Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Karnabahar Kızartması Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Karnabahar Kızartması Tarifi
Ad
Karnabahar Kızartması Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 519kcal*

Birçok kişinin karnabaharla ilgili olarak hemfikir olduğu bir şey varsa o da karnabaharın en lezzetli halinin kızartması olduğudur. Her ne kadar ben buna katılmasam da ben de çok severim karnabahar kızartmasını.

Daha önce fırında karnabahar kızartması tarifini paylaşmıştım zaten. Aslına bakarsanız çoğunlukla da o şekilde yaparım. Ama arada şeytana uyup bol yağda kızarttığım da oluyor. Ben yaparken sizinle de paylaşmasam olmazdı elbette tarifimi.

Karnabahar Kızartması Tarifi

Kızartmanın konusu açılmışken bir konuyu açıklığa kavuşturmak istiyorum. Köfte tariflerimde sık aldığım bir soru var. Köfteleri tamamen yağa gömmeden az yağda kızartsam olur mu? Soruş biçimlerinden anladığım kadarıyla "kızartmak" kelimesinin karşılığı fritöz tarzı kızartma. Bu yanılgıda olanlarınız varsa eğer burayı en dikkatli onlar okusun.

Kızartma sadece malzemenizi bol yağın içine atıp çıkarma şeklinde olmaz. Tavada az yağlı veya tamamen yağsız ya da fırında da kızartma yapabilirsiniz. Kızartma kelimesi üzerinde birkaç saniye düşünürseniz eğer konu daha iyi yer edebilir. Kızarmaktan, yani kırmızıya dönmekten gelir kelime. Yağla ilgili herhangi bir iz taşımaz. Demek ki kızartma yapmak için yağa ihtiyacımız yok. Köfte, mücver gibi yemekleri tavada az yağda kızartabilirsiniz.

Karnabahar Kızartması Tarifi

Ancak bu tarifte olduğu gibi hamurla kaplanan malzemenin kızartıldığı tarifler az yağda kızartma için çok uygun değildir. Dışında akışkan bir kaplama  malzemesi olduğu için bir tarafı kızarana kadar diğer tarafından malzemesi süzülüp akar, yağın içine damlarsa yanar, yağı karartır, yemeğinizin şekli düzgün olmaz, vs. Bunlardan daha da önemlisi hangisinin altı pişmişti, en son bunu mu çevirmiştim, aman bunun harcı süzüldü diye gereksiz bir strese sokar sizi.

En güzeli küçük bir sos tenceresine bol yağ koyup malzemeler tamamen yağın içine girecek şekilde yağa atıp birkaç dakika sonra çıkarmaktır. Yağı sos tenceresine koymamızın nedeni tabanı dar olduğu için bu bol yağda kızartma işlemi için daha az yağ kullanabilecek olmamız. Belki geniş bir tencerede 2 seferde kızartabileceğim karnabaharları küçük tencerede 4-5 seferde kızartıyorum ama zaten kendimi suçlu hissede hissede yaptığım kızartmadan dolayı bir de o kadar yağ harcadım diye hayıflanmıyorum en azından.

Afiyetle kalın...

Videolu Karnabahar Kızartması Tarifi

Loading video

Malzemeler

  • 1 orta boy karnabaharın yarısı,
  • 1 yumurta,
  • 3/4 çay bardağı süt,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • Kızartmak için sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Karnabaharı iri parçalar halinde çiçeklerine ayırın,
  2. Bol suda çok yumuşatmadan haşlayın veya buharda pişirin,
  3. Yumurta ve sütü çırpın,
  4. Unu, tuzu ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  5. Dar ve derin bir sos tenceresinde dört parmak derinliğinde sıvı yağ kızdırın,
  6. Karnabahar çiçeklerini sosa bulayıp kızgın yağda kızarana kadar kızartın,
  7. Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click for recipe in English

Karnabahar Kızartması Tarifi ilk olarak 09/02/2015 tarihinde yayınlandı ve 24/02/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (83)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 5 Ocak
Günün Menüsü 6 Mart
Günün Menüsü 4 Kasım
Günün Menüsü 27 Ekim
Günün Menüsü 16 Ekim
Günün Menüsü 26 Şubat
Benzer Başlıklar karna baharKarnabaharkarnı baharkarnıbaharKızartma
Benzer Tarifler
Dondurulmuş Patates Kızartması Tarifi
General Tso Karnabahar Tarifi
Vegan Karnabahar Kızartması Tarifi
Fırında Karnabahar Kroket Tarifi
Bakla Kızartması Tarifi
Fırında Karnabahar Kızartması Tarifi
Karnabahar Graten Tarifi
Karnabahar Köftesi Tarifi
Güveçte Karnabahar Tarifi
Karnabahar Yemeği Tarifi
Toplam 83 Yorum
  1. helinkalkann: merhaba Kevser Hanım elimde süt yok su ile yapabilir miyim yaparsam aynı miktarda mi su olmalı? 11 Mart 2024 16:40
    • Kevserin Mutfağı: Evet aynı miktarda kullanabilirsin. 11 Mart 2024 21:16
← Önceki Yorumlar 1 2 3
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 12 MayısGünün Menüsü 12 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Fırında Karnıyarık Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı