✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kadınbudu Köfte Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu köfte pek çok ateşli hayranı olan bir yemektir. Bunlara göre diğer köfteler bir yana, kadınbudu köfte bir yanadır. Kadınbudu köfteyi ben de severim ama bu derece değil. Kadınbudu köfte benim için hoş bir köfte çeşididir. Hani her zaman aynı köfteyi yememek için arada yaptığım bir köftedir.

Böyle söyleyince kadınbudu köfteyi sevmiyormuşum da mecburan yiyormuşum gibi oldu ama öyle değil. Köfte tarifleri arasında en sevdiklerimden biri. Ama önceliğim her zaman kuru köfte. İşte bu yüzden sadece hiçbir zaman başta bahsettiğim kadınbudu köfte hayranlarından biri olamayacağım.

Kadınbudu köfte diğer köftelerden küçük bir farkla ayrılmaz. Kendine has bir hazırlama yöntemi olan bambaşka bir köftedir. Öncelikle köftede kullanılan kıymanın yarısı soğanla kavrularak kullanılır. İçine haşlanmış pirinç (ya da genellikle önceki günden kalan pilav) eklenir. Son olarak da un ve yumurtaya bulanarak kızartılır. Bu son aşama kadınbudu köftenin görüntüsünü de değiştirir.

Bu son aşamayı duruma göre iki farklı şekilde yapabiliyorum. Bazen içi için bir yumurta, kaplamak için ayrı bir yumurta kullanıyorum. Bazen de bir yumurtanın sarısını içi, akını dışı için kullanıyorum. Buna genellikle yumurtanın boyutuna göre karar veriyorum. Elimde büyük boy bir yumurta varsa akı dışı için yeterli oluyor. Ama küçük boy yumurtalarda sadece akı yeterli gelmiyor. O yüzden içine bir, dışına ayrıca bir yumurta kullanmak daha rahat oluyor. Sadece yumurta akı kullanıldığında yalnızca dış rengi biraz daha beyaz oluyor, tadı değişmiyor.

Afiyetle kalın...

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 g dana kıyma,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç (veya sade pirinç pilavı),
  • 1 küçük baş soğan,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • Tuz,
  • 1 su bardağı un,
  • Kızartmak için yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun,
  2. Kıymanın yarısını soğana ekleyip onu da suyunu çekene kadar kavurun ve ateşten alın,
  3. Yağını süzdürdüğünüz soğanlı kıymalı karışımı, pirinci, kalan kıymayı, 1 yumurta, maydanozu, tuz, kimyon ve karabiberi karıştırıp yoğurun,
  4. Karışımı yarım saat buzdolabında dinlendirin,
  5. Dinlendirdikten sonra uzun köfte şekli verip elinizle bastırarak yassılaştırın,
  6. Diğer yumurtayı bir kasede çırpın,
  7. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Adım Adım Yapım Aşamalarını Gör

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (182)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 17 Temmuz
Günün Menüsü 7 Aralık
Günün Menüsü 11 Mayıs
Günün Menüsü 12 Haziran
Günün Menüsü 9 Ağustos
İftar Menüsü 24. Gün

Benzer Başlıklar

kadın budukadınbuduKıymaköfteköfte tarifiköfte tarifleriramazan sofralarıramazan yemekleriSoğantemel tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

İçli Köfte Tarifi
Bulgurlu Cevizli Köfte Tarifi
Fırında Domatesli Kaşarlı Köfte Tarifi
İzmir Köfte Tarifi
Kaşarlı Köfte Tarifi
Kuru Köfte Tarifi

Toplam 182 Yorum

  1. Emine Yol: Senin sayende yine başardım sağol 🥰 kalan pilavları atmam ben zaten yayla çorbasında yada ezogelin de değerlendiririm şimdi buna kısmet oldu Bulgur da aynen 2 kaşık kalıyor buzluğa atıyorum çorbada iyi oluyor

