12 oy
Karnabaharı türlü türlü tariflerde denedim bugüne kadar. Hiç de güzel olmayanını görmedim. Yemeğin hakkı verilerek yapıldığında karnabaharın her türlüsü güzel. Haşlanırken hoş bir koku yaymıyor biliyorum, ama karnabahara gelene kadar kötü kokup da lezzetli olan bir çok yiyecek var. En basitinden ülkemizde muhtemelen en çok sevilen, her yemeğe konmazsa olmaz eti düşünün. Çiğ et harika mı kokuyor sizce? Ya da her tencere yemeğinin olmasa olmazı soğan kavrulurken mis kokular mı yayıyor mutfağa? Elbette hayır, ama o kadar sık kullanılıyor ki kokusu kanıksanmış artık. Karnabahar gibi kokusu rahatsız eden sebzeler için de mümkün bu. Sık sık kullanmaya başladığınızda zamanla kokusunu artık duymamaya başlarsınız. Tek ihtiyacınız olan ön yargılarınızı yıkıp Karnabahar kokusunu gözünüzde büyütmemek. Gerisi kendiliğinden gelir zaten. Bir gün bir bakmışsınız oh miss gibi Karnabahar kokmuş ev.
Tarifte karnabahar hem haşlanıyor hem de ardından fırınlanıyor. Mutfağın daha çok karnabahar kokması beklenir bu durumda ama merak etmeyin öyle olmuyor. Daha ziyade Fırında pişmiş herhangi bir sebze kızartması gibi kokuyor. Kroketlerin harcı tarifte de yazdığım gibi oldukça cıvık ama şekil verdiğinizde şekli bozulmadan kalabilecek kıvamda oluyor. Cıvık oldu bu, olduğu gibi tepsiye yayıp pişireyim demeyin, uğraşın şekil vermeye. Kroketin güzelliği dışının çıtır, içinin yumuşak olması. Tepsiye yayıp pişirdiğinizde sadece altı ve üstü çıtırlaşacaktır, dilimleyerek servis etmek de oldukça güç olacaktır.
Kroketleri fırına atıp unutmadım, sık sık fırın camından kontrol ederek dört bir yanını çevirerek pişirdim. Bu şekilde her bir tarafı eşit miktarda kızarıp çıtırlaştı. Bu arada bu çıtırlığını fırından çıkarır çıkarmaz tüketirseniz yakalayabilirsiniz. Sabahtan pişireyim de akşama ısıtır yeriz denecek bir tarif değil. Benzer şekilde harcını önceden hazırlayıp sonra pişirmeye de uygun bir tarif değil karnabahar bekledikçe su salacağı için. Tarifin püf noktası özeti hemen hazırla, hemen pişir, hemen ye kısacası.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 500 g karnabahar,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Karnabaharı çiçeklerine ayırıp haşlayın,
- Süzgece alıp süzün ve soğuyana kadar süzgeçte bekletin,
- Soğuduktan sonra rondoda çekin,
- Derin bir kasede çekilmiş karnabahar, minik minik doğranmış soğan, yumurta, kaşar peyniri, ekmek kırığı, maydanoz, tuz ve baharatları yoğurun (cıvık ama şekil alabilir bir hamur oluyor),
- Karışımdan istediğiniz boyutta kroketler yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış Fırında kızarana kadar sık sık çevirerek pişirin.
Afiyet olsun…
Click to see recipe in English
yaptim oldu mmmm nefis
Ellerine sağlık☺️
tahmini ne kadar surede pisiyor hatirliyormusunuz ona gore firina koyacagim
Pişme süresi her zaman değişir. Süre vermek mümkün ve doğru olmaz bu yüzden.
Merhabalar Kevser Hanım tarifi tam yapmak üzereyken evde galeta unu kalmadığını fark ettim onun yerine un kullansam bi sıkıntı olur mu acaba ??
Varsa mısır unu daha iyi sonuç verecektir.
Tamamdır çok teşekkürler ederim 😊
Yağlı kağıda yapıştı 🙁 ne yapmam gerekiyor acaba
Tepsiye başka bir yağlı kağıt serip kroketleri yapıştıkları yağlı kağıtla birlikte ters çevirip tepsiye alarak tekrar fırınlayabilirsin. Eski altları, yeni üstleri pişince yağlı kağıttan dağılmadan ayrılacaktır.
Ellerine sağlık☺️
Korona günlerinde karnabahar. Teşekkürler.
Karnıbahar olduğunu anlamadı kimse 😂 gayet lezzetli oldu 💫
Ellerine sağlık Elifçim☺️
çok güzel oldu.tarifinize sağlık 😊
Ellerine sağlık😊
Merhaba, bu tarifiniz kızartarak yapılabilir mi?
Kızartarak karnabahar kroket yapabilirsin ama bu tarifle değil. Bu tarif fırın için hazırlanmış bir tarif. İhtiyacını karşılar mı bilmem ama karnabahar mücver tarifime (arama kısmından ismiyle aratabilirsin) göz atabilirsin.
çocuklarım da karnabahar yedi bu tarif sayesinde teşekkür ederim Kevser Hanım 👍
Çok sevindim Arzucum, ellerine sağlık☺️
kevser hanimacaba kofteti pisirip dipfrize atmak dogru olurmu???stok amacli 1ay icinde tuketlise mesela???
Fiziksel olarak sorun olmaz ama lezzet açısından başarılı sonuç vereceğini sanmıyorum Mervecim.
yanmaz tavada nasıl olur peki
Bu fırın için uygun bir tarif Nilgüncüm.
Merhabalar,tarifi tam yapacaktım evde maydonoz olmadığını farkettim. Maydonozsuz yapsam tadında çok değişiklik olur mu acaba? 🙂
Sorun olmaz Ezgicim. Varsa dereotu kullanabilirsin, yoksa da yeşilliksiz yapabilirsin.
Tarifinizi denedim teşekkür ederim güzel oldu Kevser hanım ❤️
Ellerine sağlık…