Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi

Fırında Karnabahar KızartmasıFırında Karnabahar Kızartması TarifiFırında Karnabahar Kızartması Tarifi

Kızartmaları hem seviyoruz hem de eve sinen kokusundan nefret ediyoruz. Ne kadar dikkat edersek edelim mutfak en az 1 gün boyunca kızartma kokuyor. Hele de kış mevsimiyse ve cam-balkon açamıyorsak koku daha da fazla oluyor. Ben bu kokuyu azaltmak için kendimce birkaç taktik geliştirdim.

Öncelikle kızartma yaparken tavanın üzerine mutlaka bir kapak kapatıyorum ve bu kapağı mümkün olduğunca az açıyorum. Bir kere kızartmaları çevirmek için, bir kere de kızartmayı yağdan almak için açmak yetiyor çoğu zaman.

Aspiratörü tavayı ocağa koyar koymaz çalıştırıyorum. Hava müsaitse balkonun kapısını açıyorum. Kızartma işlemi bittikten sonra kızartma tavasını balkona çıkarıyorum hemen.

Bunlara rağmen ben kesinlikle dayanamıyorum kızartma kokusuna diyorsanız daha kökten bir çözüm önerim olacak sizler için. Kızartmanızı Fırında yapın. Hem daha az yağlı, hem de daha az kokulu olacaktır. Lezzeti elbette kızartma gibi olmayacaktır ama ne yazık ki birçok konuda olduğu gibi yemek dünyasında da hem cam kenarı hem şoför arkası pek mümkün olmuyor. Bir seçim yapmak zorunda kalıyorsunuz. Neyse ki bu tarifle fırını seçtiğinizde lezzet kaybı çok fazla olmuyor. Özellikle parmesanın da etkisiyle ortaya çıkan sonuç şahane oluyor. Parmesan kullanmak istemezseniz yerine eski kaşar gibi yıllandırılmış sert herhangi bir peynir kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Videolu Karnabahar Kızartması Tarifi




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 1 küçük boy (600-700 g) Karnabahar,
  • 1 yumurta,
  • 1/2 bardağı süt,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
  • 1 su bardağı galeta unu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Karnabaharı küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırın,
  2. Bol suda çok yumuşatmadan haşlayın veya buharda pişirin,
  3. Geniş bir kasede yumurtayı tuz ekleyip çırpın,
  4. Unu ekleyip çırpın,
  5. Sütü ekleyip çırpın,
  6. Süzdüğünüz karnabaharları karışımın içine alıp iyice karıştırın,
  7. Ayrı bir kapta galeta unu ve parmesanı karıştırın,
  8. Karnabaharları galeta unu karışımına bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
  9. 190 derecede önceden ısıtılmış Fırında kızarana kadar pişirin,
  10. Sarımsaklı, naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

116 yorum

  1. Kevser Hanım taze kaşar olur mu acaba?

  2. Son derece güzel ve lezzetli oldu Fırın kağıdı kullanarak yaptığım için temizlemesi de bir o kadar hızlı oldu Teşekkürler

  3. Kevser hanım merhabalar
    Bu tarifinizle aynı adı taşıyan karnabahar ve havucu birlikte kullandığımız bir başka tarifiniz daha vardı. Tarifi artık bulamıyorum.
    Acaba tarifi kaldırdınız mı yoksa teknik bir surumdan mı kaynaklanıyor?
    Selamlar.

  4. Harika oldu. Tarifleriniz, emekleriniz için teşekkür ederim:)

  5. Merhaba Kevser hanım bu tarifi normal yağda kızartsam sizce olur mu ? teşekkür ederim

  6. Sosumuz arttığından üstüne ilave ettik, krep gibi oldu ve tabii ki o da dahil olmak üzere çok lezzetliydi her şey, bayılarak yedik.

  7. Pişmesi ne kadar sürüyor yaklaşık

  8. Çok güzel oldu 👌🏻 yalnız bir dahakine karnabaharı daha küçük çiçeklerine ayırmam gerekiyor kocaman kocaman oldu benimkiler 😂

  9. karnıbaharı akşamdan haslasam olur mu ?

  10. Karnabahar kızartmasına alternatif değil, onun sınıf atlamışı! Çok beğendik, tarif için teşekkür 😊

  11. Çok yumuşak oldu hamur gibi nedense.Karnabaharı çok haşladığımdan ya da sosun cıvık olmasından olabilir mi?

  12. Kevser hanım merhabalar, sebzeleri haşlamadan direkt çiğden fırına atsak olmaz mı? Teşekkür ederim sizi çok seviyorum. 😉

  13. Kahramanmaraş ta da kevserin mutfağında pişiyor yemekler =) Onur la severek yiyoruz

  14. elimde yagli kagidim yok kullanabilecegim baska bisey var mi yada hiç bisey koymasam olur mu

  15. Merhaba Kevser Hanim tarifleriniz gerçekten harika ellerinize sağlık. Bu tarifte kaşar koymazsak olur mu?

  16. Süperdiii eline sağlık??? ben kaşarını biraz fazla kaçırdım ama çok güzeldi, normalde yağda kızartmayı çok severiz ailecek ama bu onun önüne geçti?? çocukları doyurmaktan sofranın sonuna kaldım? resmi ancak çekebildim?

  17. Kevser hanım karnabahardaki sos değilde havucdakiler çok aktı acaba cay bardaklarım biraz buyukmu un eklemedim öyle verdim fırına acaba sosun kıvamı tam olarak Nasıl olacaktı tarifleriniz icin çok teşekkür ederim tarifleriniz harika

  18. kevser hanim, unu galeta unu olarak kullansak uygun olur mu

  19. sarimsakli yogurtla beraber süper oldu.cok teşekkürler herzamanki gibi,sevgiler

  20. cevabiniz yetisor mi bilmiyorum ama sosuna kori koysam yakisir mi kevser hanim.damak (tadiniza güveniyorum )

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*