Hamburger Ekmeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Hamburger Ekmeği Tarifi

Porsiyon: 8 adet

Kalori: Toplam 1460kcal*

Daha önce hamburger tarifi paylaşmıştım. Ama hazır hamburger ekmeği ile yapılan bir tarifti. Bu hamburger ekmeği tarifi ile evde tamamen doğal hamburgerler yapmanız mümkün olacak. Hem de tüm samimiyetimle söylüyorum ki o fast food zincirlerinde satılan hamburgerlerden çok daha lezzetli bir hamburger olacak bu. Bu ekmekleri sadece hamburger yapımı için değil, her türlü sandviç için de kullanmanız mümkün.

Bu Tarif Kaç Kişilik?

Orta büyüklükte 8 adet ekmek çıkıyor bu malzeme miktarıyla. Ama sizin yapacağınız büyüklüğe göre bu miktar değişecektir elbette. Örneğin hamburgerli davet sofrası için minik denebilecek hamburgerler hazırlamış ve yaklaşık 20 adet hamburger ekmeği elde etmiştim aynı ölçüyle.

Hamburger Ekmeği Dondurucuda Saklanır mı?

Ekmeklerinizi pişirdikten sonra kilitli buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz. Bu şekilde yaptığınızda kullanmadan 1 gece önce normal buzdolabı kısmına çıkarıp, servisten 1 saat önce de oda sıcaklığına almanız yeterli olacaktır.

Farklı un çeşitleriyle deneyebilir miyim?

Deneyebilirsiniz ancak bütün hamur işlerinde kullanmanız gereken un miktarı her seferinde değişecektir. Kullandığınız un cinsi değiştiğinde bu değişim daha da fazla olabilir. Bunu göz önünde bulundurarak un konusunda biraz daha hassas davranmanız yerinde olacaktır. Bunun yanı sıra kullandığınız un çeşidi değiştiğinde elde ettiğiniz sonuç, yani ekmeklerinizin rengi, kıvamı, dokusu ve kokusu da değişecektir. Bu değişikliği yaparken bunu göz önünde bulundurmalısınız.

Instant maya yerine yaş maya veya aktif toz maya kullanabilir miyim?

Mayalar arasında değişim yapabilirsiniz. Bunu yaparken kullanmanız gereken değişim formülünü hamur kabartma yöntemleri yazısında bulabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Hamburger Ekmeği Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı ılık su,
1 paket instant maya,
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
4-4,5 su bardağı un,

Üzeri için;

1 yumurta sarısı,
Susam.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

Su, şeker ve mayayı derin bir kabın içinde karıştırın,
İçine yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte tuzu ekleyin,
Kalan unu da ekleyip elastik kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
Hamuru top yapıp üzerini streç filmle örtün,
Bu şekilde 45 dk.-1 saat dinlendirin,
Hamuru yoğurup sekiz parçaya bölün ve parçaları yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
Üzerinin örtüp 15-20 dk. kadar dinlendirin,
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Hamburger Ekmeği Tarifi ilk olarak 18/04/2020 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (328)

Benzer Başlıklar

Toplam 328 Yorum

seda: Bunlar da Kevser'in hamburger benim pazar kahvaltısı ekmeklerim. Tarif için teşekkürler kevser. Küçük bir not:Ben akşam yatmadan yoğurup dolaba koydum sabah kalkınca hazırlayıp pisirdim. Merak eden olursa diye tecrübemi paylaştım umarım birinin isine yarar. Bu arada Madrid konusunda herşeyin hayırlısı olur inşaallah Kevser 😊 03 Aralık 2017 23:42
Nihal: Kevser hanım çok güzel oldu teşekkür ederim😊 20 Temmuz 2017 17:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nihalcim... 23 Temmuz 2017 18:27
Güzin Sargın: Kevser hm.tarifiniz için teşekkürler.Tarifinize dün ulaşabilir ve bugün uyguladım.Ölçü için klasik şu bardağı kullandım ancak 1su bardağı ılık su ve 3.5 su bardağı un kullandığım halde hamur sürekli yaptığım ekmek hamurlarından daha sert ele hiç yapışmayan bir hamur oldu.Acaba böyle olması gerekiyor yoksa ben yanlış birşey mi yaptım? 12 Temmuz 2017 11:38
- Kevserin Mutfağı: Senin her zaman yaptığın ekmek hamuru kıvamını bilmediğim için bir şey diyemem Güzincim. Her hamur için standart tek bir kıvam yoktur. Ekmek hamuru da poğaça hamuru da beklenen sonuca göre farklı kıvamlarda olabilir. Kısacası çok uçuk bir şey olmadığı sürece doğrusu/yanlışı da olmaz. Sonuçta elde ettiğin ekmek seni tatmin ettiyse sorun yok demektir. 12 Temmuz 2017 12:14
cansın: Merhaba Kevser hanım 😊 Buna kepekli un da kullanabilir miyiz ? 06 Mayıs 2017 23:19
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin ama un miktarı, ekmeğin görüntüsü, lezzeti ve kokusu değişir. 08 Mayıs 2017 10:00
Özlem: Merhaba Kevser hanım Hamburger ekmeğine instant maya yerine karbonat koysam olurmu ? şimdiden teşekkürler 04 Mayıs 2017 15:33
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Özlemcim, ikisi birbirinden tamamen farklı kabartıcı türleridir ve asla birbirinin yerine kullanılamazlar. 04 Mayıs 2017 15:40
  - Özlem: Teşekkürler Kevser hanım Söylemeden geçemeyeceğim tarifleriniz harika emeğinize sağlık ☺ 04 Mayıs 2017 16:38
    - Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 04 Mayıs 2017 16:41
Esra: Kevser hanim ekmekleri tam bugday unu ile yapsak mayalanmasinda sorun yasar miyiz acaba? 13 Nisan 2017 10:30
- Kevserin Mutfağı: Mayalanmasına etkisi olmaz Esracım ama un miktarını ayarlarken her zamankinden daha dikkatli olmalı ve hem hamurun hem de ekmeğin dokusunun değişeceğini göz önünde bulundurmalısın. 13 Nisan 2017 10:41
  - Esra: Tam bugday unu ile yaptim. Bu sebepten cok yumusak olamadilar sanirim ama gayet lezzetli ekmeklerim oldu. Tesekkurler :)
    14 Nisan 2017 00:40
    - Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım, çok yumuşak olmamalarının bir sebebi de fırında fazla kalmış olmaları gibi duruyor. Sonraki sefer buna da dikkat ettiğin takdirde daha iyi sonuç alacağına eminim👍🏻 14 Nisan 2017 00:47
deniz: ben de bayıldım bu tarife. nasıl güzel oldu ekmeklerim anlatamam.teşekkür ederim. 13 Mart 2017 14:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Denizcim.. 13 Mart 2017 14:35
Betül: Daha once evde simit ve pide denemelerim basarisiz oldugu icin ekmek tariflerine biraz temkinli yaklasiyordum bunu da umutsuzca denedim un miktarini dogru ayarladigimdan da emin olamadım ama her seye ragmen sonuc guzel oldu. Notlar kisminda belirttiginiz gibi her tur sandvice yakisir. Hatta bence kahvaltıda sicak sicak cok guzel gider. Bu tarifin verdiği motivasyonla sirada kiymali pide tarifiniz var :) 15 Şubat 2017 23:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Betülcüm☺️ 15 Şubat 2017 23:39
Pınar: Ceviz büyüklüğünde değilde daha büyük şekil versek içi pişer mi acaba, tam hamburger büyüklüğünde yapmak istedim 31 Ocak 2017 20:51
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Pınarcım. 31 Ocak 2017 20:53
  - Pınar: Çok teşekkür ederim 😘😘😘 31 Ocak 2017 20:56
