıklar finlandiya mutfağıglutensizglutensiz tariflerveganvegan tarifler
Benzer Tarifler
Boza Tarifi
Cool Lime Tarifi
Limonata Tarifi
Sangria Tarifi
Çilekli Limonata Tarifi
Limonlu Ice Tea Tarifi
Karadutlu Frozen Tarifi
Limonata Küpleri Tarifi
Çilekli Buz Küpleri Tarifi
Nane Şerbeti Tarifi
Toplam 10 Yorum
  1. gulcesa: Merhabalar, bu tarifi tekrar yapabileceğim mis kokulu limonlara kavuştum 😍 ama bulunduğum yerde cam bir kabım yok. Acaba çelik tencerede yapsam bir sorun olur mu? Bazı mayalı tariflerde çelik malzeme kullanılmaması gerektiği gibi bir bilgi kalmış da aklımda 20 Ocak 2025 14:46
    • Kevserin Mutfağı: Evet fermante gıdalara çelik temas ettirilmemesi söylenir eskiden beri ama bir etkisinin olmadığını gösteren pek çok denemem oldu. Yüksek oranda etkisi olduğundan emin değilim açıkçası ama riske girip girmemek sana kalmış elbette. 20 Ocak 2025 15:26
      • gulcesa: Riske girdim :) dediğiniz gibi farkedilebilir hiçbir sorun, tat kaybı olmadı. Gerçekten çok güzel bir içecek oluyor, bu tarif için çok teşekkürler tekrar ☺️ Bu arada yabancı bazı hesaplarda zencefili su ve şekerle fermente ederek hazırlanan bir karışımı maya olarak kullanarak yapılan çeşit çeşit fermente soda tarifleri çıktı karşıma. Siz hiç denediniz mi, bilginiz var mı? Ne güzel olur sizden öğrensek hazır yaz yaklaşıyorken 🧡 27 Şubat 2025 12:24
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ İlerleyen zamanlarda daha fazla fermante içecek tarifi paylaşmaya çalışacağım. 27 Şubat 2025 18:19
  2. gulcesa: Evde bildiğimiz limonlu gazoz yapmanın mutluluğu 🎈 Ben bunu çilekle, mandalinayla falan da denemeyi düşünüyorum ne dersiniz? Tarif için çok teşekkürler! 27 Nisan 2024 20:37
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Denemeden bir şey söylemem zor ne yazık ki. 28 Nisan 2024 17:39
  3. yengech: Kevser hanım ben sarı kabukları soyun beyazları ayırın kısmını anlamadım, bu kabuklar birbirine yapışık, ancak rendelerken ayırabiliyoruz, onda bile karışıyor biraz. Nasıl bir yöntem izlediniz ayrıştırmak için? 13 Temmuz 2023 18:10
    • Kevserin Mutfağı: Biraz önce Instagram'da videosunu paylaştım. Oradan bakabilirsin. 13 Temmuz 2023 18:24
  4. goker: Acaba alkollü bir içecek mi oluyor fermantasyon sonucunda? 12 Temmuz 2023 17:38
    • Kevserin Mutfağı: Alkollü içecek demek doğru olmaz ama az miktarda alkol içeriyordur sanıyorum. 12 Temmuz 2023 21:00
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 19 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı