160 oy
Uzun süredir yapıpta sizlerle paylaşmak istediğim bir yemekti bu fırında patatesli köfte tarifi. Benden sürekli pratik yemek tarifi isteyenler için çok uygun olduğunu düşünüyorum. Özellikle de benim gibi köftesini önceden hazırlayıp dondurucuda stokluyorsanız sizden iyisi yok demektir. Köfte ve patatesleri yağladığınız tepsiye dizip üzerine de az yağ ve tuz gezdiriyorsunuz ve sıcak fırına veriyorsunuz. Köftelerinizin ve patateslerinizin piştiğinden emin olduktan sonraysa üzerine salçalı suyu dökmeniz yeterli.
Aslına bakarsanız pratik yemek diye bir şey pek yok. Önceden yapılmış hazırlık var. Dediğim gibi köfteniz önceden hazırsa ne ala, ama değilse onun için de ayrı bir vakit harcamanız gerekiyor. Bu yüzden mutfak işlerini kolayca halletmek için boş vakitlerinizde mutfağa girip ileride işinizi kolaylaştıracak şeyler hazırlayıp atın kenara.
Mutfak Püf Noktaları
Köfte bunlar arasında en güzel örnek. Köfteleri hazırlayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuya kaldırın. Yemek yaparken soğan doğramak çok vaktinizi alıyorsa boş zamanınızda 5-6 soğan doğrayıp ayrı ayrı poşetlere koyarak dondurucuya kaldırın. Yemek yapacağınız zaman çözülmesini beklemeden direkt yağın içine atıp kavurabilirsiniz. Benim yazdan doğrayıp kaldırdığım biberlerim var mesela dondurucuda. Hem yaz biberi kullanmış oluyorum, hem de evde biber var mıydı yaa derdim olmuyor, lazım olduğu anda dondurucudan çıkarıp kullanabiliyorum.
Yaz hazırlıklarına kadar uzattık işi madem domates konusuna da değinivereyim. Artık öyle eskisi gibi yaz geldi tarla domatesi yiyoruz ne güzel durumları kalmadı ne yazık ki. Artık yaz da gelse kış da gelse plastik domates yiyoruz. Bu yüzden olur da ticaret amaçlı değil sadece kendi tüketimi için domates yetiştiren bir köye, kasabaya yolunuz düşerse mutlaka alabildiğiniz kadar domates alın. Bunları ister rendeleyerek, isterseniz de doğrayarak konserve yapın veya dondurucuya kaldırın. Hem hazırda bulunmuş olur, hem de domatesin gerçek tadını unutmamış olursunuz.
Afiyetle kalın…
Videolu Fırında Patatesli Köfte Tarifi
Malzemeler
- 4 adet patates,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Sos için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı su,
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin,
- Ekmek kırığı, yumurta, karabiber ve tuzu da ekleyip yoğurun,
- Yassı şekil verin,
- Patatesleri soyup yuvarlak dilimleyin,
- Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip harmanlayın,
- Köfte ve patatesleri uygun boyutlu bir fırın kabına sıra sıra dizin,,
- Fırına verip 190 derecede patatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Bir sos tenceresinde yağı kızdırın,
- İçine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi de ekleyip kavurun,
- Domates rendesini ekleyip birkaç dakika pişirin,
- Su ve az tuz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın,
- Fırın kabını fırından alıp sosu üzerine gezdirin,
- Tekrar fırına verip 15-20 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun…
Kevsercim benim köftelerim daima sert ve sıkı oluyor.Fırında pişenlerde bu durum daha fazla neden olabilir ki?
Yağsız ya da az yağlı kıyma kullanıyor olabilirsin, kıymayı tek seferden fazla çektiriyor olabilirsin, fazla yüksek ısıda pişiriyor olabilirsin.
Kevser Hanım, köftelerin içi çiğ kalmaz değil mi? Misafirlere yapmayı düşünüyorum ve rezil olmaktan çekiniyorum 🙂 bazı tariflerde once hafif kizartin yaziyor endisem o nedenle gelişti. Ve birde bu salçalı sosu ilk seferde koyupta direkt versek firina sorun olur mu?