ayşe ç: Kefser hanım bir çok tarifinizi denedim çok beğeniyorm hepsi çok guzel ellerinize emğinize sağlık😘 hamburger tarifinde istinstan baya olmazsa olmazmı elimde yok yurt dışında yaşıyorm yardımcı olursanız sevinirim. 20 Ocak 2017 13:39
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıya göre farklı maya çeşitleriyle değiştirebilirsin Ayşecim; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 20 Ocak 2017 13:42
Merve: Kevser abla benim ekmeğim çok sert oldu ve çok ufak oldular kabarmadılar nerde hata yaptım 😔 14 Ocak 2017 20:00
- Kevserin Mutfağı: Hamur kabarmış mıydı peki? 14 Ocak 2017 20:23
  - Merve: Evet kabarmıştı ablacım 14 Ocak 2017 20:28
    - Kevserin Mutfağı: O zaman önceden tam olarak ısınmamış fırında ya da çok yüksek ısıda pişirmiş olabilirsin Mervecim. Hamur kabardıysa sorun pişirme kısmındadır. 14 Ocak 2017 20:57
Sultan: Kevser hanım merhaba, tarif için teşekkürler, muhteşem oldu.
12 Ocak 2017 00:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sultancım☺️ 12 Ocak 2017 00:24
Çağla: kepekli un kullanacaklar suyun miktarını biraz arttırmaları iyi olur. sanırım ondan dolayı ekmwğin dışı çok kıtır oldu. ama tadı mmmmmm nefis. tesekkurler kevser 24 Aralık 2016 21:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çağlacım. Su miktarını artırmak yerine her zaman yapılması gerektiği gibi unu azar azar kontrollü olarak ekleyerek hamur kıvamını bulduğunda tarifte ne yazıyor olursa olsun un eklemeyi bırakmak daha kolay uygulanabilir bir yöntemdir👍🏻 24 Aralık 2016 21:30
pelin: Hamuru haZırlayıp küçük bezeler yapsak dondurucuda bekletip pişireceğimiz zaman çıkarsak olur mu 16 Ekim 2016 21:46
- Kevserin Mutfağı: Ben çiğ hamur dondurmuyorum Pelincim, yardımcı olamayacağım. 16 Ekim 2016 21:50
Nesli: Kevser hanım merhaba bi sorum olacak tuz ve mayanın bir araya gelmememi gerekiyor diye duymuştum maya aktive olmuyormus instant maya da farklı mı acaba siz Nasıl yapıyorsunuz 24 Mayıs 2016 23:20
- Kevserin Mutfağı: Aktive olmuyor değil de mayanın aktivasyonunu geciktiriyor söylenene göre. Ben bariz bir fark görmedim daha önceki denemelerimde ama insan bir şeyi bilince etkisinden kurtulamıyor:) O yüzden tuzu ilk maya karıştırma işleminde değilde daha sonrasında unla birlikte ekliyorum genelde. 24 Mayıs 2016 23:23
Türkan Yılmaz: Çok teşekkür ederim her zamanki tarif süper .... Ben sucuklu peynirli yaptım ... Bizimkiler bayıldı kızım az önce üçüncüyü yedi . Emeğine sağlık
06 Nisan 2016 20:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Türkan'cım.. 06 Nisan 2016 20:44
ragima: Merhaba kevser abla:)instant maya yerine kuru mayayi aktiv hale getirip kullana bilirmiyiz? 23 Mart 2016 12:45
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki kullanabilirsin. 23 Mart 2016 13:01
  - ragima: Tesekkurler kevser abla) 26 Mart 2016 18:18
    - Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim:) 26 Mart 2016 18:27
Emine: Merhaba, bu ekmekleri aksamdan hazirlasam ertesi güne taze kalirlarmi? Kizimin dogum günü icin hazirliklar yapiyorum ve önceden hazirlik yapip azda olsa dogum gününde stresi azaltmak istiyorum ? 23 Şubat 2016 22:33
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Emine'cim, sorun olmaz. Dilersen çok daha önceden hazırlayıp dondurabilir ve kullanmadan bir gece önce buzdolabına alıp çözdürerek ertesi gün ilk günkü tazeliğinde de servis edebilirsin. 23 Şubat 2016 22:36
  - Emine: Hizli cevabin icin cok tesekkür ederim ?? 23 Şubat 2016 22:38
Menekşe: Çok Güzel oldular. Sadece üzerini fazla kızartmışım. Bir dahaki sefere biraz daha erken çıkaracağım fırından ?
03 Ocak 2016 22:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım☺️ 03 Ocak 2016 22:04
Hülya: Kevser Hn elinize sağlık yaptım ve şahane oldu.Yanlışlıkla bir bardak süt fazladan koyunca göz kararı un ekledim acemi şansı çok güzel ve yumuşak oldu.Üstelik mayalı hamurlarda hiç de iyi değişimdir.Teşekkürler. 28 Aralık 2015 00:20
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Hülya'cım, ellerine sağlık... 28 Aralık 2015 13:13

Yorum Gönder