Fırında Bütün Karnabahar Tarifi
Değişik sunumlar hoşunuza gidiyorsa eğer bu tarifi çok seveceğinizden eminim. Sofrada oldukça şık duruyor. Bu şıklığına rağmen oldukça da basit bir tarif. Daha da güzeli diyet yemekler kategorisine girebilecek hafiflikte bir yemek olması. Ben yaparken de yerken de büyük keyif aldım. Umarım siz de deneme fırsatı bulur ve hoşlanırsınız.
Tarifin biraz daha gelişmiş ve güzel bir vegan yılbaşı yemeği olmuş hali için fırında bütün karnabahar dolması tarifine göz atabilirsiniz.
Tarifin dikkat edilecek çok fazla püf noktası yok. Sadece karnabaharın haşlanma miktarına özen göstermeniz gerekiyor. Çok haşlanırsa dağılabilir, az haşlanırsa kıtır kıtır olacağı için yerken hoş olmaz. Haşlanma süresi karnabaharınızın büyüklüğüne göre oldukça farklılık gösterecektir o yüzden süre belirtemiyorum. Bir çatal batırarak haşlanıp haşlanmadığını kontrol edebilirsiniz.
Fırında bütün karnabahar tarifini ilk paylaştığımda sosu yoktu. Ama ben her yaptığımda zaten sarımsaklı yoğurtla servis ediyordum. Zamanla o sosa azıcık da tahin ekleyerek benim için mükemmel hale getirdim. Hal böyle olunca tarifi de güncelleme gereği duydum. Karnabahar kısmında herhangi bir değişiklik yok. Onu ilk günden bu yana aynı biçimde yapıyorum. Yalnızca zaman içerisinde sos ilavesi geldi.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 1 adet küçük boy karnabahar,
- 1 yumurta,
- 1 tatlı kaşığı mısır unu,
- 2 yemek kaşığı parmesan veya kaşar peyniri (rendelenmiş),
- Tuz,
- Karabiber.
Sos için;
- 2 su bardağı süzme yoğurt,
- 1 yemek kaşığı tahin,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Üzeri için;
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- Maydanoz veya kişniş yaprakları.
Hazırlanışı
- Karnabaharı dağılmayacak ama güzelce pişecek kadar haşlayın,
- Sudan çıkarıp süzgecin üzerinde suyunun iyice süzülmesini ve soğumasını bekleyin,
- Ayrı bir kapta yumurta, mısır unu, tuz ve karabiberi çırpın,
- Peyniri ekleyip karıştırın,
- Karnabaharı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alın,
- Üzerine yumurtalı karışımı sürün,
- 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin,
- Sos için yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kasede çırpın,
- Sosu geniş bir servis tabağına yayın,
- Üzerine dilimlediğiniz karnabaharı yerleştirin,
- Zeytinyağını bir sos tenceresinde kızdırın,
- Pul biberi ekletip karıştırın ve ateşten alın,
- Yağı karnabahar dilimlerinin üzerine gezdirin,
- Maydanoz veya kişniş yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 12 Yorum
- miray: Kevsercim günaydın ?? Bu tarifi uzun zamandır yapmak istiyordum sanırım bugün olacak ? Yalnız bir şey sormak istiyorum süt mideme pek iyi gelmiyorda onun yerine yoğurt kullansam olurmu acaba? 27 Şubat 2016 13:08
- Kevserin Mutfağı: Tarifte süt yok zaten Miray'cım. 27 Şubat 2016 15:52
- miray: Fırında karnabahar kızartmasına yazacaktım karıştırmışım sanırım ? kusura bakmayın ? 27 Şubat 2016 15:57
- Kevserin Mutfağı: Yoğurt sıcakta kesileceği için hem görüntü hem de lezzet olarak olumsuz etki eder ne yazık ki Miray'cım, dilersen bu tarifin sosunu kullanabilirsin. 27 Şubat 2016 16:02
- miray: Evet öyle yapabilirim Teşekkürler kevsercim ?? 27 Şubat 2016 16:07
- aslı: Kevsercim karnıbaharı çok severim de, kokusu yüzünden eve bile almam :) ama bir püf noktası duydum. Doğru ise sen de paylaşırsın; karnıbahar brokoli lahana gibi haşlanırken bi hayli kötü kokan sebzelerin haşlama suyuna katılan bir miktar süt kokuya çare oluyormuş. Sen ne dersin? 07 Eylül 2015 23:41
- Kevserin Mutfağı: Karnabaharda denedim daha önce ama mucize yaratmadı açıkçası. Belki senin gibi kokusuna hiç dayanamayanlara biraz dayanılabilir kılıyor olabilir. Karnabahar da yumurtada olduğu gibi içindeki sülfürün ısıyla temas etmesi nedeniyle kokar. Ne kadar çok pişirirsen o kadar fazla kokar kısacası. Isıyla temas süresi kısaltılırsa bu koku azaltılabilir. Örneğin karnabaharı haşlamak yerine minik dallarına ayırıp az yağda soteleyebilirsin. İşlem sırasında bir defne yaprağı, biraz karabiber vs. ekleyerek kokunun biraz daha bastırılmasını sağlayabilirsin. Yine benzer şekilde haşlamak yerine buharda pişirebilirsin. Suyun içine de defne yaprağı benzeri aromatik, hoş kokulu baharatlar ekleyerek kokuyu perdeleyebilirsin bir miktar. 08 Eylül 2015 10:16
- aslı: Teşekkür ederim önerilerin için. Mutlaka deneyeceğim Kevsercim. 08 Eylül 2015 10:21
- Aylin: Harika gözüküyor .. yakın zamanda denemeyi düşünüyorum .. 15 Nisan 2014 15:50
- mülkinaz: benim yaptigima benziyor. ben ama sarimsak rendeliyorum sosuna ve krema da kullanıyorum ve böylece diyet halinden çıkıyor :)) ve ben kucultup haslamadan firini kisik tutarak, 180 derecede uzerine parlak kağıt cekip, sonradan kizarmasi için, uzerini acarak pisiriyorum. sizin tarifide denicem ama mutlaka sarimsak olmasi lazim benim için ;)) sevgiler 15 Nisan 2014 14:40
- bahar: kevsercim merhabalar öncelikle ben tariflerinin sıkı takipçisiyim:-) dolaptaki karnibahari nasıl değerlendireyim diye düşünürken super bi tarif paylasmissin yarın deneyeceğim sevgiyle kal 15 Nisan 2014 02:44
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Bahar'cım:) 15 Nisan 2014 02:47