Yeterli miktarda pişirirsen kalmaz Duygu’cum.
Lezzetli oldu ama köftelerim kurudu,bir daha Nasıl yapsam ki??
Patatesleri kalın doğradıysan eğer patatesler pişene kadar köfteler kurumuş olabilir, normalde ikisi de aynı sürede pişer. Köfteler piştiği halde patateslerin pişmediği durumda üzerini yağlı kağıt veya alüminyum folyo kapatarak pişirmeye devam edebilirsin.
Eski tarifin gorseli daha iyiydi. Bir de eski tarifte yumurta sarisi da vardi galiba. Ben eski tarife ve gorsele gore yapiyorum.
çok teşekkürler kevser hanım iyi geceler
patatesler pişene kadar köfteler kurudu ne yapabilirim
Üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edebilirsin. Bir sonraki sefer patatesleri daha ince doğraman daha iyi olur.
Ben fırında köfte yaptığımda köfteler im ıslak ıslak oluyor acaba neden
Et/kıyma pişerken içindeki suyu salar bu nedenle ilk etapta bir sulanma olur, ama piştikçe suyu buharlaşır. Suyunun buharlaşmasını beklemeden fırından alıyor olabilirsin.
Merhaba, ekmek kırığı yerine galeta unu olur mu? Ellerinize sağlık
Olur Sinem’cim.
Fırınım dakikalı çalıştığı için dakika verir misiniz kevser hanım
Süre vermem seni yanlış yönlendirmeme neden olur. Pişme süresi her zaman fırına, kullanılan kaba ve malzemeye göre değişir.
sizin tarif de yok sanırım
Fırında az yağ ile piştiği için yok Jale’cim.
yumurta koysam ne olur koymasam ne olur ki
Yumurta içerdiği lipoproteinler sayesinde normalde birbirinden ayrılmaya yatkın olan yağ ve suyu bağlayarak güçlü bir bağ doku oluşturur. Bu sayede köfte daha yumuşak, daha sulu ve dolayısıyla da daha lezzzetli olur.
sanırım bu hafta sonu bu tarifinizi deneyecem inş iyi olur :))
Şimdiden ellerine sağlık Jale’cim…
ben köftene zaman yapsam hep kuru oluuor halbuki kiymada yağlı nerde sorun var ki
Fazla pişiriyorsun muhtemelen Jale’cim.
Merhaba Kevser Hn ,
Fırın köfte tarifinizi deneyeceğim sitedeki diğer köfte tariflerinizden farklı yumurta kimyon katmamışsınız bunun özel bir nedeni var mı ?
Bütün köfte tarifleri aynı olacak diye bir şey yok ki Nimet’çim. Bunu da böyle yapmışım, özel bir nedeni yok.
Kevser hnm tarif icin tesekkurler cok guzel oldu ☺️
Afiyet olsun Tuğba’cım.
Sosu Çiğden döksek nasıl olur Kevser hanım
Bu şekilde daha lezzetli oluyor Müjgan’cım ama çiğden de dökebilirsin.
Kevser hn köfte ve patatesin yanına patlıcan da ekleyebilirmiyiz? Hem yemek miktarı biraz daha fazla olsun hem de patlicanlarim degerlensin istiyorum
Patlıcanlar fırında pişerken kararacağı için uygun olmaz Damla’cım.
kevser hanım merhaba, sosu neden sonradan ekliyoruz?
Köfte ve patateslerin önce kızarması gerekiyor. Sosu en başından koyarsan haşlanırlar ve lezzetsiz olurlar.
Aslinda ne kadar önemli bir bilgi…
Çook güzel oldu klasik bir tat ama gerçekten bazen bunu bile tutturamıyor insan teşekkür ederimm tarif ve bu uygulama için
Ellerine sağlık Dilan’cım…
Az yağlı kullanıyorum, ondan olabilir. Migrostan çok güvenerek alıyordum halbuki:(