Brokoli Timbale Tarifi
Brokoli severler için mükemmel bir tarifle karşınızdayım. Et, tavuk, hatta balık yemeklerinize eşlik edecek harika bir garnitür ve yemesi gerçekten çok keyifli. Tarifini bir sitede görmüştüm ve hemen yapmalıyım bunu demiştim uzunca bir süre önce:) Yeni kısmet oldu denemek. Ben tarifi biraz değiştirdim kendime ve evde bulunan ve bulunmayan malzemelere göre. Ama tadını çok değiştireceğini sanmıyorum bu değişikliklerin.
Ana maddesi brokoli ve yumurta, ama her türlü sebzeyle denenebilir bence. Mesela karnabaharla da çok güzel olacağını tahmin ediyorum. Benim faydalandığım tarifin içinde taze soğan da vardı. Ancak ben mideme dokunduğu için taze soğan alıp kullanmıyorum. Şimdi sadece 2-3 kap timbale yapmak için de kalkıp taze soğan almayayım dedim. Sonra işin yoksa bir hafta taze soğandan ne yapabilirim diye düşün. Malum soğan demetleri kocaman oluyor, tek seferde tüketmek mümkün değil. Ama siz elinizde varsa bir tutam da taze soğan doğrayabilirsiniz içine.
Timbales aslında bir tür perküsyon aletinin adı. Davul benzeri bir şey. Bizim yaptığımız yemeğin pişirildiği kapların adı da bu müzik aletine benzerliğinden kaynaklanıyor anladığım kadarıyla. Yani aslında yemek timbale içinde pişirilen brokoli. Özünde yumurta ve kremayla çırpılmış sebze püresi, et, tavuk veya balıkla yapılan Fransız mutfağına ait bir yemek.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 büyük kase brokoli çiçeği (300-400 gr kadar),
- 1 yumurta,
- 1 yumurta sarısı,
- Yarım çay bardağı süt,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Brokolileri güzelce yıkadıktan sonra yumuşacık olana kadar haşlayın,
- Yumurtaları süt, tuz ve karabiberi ekleyerek çırpın,
- Süzüp ılıttığınız brokoliyi blenderdan geçirin ya da çatalla ezin (ben böyle yaptım, yumuşak olduğu için gayet kolay ezildi),
- Püre haline getirdiğiniz brokoliyi yumurtalı karışıma ekleyip çırpın,
- Kaşarı ekleyip karıştırın,
- Isıya dayanıklı küçük fırın kaplarını yağlayın,
- Karışımı kaplara paylaştırın,
- Bir fırın tepsisinin içine kapların yarısını geçmeyecek kadar su koyun ve kapları tepsinin içine dizin,
- 190 derecede kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
14 Nisan 2020 10:56
20 Aralık 2016 20:42