Karnabahar Mücver Tarifi
Sebzeleri farklı tariflerde denemeyi sevenler için güzel bir tarif bu. Aslına bakarsanız birçoğumuzda vardır bu. Bazı sebzeleri hep aynı şekilde pişirmeye alışmışızdır. Ama bir gün gelir ve o sebzeyi o şekilde yemekten sıkıldığımızı farkedip alternatif arayışına gireriz. Karnabaharla ilgili böyle bir arayıştaysanız eğer özellikle mevsiminin geçmeye başladığı şu günlerde bu tarif size ilaç gibi gelecek.
Tarife bakınca bir nevi pankek gibi de görünüyor. Ama tadı öyle değil aslında daha önce karnabaharlı pankek yaptım şahitlerim var çünkü:)
Bu görüntünün sebebi karnabaharın robotta çekilince sebzelikten çıkıp bulgur, hatta irmiğe dönüşmesi görüntü itibariyle. Ama mücver şeklinde pişirildiğinde mücverin içindeki sebze olma özelliğini koruyor. Hafif ıslak, oldukça yumuşak bir doku veriyor mücvere.
Tarifi mutlaka ki üzerinde yoğurtla, hatta mümkünse sarımsaklı yoğurtla tüketmenizi öneriyorum. Yanında çorbayla güzel bir ana yemek olabileceği gibi kalabalık sofralarda et ya da tavuk yemeklerinin yanında şık ve lezzetli bir yan yemek de olabilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20 Adet
Malzemeler
- 500 g karnabahar çiçeği,
- 1 adet havuç,
- 1 adet kırmızı biber (varsa farklı renkler de kullanabilir siniz),
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Karnabahar çiçeklerini (pişirmeden) mutfak robotunda bulgur gibi olana kadar çekin (robotunuz yoksa bıçakla çok çok ince kıyın),
- Havucu soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Biberi minik minik doğrayın,
- Derin bir kapta yumurtayı çırpın,
- Unu, tuzu ve baharatları ekleyip çırpın,
- Karnabahar, havuç ve biberleri ekleyip karıştırın,
- Geniş bir tavanın dibini kaplayacak kadar yağ koyup iyice kızdırın,
- Mücver harcınızdan birer yemek kaşığı alıp yağa bırakıp ve kaşığı arkasıyla hafifçe düzleyin,
- Mücverler kızardıkça çevirip üst taraflarını da kızartın,
- Kızaran mücverleri bir süzgece çıkarın.
Afiyet olsun...
23 Mart 2020 19:12
06 Aralık 2018 19:26