Fırında Mücver Dolması


Sürprizli yemekleri seviyorsanız eğer bu tarifin yapımına da yemesine de bayılacaksınız eminim. Dışarıdan bakıldığında muffin gibi, sebze yemeği gibi, vs. bir görüntüsü var. Ama içi nefis bir kıymalı harç dolu. Kabak ve kıymayı daha önce birlikte yediğiniz mi bilmiyorum ama ben bu ikiliyi çok yakıştırıyorum birbirine. Hele bir de üzerinde kızarmış kaşar olunca şapşahane bir yemek oluyor.

Yapım aşamasını fotoğraflar kısmında ayrıntılı olarak görebilirsiniz. O yüzden çok ayrıntıya girmeye gerek görmüyorum. Bunun yerine size bu nefis yemekle nasıl bir menü oluşturabilirsiniz onu anlatmak istiyorum. Dolmanın içi bol kıymalı olduğu için etli veya et sulu bir çorba ile bütünlük sağlayabilirsiniz. Düğün çorbası çok yakışacaktır örneğin öncesinde. Sulu bir yemek olmadığı için yanında pilav çok uygun olmaz. Onun yerine bol soslu bir makarna tercih edebilirsiniz. Salatanızı çoban salata ya da yeşil salata gibi çiğ sebze salatası olarak değil közlenmiş biber veya patlıcan, ya da yoğurtlu kereviz, havuç salatası gibi bir salata seçmeniz uygun olacaktır. Tatlıyı da Allah ne verdiyse şeklinde kendiniz seçebilirsiniz. Sonrasında mutlaka yenmeli ya da zinhar yenmemeli diyeceğim bir tatlı yok.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 8 Adet

Malzemeler

  • Mücver için;
  • 2 adet orta boy kabak,
  • 1 küçük yumurta,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 avuç ince kıyılmış dereotu,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ.

İç harcı için;

  • 100 gr yağsız kıyma,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber,
  • 1 adet domates,
  • 1/2 çay bardağı sıcak su.

Üzeri için;

  • 1 su bardağı kaşar rendesi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Mücver için kabakları rendeleyin (tazeyse soymanıza gerek yok),
  2. Avcunuzla suyunu sıkıp suyunu atın,
  3. Derin bir kapta rendelenmiş kabak, yumurta, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın,
  4. Tereyağ ile 8 adet muffin kalıbını yağlayın,
  5. Mücver harcını kalıplara eşit şekilde paylaştırın,
  6. Ortalarını fotoğrafta göründüğü şekilde çukur yapın,
  7. 190 derecede önceden ısıtılmış Fırında kenarları kızarana kadar pişirin,
  8. Mücverler pişerken iç harcını hazırlayın,
  9. Bunun için soğanı küp küp doğrayın,
  10. Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın,
  11. Soğanları ekleyip orta hararetli ateşte ateşte arada karıştırarak yumuşayana kadar pişirin,
  12. Soğanlar pişince içine kıymayı ekleyip karıştırın,
  13. Arada karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  14. Salçaları ekleyip 2-3 dk. kavurun,
  15. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dk. daha kavurun,
  16. Baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek karıştırın,
  17. 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın,
  18. Kızaran mücverleri fırından alıp içlerine kıymalı harcı paylaştırın,
  19. Üzerlerini kaşar rendesi ile kaplayın,
  20. Tekrar fırına verip kaşarlar eriyene ve hafif kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

 Recipe in English

25 yorum

  1. nasıl müffin kabı kullanıyorsunuz silikon mu?
    birde 9-10 adet yapmak için kabakları biraz büyük seçersem diğer malzemeleri arttırmama gerek var mı?

  2. Mrb kevser hnm. Bu tarifinizi bi et yemeginin yanina yapmak istiyorum. O yuzden mucveri kiymali harcsiz sadece kasarla yapsam olur mu? Tarirleriniz icin cok tesekkurler. Menulerimin hepsini sizin siteniz sayesinde yapiorum misafirlerimi:)

  3. Evet bende cok beyeniyorum sitenizi tessekürler:)

  4. Merhabalar Kabak yerine baska ni sebze kullanılabilir mi? Ben ve eşim kabak yemiyoruz artı her tarifiniz en az 4-6 kişilik biz 2 kişilik aileyiz her tarifinizde ölçüleri yarı yarıya kullansam olur mu?

    • Patates kullanabilirsin Müge’cim. Biz de 2 kişiyiz ama çoğunlukla yemeği fazlaca yapıp daha sonra ısıtarak tüketiriz her seferinde ayrı ayrı uğraşmamak için. Dilersen yarı yarıya yapabilirsin ölçüleri.

  5. muffin kabım yok, alternatif olarak ne önerileriniz?

  6. not aldım ptesi bu tarifinizi deneyeceğim.harika gözüküyor.müffin kalıbım yok.tepside deniycem.eminim yine güzel sonuçlar alacağım tarifleriniz süper.

  7. Benim kabaklarımın kenarları yanarken içleri yumuşak kaldı, pişemedi bir türlü. Muffin kalıbından da çıkaramadım. Tarifi aynen uyguladım ama demek sulu kalmış, sizinkiler ne güzel görünüyor

    • Fırının ısısı yüksek veya ısı kaynağı yakın gelmiş Zeynep’çim. Bu gibi durumlarda pişirilen gıdanın üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edersen üzeri yanmadan içi-altı pişecektir.

  8. ;)cok tesekkur ederim ilginiz icin sitenizin muptelasi oldum hergun inceliyorym hangi tarifinizi yapsam diye ellerinize saglik.elleriniz dert gormesin

  9. Merhaba Kevser Hanim,
    Sitenize bayiliyorum sizede cok sekersiniz. Affiniza siginarak soruyorum kabaklar beyaz duruyo dislari cig kalmiyor demi esim kabak sevmez citir olursa yedirebilirm anca simdiden tesekkurler

  10. merhaba Kevser hanim sotelik et ile denesek guzel sonuc alabilirmiyiz acaba?

  11. ben buna bayıldım ikincı defa pişirdim ilk defa kek kalıblarını kullandım o çok az oluyor ve çok zaman harcıyorsun bu sefer tepsıde malzemesunı bol yaptım daha guzel oldu tavsıye ederım

  12. selam kabaklı malzemeyi kıymalı malzemeyle karıştırıp tepsiye yaysak pişmesine yakın kaşarla tekrar pişirsek olur herhalde ama bu da görsel olarak güzel ellerine sağlık canım

    • Eğer kıymayı pişmiş halde kabaklı harça karıştırmayı planlıyorsan kabaklar pişene kadar kıyma yanar. Yok eğer kıymayı çiğden koyarım diyorsan çok fazla su salacağı için yemeğin lezzetini bozar. Kabaklı kısmı fırına yayıp pişirdikten sonra üzerine kavrulmuş kıyma ve kaşarı koyarak tekrar fırınlayabilirsin.

  13. Merhaba Kevser Hanımcım.
    Bu tarifi henüz denemedim ama bunun da diğerleri gibi mükemmel olduğuna eminim. Başka sitelerin yemek tariflerine bakıp tekrar size geri dönüyorum ( size ihanet ediyor gibi hissediyorum )ve burada ne var ise onu yapıyorum ve sonuçlar hep yüzümü güldürüyor. Bumerang yarışması için oyumu verdikten sonra yemek tariflerinizin arasında kaybolmaya başlayabilirim. 🙂 Umarım herşey gönlünüzce olur emeğinize ellerinize sağlık. Sevgilerle..

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*