Fırında Mücver Dolması
Sürprizli yemekleri seviyorsanız eğer bu tarifin yapımına da yemesine de bayılacaksınız eminim. Dışarıdan bakıldığında muffin gibi, sebze yemeği gibi, vs. bir görüntüsü var. Ama içi nefis bir kıymalı harç dolu. Kabak ve kıymayı daha önce birlikte yediniz mi bilmiyorum ama ben bu ikiliyi çok yakıştırıyorum birbirine. Hele bir de üzerinde erimiş kaşar olunca şahane bir yemek oluyor.
Kabak bildiğimiz mücver harcı şeklinde hazırlanıyor. Bu harç muffin kalıplarında fırınlanıp pişiriliyor. Bu muffin kalıplarının kağıt ya da karton olmamasına dikkat edin lütfen. İki malzeme de kabağın ıslaklığıyla ıslanacak ve yapışmaya neden olacaktır.
Mücver kaplarının pişmesinin ardından içleri kıymalı harçla doldurulup üzerine kaşar rendesi serpiliyor ve kaşar eriyene kadar tekrar fırınlanıyor.
Kabağın suyunu güzelce sıktığınız takdirde kıvam olarak sorun yaşamazsınız. Ama kabaklar sulu kalırsa güzelce pişmeyecektir. Bir diğer önemli nokta da kıymanın lezzeti. Rahatsız edici kokusu olan ağır bir kıyma kullandığınızda yemeğinizin karakterini belirleyen lezzet de bu olacaktır ne yazık ki.
Gelelim bu yemekle nasıl bei menü kombinasyonu yapılabileceğine... Dolmanın içi bol kıymalı olduğu için etli veya et sulu bir çorba ile bütünlük sağlayabilirsiniz. Öncesinde düğün çorbası çok yakışacaktır örneğin. Sulu bir yemek olmadığı için yanında pilav çok uygun olmaz. Onun yerine bol soslu bir domatesli makarna tercih edebilirsiniz. Salatanızı çoban salata ya da yeşil salata gibi çiğ sebze salatası olarak değil közlenmiş biber salatası veya soğanlı patlıcan salatası, ya da kereviz salatası, havuç borani gibi bir salata seçmeniz uygun olacaktır.
Son olarak tatlıyı ise Allah ne verdiyse şeklinde kendiniz seçebilirsiniz. Sonrasında mutlaka yenmeli ya da zinhar yenmemeli diyeceğim bir tatlı yok. Hatta yenmesi de şart değil zaten.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8 Adet
Malzemeler
Mücver için;
- 2 adet orta boy kabak,
- 1 küçük yumurta,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 avuç ince kıyılmış dereotu,
- Tuz,
- Karabiber,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı.
İç harcı için;
- 100 g yağsız kıyma,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz, kimyon, karabiber,
- 1/2 çay bardağı sıcak su.
Üzeri için;
- 1 su bardağı kaşar rendesi.
Hazırlanışı
- Mücver için kabakları rendeleyin (tazeyse soymanıza gerek yok),
- Avucunuzla suyunu sıkıp suyunu atın,
- Derin bir kapta rendelenmiş kabak, yumurta, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın,
- Tereyağ ile 8 adet muffin kalıbını yağlayın,
- Mücver harcını kalıplara eşit şekilde paylaştırın,
- Ortalarını bir tatlı kaşığıyla çukur haline getirin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin,
- Mücverler pişerken iç harcını hazırlayın,
- Bunun için soğanı küp küp doğrayın,
- Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın,
- Soğanları ekleyip orta hararetli ateşte ateşte arada karıştırarak yumuşayana kadar pişirin,
- Soğanlar pişince içine kıymayı ekleyip karıştırın,
- Arada karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip 2-3 dk. kavurun,
- Baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek karıştırın,
- 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın,
- Kızaran mücverleri fırından alıp içlerine kıymalı harcı paylaştırın,
- Üzerlerini kaşar rendesi ile kaplayın,
- Tekrar fırına verip kaşarlar eriyene ve hafif kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 25 Yorum
- ceyda: nasıl müffin kabı kullanıyorsunuz silikon mu? birde 9-10 adet yapmak için kabakları biraz büyük seçersem diğer malzemeleri arttırmama gerek var mı? 30 Mayıs 2018 14:29
- Kevserin Mutfağı: Tarifin fotoğraflarında kalıplar var Ceydacım. Porsiyonu artırmak için tüm malzemeleri artırmalısın. 30 Mayıs 2018 14:46
- umran: Mrb kevser hnm. Bu tarifinizi bi et yemeginin yanina yapmak istiyorum. O yuzden mucveri kiymali harcsiz sadece kasarla yapsam olur mu? Tarirleriniz icin cok tesekkurler. Menulerimin hepsini sizin siteniz sayesinde yapiorum misafirlerimi:) 08 Temmuz 2016 16:11
