✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Frambuazlı Kurabiye Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kurabiye Tarifleri / Frambuazlı Kurabiye Tarifi

Ekşili tatlar tatlı kategorisinde en sevdiğim türdür. Vişneli cheesecakeler, frambuazlı, çilekli tatlılar, meyve suları, limonlu kekler... Hepsini çok seviyorum. Frambuazlı kurabiye de bu çok sevdiğim türden bir kurabiye. Şeker miktarı çok fazla değil, frambuazın ekşiliği de eklenince daha da hafif bir lezzet ortaya çıkıyor. Tehlikeli yanı ise insanın yedikçe yiyesinin gelmesi. Ama benim o konuda yapabileceğim bir şey yok. Tarifi vermek benden, kendinizi dizginlemek sizden.

Frambuazlı kurabiye yaban mersinli limonlu kurabiyeye oldukça benziyor. En azından kıvam olarak yakınlar. Yaban mersini frambuaz kadar ekşi bir meyve olmadığı için lezzetleri o kadar yakın değil. Öte yandan gevrek bir yapıya sahip çilekli kurabiye ile kıvam olarak farklı olsalar da lezzet olarak yakınlar, en azından tatlı ve ekşinin karşıtlığı açısından.

Frambuazlı kurabiye aslında bir chocolate chip cookies çeşidi. Hamur bazı aynı, yalnızca içinde damla çikolata değil frambuaz var. Her iki kurabiyenin özelliği de yumucak kıvamlı olmaları. Bu kıvamı sağlayan şey esmer şeker. Esmer şeker yerine beyaz şeker de kullanabilirsiniz, şekerlilik miktarını etkilemez ama kıvamı olması gerektiği gibi olmaz. Olması gerektiği kıvamda olmasını istiyorsanız malzemeleri değiştirmeden kullanmalısınız. Buna karbonat da dahil. Karbonat kurabiyeyi acılaştırmıyor ya da tadı hiçbir şekilde hissedilmiyor, endişelenmeyin. Esmer şeker ve karbonat hamurun rengini bir miktar kahverengileştiriyor ama bu renk kullandığınız esmer şekerin rengine göre değişiklik gösterebilir. Fotoğrafta gördüğünüz renkten farklı bir renk elde ettiğiniz takdirde yanlış bir şeyler yaptığınızı düşünmeyin.

Frambuazlı kurabiyenin frambuazlarını taze veya dondurulmuş kullanabilirsiniz. Dondurulmuş frambuaz kullandığınızda karıştırma aşamasında hamuru sertleştirir. Hamurun fırına girmeden önce sertleşmesi gerektiği için bu oldukça işimize gelen bir etki. Eğer taze frambuaz kullanırsanız ekledikten sonra buzdolabında bir süre bekletmeniz gerekecektir.

Frambuazlı kurabiyenin içinde bol bol frambuaz var. Çünkü ben öyle seviyorum ve öyle istiyorum. Ama siz daha az frambuazlı olmasını isterseniz frambuaz miktarını bir su bardağına kadar azaltarabilirsiniz. Frambuaz piştikçe su saldığı için içini çekip pişmesi chocolate chip cookiese göre uzun sürüyor. Fırından almak için acele etmeyin.

Fırından çıktıklarında dokunduğunuzda oldukça yumuşak kıvamda olurlar, pişmemiş gibi hissettirirler, bekledikçe kıvamı pişmiş olduğunu gösterecek dereceye geliyor. O neden le kıvamı bir pişip pişmeme belirtisi olarak görmeyin. Daha ziyade dış görüntüsüne bakın. Çok emin olamıyorsanız bir tanesini alıp ikiye bölebilir ve içinin hamur olup olmadığını kontrol edin. İçi ıslak olabilir, bu pişmediği anlamına gelmez. Pişmediğini gösteren tek şey içinin hamur olmasıdır.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 20-25 Adet

Malzemeler

  • 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 3/4  su bardağı esmer şeker,
  • 1 yumurta,
  • 2 su bardağı un,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 1/2 çay kaşığı karbonat,
  • 1 adet limonun sarı kabukları (rendelenmiş),
  • 2 su bardağı taze veya dondurulmuş frambuaz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Tereyağ ve şekerleri bir kaba alıp şeker eriyene kadar iyice çırpın,
  2. Yumurtayı ekleyip çırpın,
  3. Limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip çırpın,
  4. Unu karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
  5. En son frambuazı ekleyip karıştırın,
  6. Taze frambuaz kullandığınız takdirde buzdolabına kaldırıp 20 dk. dinlendirin,
  7. Küçük bir dondurma kaşığı veya  2 tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştirin,
  8. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yayılıp  hafifçe çatlayana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (5)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 25 Mayıs

Benzer Başlıklar

meyveli kurabiyeyumuşak kurabiye
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
Konserveler

Benzer Tarifler

Çatlak Brownie Kurabiye Tarifi
Levain Kurabiye Tarifi
Havuçlu Tarçınlı Kurabiye Tarifi
Çikolatalı Brownie Kurabiye Tarifi
Yaban Mersinli Limonlu Kurabiye Tarifi
Bonibonlu Kurabiye Tarifi

Toplam 5 Yorum

  1. refia: Merhaba Kevser. Anneannem frambuaz sosu göndermişti, muhteva az bi şekerle kaynatılmış frambuazdan ibaret sanırım. Bu kurabiyede onu kullanabilir miyim, ne dersiniz? 16 Aralık 2022 21:41
    • Kevserin Mutfağı: Uygun olacağını sanmıyorum. 16 Aralık 2022 21:46
  2. meryeml: Merhaba Kevser hanım. Karbonat yerine 2 kaşık kabartma tozu ilave edebilir miyiz? Teşekkür ederim 13 Ekim 2022 12:34
    • Kevserin Mutfağı: Karbonat yalnızca kabartıcı özelliği için kullanılmaz. Kendine has bir lezzet ve kıvam da katar. Bu tarifte kullanımının sebebi de bu. Yerine aynı miktarda karbonat kullanabilirsin ama kurabiyeninin kıvamı ve lezzeti değişecektir. 13 Ekim 2022 14:59
      • meryeml: Çok teşekkür ederim ☺️ 13 Ekim 2022 15:12

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 16 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı