Gelin Başı Kurabiyesi Tarifi

Gelin Başı Kurabiyesi TarifiGelin Başı Kurabiyesi Tarifi

Gelin Başı kurabiyesiyle birlikte sanırım ilk defa kendime ait bir tarife fantastik bir isim koydum:) Normalde bu benim kuru üzümlü kurabiye diyeceğim bir kurabiyedir ama nedense bana gelin başını andırdı ve neden olmasın deyip bu ismi verdim. Hindistan cevizleri gelinin tacı, kuru üzümler de kafasında dönen tilkiler:) Tilki deyince hep olumsuz şeyler gelir akla da ben kafamda bir sürü şey olduğu olumlu/olumsuz her durum için kafamda kaç tilki dönüyor haberin var mı derim. Tabi gelin olunca evi ayrı gelinliği ayrı düğünü ayrı düşünüyorsun, kafada kırk değil kırk bin tilki dönüyor. Ben bu eserimde tilkileri kuru üzümle sembolize ettim.

Bunun üzerine paragraflarca geyik muhabbeti döndürebilecek moddayım şu an ama size kıyamadığım için yapmayacağım:)

Kurabiyede soğuk tereyağı kullanılıyor evet yanlış okumadınız ya da ben yanlış yazmadım. Dondurulmuş da değil ama buzdolabından çıkmış soğuk tereyağı sadece. Soğuk tereyağı hamurda daha az un kullanılmasını sağladığı için kurabiyeler daha gevrek oluyor. Ama sakın ha soğuk tereyağı kurabiyeleri gevrek yapıyormuş bundan sonra bütün kurabiyelerde soğuk tereyağı kullanayım öyleyse demeyin. Her tarifin kendi içinde, tüm malzemelerle birlikte kimyasal bir dengesi vardır. Bu dengeyi bozmayın. Ama kendiniz yeni bir tarif denemek isterseniz bu da aklınızın bir köşesinde dursun.

Ne zamandır hatırlatmadığım bir şey hatırlatayım. Herkesin şekere yaklaşımı, şekerli-şekersiz algısı farklıdır. Bu nedenle şekerli tariflerinizi tanına bakmadan pişirmeyin. Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın mutlaka. Ay ben çiğ hamur yiyemem diye ekşitmeyin hemen yüzünüzü. Kaşık kaşık hamur yemenize gerek yok zaten. Pirinç tanesi kadar bir hamura sadece dilinizi değdirseniz dahi ne kadar şekerli olduğunu anlarsınız. Zor bir kontrol değil bu, ihmal edip sonra şekerli olmuş/şekersiz olmuş diye yakınmayın.

Tarifte kuru üzüm yerine aynı boyda doğranmış farklı kuru meyveler ve fındık ya da ceviz gibi kuru yemişler de kullanabilirsiniz. Ama miktarını ve boyutlarını abartmayın. Kurabiye hamurlarına çok fazla ya da iri taneli malzeme koymak hamurun toparlanmasını engeller.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 30 Adet

Malzemeler

  • 1 adet yumurta,
  • 150 g soğuk tereyağı,
  • 2-2,5 su bardağı un,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 3/4 su bardağı kuru üzüm,
  • 1 yemek kaşığı bal,
  • Bolca hindistan cevizi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Derin bir kapta tereyağı, yumurta, şeker ve kabartma tozunu karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun (verdiğim un ölçüsünden az veya fazla kullanmanız gerekebilir),
  4. Kuru üzümleri ekleyip hamura eşit şekilde dağılana kadar yoğurun,
  5. Hamuru rulo yapıp streç filmle sarın ve dondurucuya kaldırıp 1 saat kadar bekletin,
  6. Donan hamuru dondurucudan çıkarıp eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş uygun boyutlu bir tepsiye dizin,
  7. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları hafifçe pembeleşene kadar pişirin,
  8. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın,
  9. Soğuyan kurabiyelerin kenarına bir fırçayla veya parmağınızla bal sürüp hindistan cevizine bulayın.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

22 yorum

  1. Aynısını yaptım çok da güzel oldu. Eline tarifine sağlık ☺️

    0

  2. Kevser Hanım gelin başı kurabiyeniz çok güzel olmuş.Bir de Lokmalık kurabiye yaparmısınız? Ben aramalarda aradım ancak lokmalık kurabiyeyi bulamadım.

    0

  3. Kevser hanım bir gün evvelden yapsak tazeliğini korurmu

    0

  4. damla çikolatalı da olurmu acaba🤔

    0

  5. Tarifi Margarinle yapsak olurmu

    0

  6. Bir gece bekletip pişirsek nasıl olur ki

    0

  7. 150 Gr yağ yaklaşık kaç yemek kaşığına denk gelir

    0

    • Ölçüler kısmından bakabilirsin Nilgüncüm ama herkesin kaşığı doldurma miktarı farklı olacağı için tam ölçü olmaz hiçbir zaman, en sağlıklısı mutfak tartısı ile ölçmektir.

      0

  8. Her tarifiniz gibi bu da harika oldu teşekkürler ☺️

    0

  9. Gelinleri taçsız yaptım ben 🙂, böyle de çok güzel gelin oldu

    0

  10. Az önce yaptim. Inanilmaz lezzetli ve pratik bir tarif. Kuş üzümü sevmediğimiz için eklemedim. Çok teşekkürler Kevser hanım.

    0

  11. Kevser hanım sevgiler,
    ne kadar güzel bir kurabiye tarifi böyle ismi de çok yakışmış.
    ilk işim bu kurabiyeden yapmak olacak eve gidince .
    Harikasınız . 🙂

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*