- Kevserin Mutfağı: Arama kısmından fırında mücver tarifini aratabilirsin Ümran'cım. 08 Temmuz 2016 16:55
- Ebru: Evet bende cok beyeniyorum sitenizi tessekürler:) 01 Ocak 2016 01:51
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Ebru'cum☺️ 01 Ocak 2016 01:53
- Müge: Merhabalar Kabak yerine baska ni sebze kullanılabilir mi? Ben ve eşim kabak yemiyoruz artı her tarifiniz en az 4-6 kişilik biz 2 kişilik aileyiz her tarifinizde ölçüleri yarı yarıya kullansam olur mu? 09 Temmuz 2015 23:02
- Kevserin Mutfağı: Patates kullanabilirsin Müge'cim. Biz de 2 kişiyiz ama çoğunlukla yemeği fazlaca yapıp daha sonra ısıtarak tüketiriz her seferinde ayrı ayrı uğraşmamak için. Dilersen yarı yarıya yapabilirsin ölçüleri. 09 Temmuz 2015 23:12
- irem: muffin kabım yok, alternatif olarak ne önerileriniz? 22 Şubat 2015 18:04
- Kevserin Mutfağı: Güveç kaplarında yapabilir veya tepsiye döşeyebilirsin. 22 Şubat 2015 18:38
- sevgi: not aldım ptesi bu tarifinizi deneyeceğim.harika gözüküyor.müffin kalıbım yok.tepside deniycem.eminim yine güzel sonuçlar alacağım tarifleriniz süper. 16 Ocak 2015 23:07
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Sevgi'cim. 16 Ocak 2015 23:42
- ecz_zeynep: Benim kabaklarımın kenarları yanarken içleri yumuşak kaldı, pişemedi bir türlü. Muffin kalıbından da çıkaramadım. Tarifi aynen uyguladım ama demek sulu kalmış, sizinkiler ne güzel görünüyor 08 Ocak 2015 01:05
- Kevserin Mutfağı: Fırının ısısı yüksek veya ısı kaynağı yakın gelmiş Zeynep'çim. Bu gibi durumlarda pişirilen gıdanın üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edersen üzeri yanmadan içi-altı pişecektir. 08 Ocak 2015 01:28
- elif: ;)cok tesekkur ederim ilginiz icin sitenizin muptelasi oldum hergun inceliyorym hangi tarifinizi yapsam diye ellerinize saglik.elleriniz dert gormesin 07 Ocak 2015 22:53
- elif: Merhaba Kevser Hanim, Sitenize bayiliyorum sizede cok sekersiniz. Affiniza siginarak soruyorum kabaklar beyaz duruyo dislari cig kalmiyor demi esim kabak sevmez citir olursa yedirebilirm anca simdiden tesekkurler 07 Ocak 2015 21:36
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki kalmıyor Elif'çim, bir yiyeceğin pişmesi için renginin değişmesi şart değildir:) 07 Ocak 2015 21:38
- nilufer: merhaba Kevser hanim sotelik et ile denesek guzel sonuc alabilirmiyiz acaba? 23 Kasım 2014 23:51
- Kevserin Mutfağı: Eti güzel pişirirsen harika olur Nilüfer'cim... 24 Kasım 2014 00:09
- bircan: ben buna bayıldım ikincı defa pişirdim ilk defa kek kalıblarını kullandım o çok az oluyor ve çok zaman harcıyorsun bu sefer tepsıde malzemesunı bol yaptım daha guzel oldu tavsıye ederım 16 Kasım 2014 16:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Bircan'cım... 16 Kasım 2014 17:14
- ferhan: selam kabaklı malzemeyi kıymalı malzemeyle karıştırıp tepsiye yaysak pişmesine yakın kaşarla tekrar pişirsek olur herhalde ama bu da görsel olarak güzel ellerine sağlık canım 11 Kasım 2014 13:25
- Kevserin Mutfağı: Eğer kıymayı pişmiş halde kabaklı harça karıştırmayı planlıyorsan kabaklar pişene kadar kıyma yanar. Yok eğer kıymayı çiğden koyarım diyorsan çok fazla su salacağı için yemeğin lezzetini bozar. Kabaklı kısmı fırına yayıp pişirdikten sonra üzerine kavrulmuş kıyma ve kaşarı koyarak tekrar fırınlayabilirsin. 11 Kasım 2014 14:57
- neslihan: Merhaba Kevser Hanımcım. Bu tarifi henüz denemedim ama bunun da diğerleri gibi mükemmel olduğuna eminim. Başka sitelerin yemek tariflerine bakıp tekrar size geri dönüyorum ( size ihanet ediyor gibi hissediyorum )ve burada ne var ise onu yapıyorum ve sonuçlar hep yüzümü güldürüyor. Bumerang yarışması için oyumu verdikten sonra yemek tariflerinizin arasında kaybolmaya başlayabilirim. :) Umarım herşey gönlünüzce olur emeğinize ellerinize sağlık. Sevgilerle.. 03 Kasım 2014 19:31
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Neslihan'cım:) 03 Kasım 2014 20:02