General Tso Chicken Tarifi

General Tso ChickenGeneral Tso ChickenGeneral Tso Chicken

Çin mutfağına taktım ya bir kere artık dönüşü yok:) Çok ilginç bir ayrıntı da vereyim. Bu yemeği Çin lokantasına gitmeden önce pişirmiştim. Normalde önce lokantaya gidip orada beğenip ben bunu evde de bir deneyeyim dersiniz ya. Benimkisi tam tersi oldu. Önce evde yaptım, sonra bir gidip bakayım bakalım Çinliler bunu nasıl yapıyormuş dedim:)  Onların sosu hem kıvam hem de lezzet açısından daha yoğundu.

Ben yeni lezzetlere açık olduğum için her türlü beğendim. Ancak şöyle genel olarak br Türk damak zevkini düşündüğümde ilk deneyenler için benim yaptığım yoğunlukta bir sos idame ettirilebilirken, daha yoğun bir sos Türk yemeklerine alışık bir damağı rahatsız edebilir. Yani benim vereceğim tarifi Basic Chinese Cuisine-Çin Mutfağına Giriş olarak değerlendirebiliriz:)

Yazının başından beri Çin Mutfağı deyip duruyorum ama bu yemeğin Çin mutfağına ait olup olmadığı hala muallakmış aslında. Hatta Tso adlı bir generalle bile ilgisinin bulunmadığını iddia edenler var. En muhtemel tahmine göre 1949 yılında Amerika’ya göç eden şefler tarafından Amerika’da bulunmuş bir yemekmiş. Bu şefler daha sonra ülkelerine dönene kadar da Çin’de pişirilmiyormuş zaten. Gerçi bu hikaye doğruysa bile bence bu bir Çin yemeği. Sonuçta farklı bir ülkede de olsa Çin’liler tarafından icat edilmiş.

Yemeği pilav ve brokoli ile servis ediyorlar genelde. Bana kalsa onlara da gerek yok. Çerez gibi yendiği için bende anayemek çağrışımı yapmıyor zaten:)

Bu arada yeni aklıma gelen bir hususu da paylaşmak istedim. Daha önceki Çin Mutfağı yazılarımdan birinde mutfaklarının sadece tatlı açısından zayıf olduğunu belirtmiştim. Bunu daha önce farketmemiş olmam çok saçma ama her yemeğine şeker koyan bir millet niye ayrıca tatlı yapma gereği duysun ki değil mi:) Zaten onlar mutfaklarından mutlu oldukları sürece bana da General Tso Chicken yemek düşer sadece:)

Afiyetle kalın…

Videolu General Tso Chicken Tarifi




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 3 adet bütün tavuk göğsü,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 yemek kaşığı soya sosu,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Bol mısır nişastası.

Sosu için;

  • 1 diş sarımsak,
  • 1/2 çay kaşığı zencefil,
  • 2 yemek kaşığı şeker,
  • 2 yemek kaşığı soya sosu,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 su bardağı tavuk suyu,
  • 2 yemek kaşığı nişasta,

Üzeri için;

  • Taze soğan,
  • Susam,

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tavukları kuşbaşı doğrayın,
  2. Yumurta, 3 yemek kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı karabiberi iyice çırpıp tavukların üzerine dökün ve iyice karıştırın,
  3. Sıvı yağı derin bir sos tenceresinde kızdırın,
  4. Tavukları nişastaya bulayıp yağa gömerek altın rengi alana kadar kızartın,
  5. Kızarttığınız tavukları havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alıp yağını çektirin ve daha sonra servis tabağına alın,
  6. Sos için tüm sos malzemelerini sos tenceresinde karıştırın ve ateşe alıp koyu bir kıvam alana kadar pişirin,
  7. Sosu tavukların üzerine gezdirin,
  8. Üzerine susam ve kıyılmış taze soğan serpin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

33 yorum

  1. İlk denememdi sadece sos topak topak oldu tavuk harika oldu 🙂

  2. tavukları kızartmak için nişastaya bulamadan önce sosu süzdürüyor muyuz?

  3. Ne sirkesi koymalıyız içine kevser hanım

  4. Kevser hanım, artan sosu saklayabilir miyim? (tavuk suyu yerine buluyon kullandım)

  5. bu tavuğu kızartıp tatlı ekşi sosunuzla yapsam süper olmazmı? 🙂

  6. Merhabalar; tarifinizi uyguladım ( tavuk suyu yerine bira koydum ) 🙂 misafirlerim çok beğendi mahçup olmadık.. Çok teşekkür ederim..

  7. Dün tarifinizi denedim, ilk yapışımdı ve herkes bayıldı:) çok teşekkürler!

  8. Konyada Gastronomide Okuyorum.Final Yemeğimiz için Ben Bunu Seçtim Az Öncede Denedim. Gayet Güzel Bir Tadı Var Ama Soya Sosunun Tuzlu Olduğunu Düşününce Extra Bir Tuz Katmamıştım. Nişasta Tuzu Emmiş Haliyele Nişastada Yağda Kaldı. O Yüzden Biraz Daha Tuz Eklesem Güzel Olurdu Ayrıca Bunun Altına Garnitür Olarak Patates Püresi Sermeyi Düşünüyorum. Bu Konuda Ne Düşünürsünüz ? PAtates Püresinin İçine Kaşar Koyup 5 DK Fırınlasam Sizce İyi Görünür Mü ?Bu Tarifi Bizlerle Paylaştığınız İçin Teşekkür Ederim .

    • Ben teşekkür ederim İbrahim. Uzak Doğu mutfağında patatesin yeri yoktur, uygun olacağını sanmıyorum. Onun yerine soya filizi içeren bir salata ya da buharda pişirilmiş pirinç daha uygun olacaktır.

  9. Kevser Hanım zencefil kullanmasak da olur mu? Kokusundan ve tadından pek hoşlanmıyorum da.

  10. Yemek tarifiniz kaç kişilik acaba 4 kişi için malzeme oranını nasıl ayarlamalıyım

  11. Şimdi yapıyordum da, sosum çok fazla katı oldu açamadım tavukların üstünde gezdirebilecek kıvamda değil neyi yanlış yaptım acaba bilemedim
    şimdiden teşekkürler.

  12. sosu içinde mi mısır nişastası kullanıyoruz kevser hanım

  13. Tesekkur ederim, bende vogda kizartilmayacagini biliyorum ancak daha hafif olmasi adina sotelesek dedim. Malum yas geregi biraz hafif olmasina bakiyoruz .. Sevgiler:)

  14. Tavuklari yumurta ve soya sosu karisimdan sonra nisastalayip vogda pisirsek nasil olur acaba? Tesrkkurler

    • Wok tava daha çok sotelemek için kullanılır Oya’cım. Kızartmak için uygun değildir. Tavukları nişastaya buladıktan sonra sotelemeye çalışırsan birbirine yapışır hamur olurlar.

  15. Kevser Hanım,

    buuu biiirrrr haaaariiiikaaaaa 🙂 eşim ve ben yakında gıdaklamaya başlayabiliriz 🙂

  16. Bu yemeğin ismi nasıl okunuyor?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*