Millefiori Kurabiye Tarifi
Zor görünen ama aslında el oyalaması dışında bir zorluğu olmayan bir kurabiye tarifim var bugün sizler için; millefiori kurabiye. Adını bir cam şekillendirme tekniğinden alıyor. Google görsellerde aratarak tam olarak nasıl bir teknik olduğunu görebilirsiniz. Birçoğunuz zaten kolye ucu veya bileklik olarak üzerinde taşıyordur şu anda bu yöntemle yapılan camları eminim. Kurabiyeye uyarlaması ise şöyle; farklı renkteki kurabiye hamurları içten dışa doğru sarılıyor ve sonra dilimlenerek pişiriliyor.
Gözünüz korkmasın sakın, hiç zor değil. Sadece tarifi adım adım takip etmeniz yeterli. Bir adımı yaparken sonrasını düşünmeyin. sadece o an ne yapmanız gerektiğine odaklanın. Bir de bazı şeyleri yapmaya başlamadan anlamak zordur, ancak yaparak anlaşılır. Bu da onlardan biri işte. Hazırlanışı kısmını okuduğunuzda çok karışık gelecektir. Ama hamuru elinize alıp adım adım yapmaya başlayınca ne yapmanız gerektiği kafanızda tam olarak şekillenecektir.
Kurabiye hamurunu renkli gıda boyalarıyla renklendirerek renkli çiçekler de yapabilirsiniz bu arada. Ben gıda boyası kullanmayı çok tercih etmediğim için kakaoyu bir nevi boya olarak kullanarak 2 farklı kahverengi ton elde ettim. Yaratıcılığınız ve el becerinizin elverdiği ölçüde farklı şekiller de yapabilirsiniz. Bu en temel, en basit, en yapılabilir şekillerden biri.
Bu arada yapım aşamasında elimden geldiğince bir video çekmeye çalıştım. Tek başıma yakın çekim yaptığım için çok başarılı olmadı ama yol göstericiliği açısından oldukça faydalı bir video.
Afiyetle kalın...
Videolu Millefiori Kurabiye Tarifi
Porsiyon : 20-25 Adet
Malzemeler
- 125 g oda sıcaklığında tereyağ,
- 1 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 2,5-3 su bardağı un,
- 3 çay kaşığı kakao,
- 1 paket vanilya,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu.
Hazırlanışı
- Tereyağ, yumurta ve şekeri iyice karışana kadar çırpın,
- Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin,
- Unu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru 3 eşit parçaya ayırın,
- Bir parçayı kenara ayırın,
- İkinci parçaya 1 çay kaşığı kakao ekleyip rengi her yanında eşit olana kadar yoğurun,
- Üçüncü parçaya 2 tepeleme çay kaşığı kakao ekleyip aynı şekilde rengi her yanında eşit olana kadar yoğurun,
- Açık kahverengi hamurdan cevizden büyük 6 parça yapın (biri diğerlerinden biraz daha büyük olsun),
- Her bir parçayı iki elinizle oklava açar gibi yuvarlayarak 5 adet 0,5 cm ve 1 adet (büyük parçadan) 0,7 cm çapında çubuklar yapın,
- Koyu kahverengi hamurdan yine cevizden büyük 5 parça koparıp elinizle bastırarak 3 parmak genişliğinde ve çubukların uzunluğunda açın,
- 0,5 cm'lik çubukları açılmış koyu kahverengi hamurun içine koyup kenarlarından rulo yaparak sarın,
- 2 adet 0,5 cm'lik çubuğu yan yana koyun
- Üzerine 0,7 cm'lik çubuğu yerleştirin,
- Kalan 3 çubuğu da 0,7 cm'lik çubuğun yanlarına ve üzerine yerleştirin,
- Elinizle sıkarak birbirlerine yapışmalarını sağlayın,
- Hamurun çevresinde kalan girintilere sade hamurdan ince çubuklar yapıp yerleştirin,
- Kalan sade hamuru çubuklar boyunda ve oldukça geniş şekilde açın,
- Çubukları kenarına uzunlamasına yerleştirip rulo şeklinde sarın,
- Hamuru streç filme sarıp dondurucuda 15 dk. bekletin,
- Çıkarıp istediğiniz kalınlıkta dilimleyin ve elinizle ortasından ve kenarlarından bastırarak düzleyin,
- Yağlı kağıt serilmiş fırına verip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk. pişirin.
Afiyet olsun..
10 Şubat 2020 20:25
02 Eylül 2015 12:42