Fırında Patatesli Köfte Tarifi
Uzun süredir yapıpta sizlerle paylaşmak istediğim bir yemekti bu fırında patatesli köfte tarifi. Benden sürekli pratik yemek tarifi isteyenler için çok uygun olduğunu düşünüyorum. Özellikle de benim gibi köftesini önceden hazırlayıp dondurucuda stokluyorsanız sizden iyisi yok demektir. Köfte ve patatesleri yağladığınız tepsiye dizip üzerine de az yağ ve tuz gezdiriyorsunuz ve sıcak fırına veriyorsunuz. Köftelerinizin ve patateslerinizin piştiğinden emin olduktan sonraysa üzerine salçalı suyu dökmeniz yeterli.
Aslına bakarsanız pratik yemek diye bir şey pek yok. Önceden yapılmış hazırlık var. Dediğim gibi köfteniz önceden hazırsa ne ala, ama değilse onun için de ayrı bir vakit harcamanız gerekiyor. Bu yüzden mutfak işlerini kolayca halletmek için boş vakitlerinizde mutfağa girip ileride işinizi kolaylaştıracak şeyler hazırlayıp atın kenara.
Mutfak Püf Noktaları
Köfte bunlar arasında en güzel örnek. Köfteleri hazırlayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuya kaldırın. Yemek yaparken soğan doğramak çok vaktinizi alıyorsa boş zamanınızda 5-6 soğan doğrayıp ayrı ayrı poşetlere koyarak dondurucuya kaldırın. Yemek yapacağınız zaman çözülmesini beklemeden direkt yağın içine atıp kavurabilirsiniz. Benim yazdan doğrayıp kaldırdığım biberlerim var mesela dondurucuda. Hem yaz biberi kullanmış oluyorum, hem de evde biber var mıydı yaa derdim olmuyor, lazım olduğu anda dondurucudan çıkarıp kullanabiliyorum.
Yaz hazırlıklarına kadar uzattık işi madem domates konusuna da değinivereyim. Artık öyle eskisi gibi yaz geldi tarla domatesi yiyoruz ne güzel durumları kalmadı ne yazık ki. Artık yaz da gelse kış da gelse plastik domates yiyoruz. Bu yüzden olur da ticaret amaçlı değil sadece kendi tüketimi için domates yetiştiren bir köye, kasabaya yolunuz düşerse mutlaka alabildiğiniz kadar domates alın. Bunları ister rendeleyerek, isterseniz de doğrayarak konserve yapın veya dondurucuya kaldırın. Hem hazırda bulunmuş olur, hem de domatesin gerçek tadını unutmamış olursunuz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 4 adet patates,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 500 g orta yağlı orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Sos için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin,
- Ekmek kırığı, yumurta, karabiber ve tuzu da ekleyip yoğurun,
- Yassı şekil verin,
- Patatesleri soyup yuvarlak dilimleyin,
- Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip harmanlayın,
- Köfte ve patatesleri uygun boyutlu bir fırın kabına sıra sıra dizin,,
- Fırına verip 190 derecede patatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Bir sos tenceresinde yağı kızdırın,
- İçine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi de ekleyip kavurun,
- Domates rendesini ekleyip birkaç dakika pişirin,
- Su ve az tuz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın,
- Fırın kabını fırından alıp sosu üzerine gezdirin,
- Tekrar fırına verip 15-20 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 191 Yorum
- Nilüfer: Kevsercim benim köftelerim daima sert ve sıkı oluyor.Fırında pişenlerde bu durum daha fazla neden olabilir ki? 26 Mayıs 2016 09:41
- Kevserin Mutfağı: Yağsız ya da az yağlı kıyma kullanıyor olabilirsin, kıymayı tek seferden fazla çektiriyor olabilirsin, fazla yüksek ısıda pişiriyor olabilirsin. 26 Mayıs 2016 09:45
- duygu: Kevser Hanım, köftelerin içi çiğ kalmaz değil mi? Misafirlere yapmayı düşünüyorum ve rezil olmaktan çekiniyorum :) bazı tariflerde once hafif kizartin yaziyor endisem o nedenle gelişti. Ve birde bu salçalı sosu ilk seferde koyupta direkt versek firina sorun olur mu? 03 Ocak 2016 17:35
- Kevserin Mutfağı: Yeterli miktarda pişirirsen kalmaz Duygu'cum. 03 Ocak 2016 18:40
- Nilüfer: Lezzetli oldu ama köftelerim kurudu,bir daha Nasıl yapsam ki?? 21 Aralık 2015 23:31
- Kevserin Mutfağı: Patatesleri kalın doğradıysan eğer patatesler pişene kadar köfteler kurumuş olabilir, normalde ikisi de aynı sürede pişer. Köfteler piştiği halde patateslerin pişmediği durumda üzerini yağlı kağıt veya alüminyum folyo kapatarak pişirmeye devam edebilirsin. 22 Aralık 2015 00:18
- Kadir: Eski tarifin gorseli daha iyiydi. Bir de eski tarifte yumurta sarisi da vardi galiba. Ben eski tarife ve gorsele gore yapiyorum. 19 Aralık 2015 17:06
- Filiz: çok teşekkürler kevser hanım iyi geceler 17 Aralık 2015 23:55
- Filiz: patatesler pişene kadar köfteler kurudu ne yapabilirim 17 Aralık 2015 23:43
- Kevserin Mutfağı: Üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edebilirsin. Bir sonraki sefer patatesleri daha ince doğraman daha iyi olur. 17 Aralık 2015 23:47
- Nebahat: Ben fırında köfte yaptığımda köfteler im ıslak ıslak oluyor acaba neden 12 Kasım 2015 15:23
- Kevserin Mutfağı: Et/kıyma pişerken içindeki suyu salar bu nedenle ilk etapta bir sulanma olur, ama piştikçe suyu buharlaşır. Suyunun buharlaşmasını beklemeden fırından alıyor olabilirsin. 12 Kasım 2015 15:34
- sinem: Merhaba, ekmek kırığı yerine galeta unu olur mu? Ellerinize sağlık 03 Kasım 2015 18:30
- Kevserin Mutfağı: Olur Sinem'cim. 03 Kasım 2015 18:38
- Emir Hüseyin Yilmaz: Fırınım dakikalı çalıştığı için dakika verir misiniz kevser hanım 10 Ekim 2015 02:11
- Kevserin Mutfağı: Süre vermem seni yanlış yönlendirmeme neden olur. Pişme süresi her zaman fırına, kullanılan kaba ve malzemeye göre değişir. 10 Ekim 2015 02:39
- jale7: sizin tarif de yok sanırım 18 Eylül 2015 14:13
- Kevserin Mutfağı: Fırında az yağ ile piştiği için yok Jale'cim. 18 Eylül 2015 14:44
- jale7: yumurta koysam ne olur koymasam ne olur ki 18 Eylül 2015 12:15
- Kevserin Mutfağı: Yumurta içerdiği lipoproteinler sayesinde normalde birbirinden ayrılmaya yatkın olan yağ ve suyu bağlayarak güçlü bir bağ doku oluşturur. Bu sayede köfte daha yumuşak, daha sulu ve dolayısıyla da daha lezzzetli olur. 18 Eylül 2015 14:01
- jale7: sanırım bu hafta sonu bu tarifinizi deneyecem inş iyi olur :)) 17 Eylül 2015 09:21
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Jale'cim... 17 Eylül 2015 09:29
- jale: ben köftene zaman yapsam hep kuru oluuor halbuki kiymada yağlı nerde sorun var ki 16 Eylül 2015 23:26
- Kevserin Mutfağı: Fazla pişiriyorsun muhtemelen Jale'cim. 16 Eylül 2015 23:51
- nimet: Merhaba Kevser Hn , Fırın köfte tarifinizi deneyeceğim sitedeki diğer köfte tariflerinizden farklı yumurta kimyon katmamışsınız bunun özel bir nedeni var mı ? 08 Temmuz 2015 11:10
- Kevserin Mutfağı: Bütün köfte tarifleri aynı olacak diye bir şey yok ki Nimet'çim. Bunu da böyle yapmışım, özel bir nedeni yok. 08 Temmuz 2015 12:40
- tugba: Kevser hnm tarif icin tesekkurler cok guzel oldu ☺️ 28 Haziran 2015 15:09
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Tuğba'cım. 28 Haziran 2015 15:21
- müjgan: Sosu Çiğden döksek nasıl olur Kevser hanım 19 Haziran 2015 19:09
- Kevserin Mutfağı: Bu şekilde daha lezzetli oluyor Müjgan'cım ama çiğden de dökebilirsin. 19 Haziran 2015 19:23
- damla: Kevser hn köfte ve patatesin yanına patlıcan da ekleyebilirmiyiz? Hem yemek miktarı biraz daha fazla olsun hem de patlicanlarim degerlensin istiyorum 22 Nisan 2015 18:16
- Kevserin Mutfağı: Patlıcanlar fırında pişerken kararacağı için uygun olmaz Damla'cım. 22 Nisan 2015 18:25
- Büşra: kevser hanım merhaba, sosu neden sonradan ekliyoruz? 13 Nisan 2015 15:43
- Kevserin Mutfağı: Köfte ve patateslerin önce kızarması gerekiyor. Sosu en başından koyarsan haşlanırlar ve lezzetsiz olurlar. 13 Nisan 2015 15:59
- elifsu: Aslinda ne kadar önemli bir bilgi... 03 Mart 2017 18:03
- şeker: Çook güzel oldu klasik bir tat ama gerçekten bazen bunu bile tutturamıyor insan teşekkür ederimm tarif ve bu uygulama için 25 Mart 2015 21:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Dilan'cım... 25 Mart 2015 23:17
- cansudefne: Az yağlı kullanıyorum, ondan olabilir. Migrostan çok güvenerek alıyordum halbuki:( 04 Mart 2015 20:52