    24 Şubat 2022 19:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Şubat 2022 20:24
  2. gul81: Kevser hanım elinize sağlık 1 su bardağı pirinci mi haşlayacağız haşlanmış hali mi 1 su bardağı olacak bir de dünden pilavım var olur demişsiniz ama ona da et suyu koymuştum biraz ağır mı olur ? 17 Ağustos 2021 19:01
    • Kevserin Mutfağı: Haşlanmış hali. Pilavın et sulu olması sorun olmaz, zaten köfte de etten yapılıyor. 17 Ağustos 2021 22:45
  3. ebrubalim: teşekkür ederim 🥰 14 Ağustos 2021 13:26
  4. ebrubalim: 2 yumurta kullanmak zorunda kaldım 🤷 1 su bardağı un çok geldi abla ya, baya arttı. yarım su bardağı bile artardı herhalde. 12 tane çıktı yaptigimdan. 13 Ağustos 2021 19:20
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 14 Ağustos 2021 13:16
  5. ebrubalim: merhaba Kevser abla. şimdi 1 yumurta akıyla bütün köfteler kizartabiliyor muyuz. eğer kizartamiyorsak, diğer yumurta sarısını degerlendirebilecegim başka bi tarif bakacağım ☺️ 13 Ağustos 2021 16:54
    • Kevserin Mutfağı: Yumurtan çok küçük değilse yeterli gelir👍🏻 13 Ağustos 2021 18:31
  6. Semanur54: Kevser hanım bu tarifi yoğurup şekillendirip dondurucuda saklasak sonra lazım olunca çıkartıp kızartsak olur mu acaba bir de öyle yapabilirsek donukken mi kızartmalı buzu çözülünce mi 09 Temmuz 2021 19:50
    • Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabii. Ama kullandığın malzemelerden herhangi biri daha önce dondurulup çözdürülmüş olmamalı. Çözdürdükten sonra kızartmalısın👍🏻 09 Temmuz 2021 20:00
  7. simel: akşamdan köfteleri hazırlayıp ertesi gün pişirsem olur mu 26 Haziran 2021 00:20
    • Kevserin Mutfağı: Sorun olacağını sanmıyorum👍🏻 26 Haziran 2021 13:47
  8. gamzecg: teşekkür ederim biraz pencere önünde beklettim sonra kullandım 13 Haziran 2021 21:34
  9. gamzecg: merhaba pirinci haşladım fakat soğumasını mi bekliycem kıyma ile karıştırmak için direkt koysam olur mu 13 Haziran 2021 18:34
    • Kevserin Mutfağı: Tamamen soğumasını beklemene gere yok. El dayanacak sıcaklığa gelmesi yeterli olacaktır. 13 Haziran 2021 21:11
  10. Hande: Yine çok güzel bir tarif ve yapımı çok kolay ve zamanınızı almıyor. Teşekkür ederim ☺️ 24 Mart 2021 02:39
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Mart 2021 12:34
  11. YeniGelin: 500gr yağlı kıyma ölçüler kısmından yola çıkarak 4,5 su bardağına mı tekabül ediyor 🤔 27 Ocak 2021 00:50
    • Kevserin Mutfağı: Kıymanın bardak ölçüsü gramajını bilmiyorum. Mutfakta çok zaman geçiyorsan seni muhtemel hatalardan koruyacak bir şey yapıp bir mutfak tartısı edinmeni tavsiye ederim👍🏻 27 Ocak 2021 10:47
  12. YeniGelin: Ay Kevser cim, notlar kısmını okuyunca ne kadar haklı olabileceğini düşünüp sesli bir "ıyyy" sesi çıkardım tatlım🥰güzel tarifin içinse yine teşekkürler. 26 Ocak 2021 14:27
    • Kevserin Mutfağı: 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 26 Ocak 2021 14:58
  13. aslimto: Kevseeeer umarım hemencik görürsün. Ya ben bi yandan ders bi yandan yemek bi yandan çocuk olunca kafa gitti🤣bir bardak unuda bi güzel hamurun içine koydum. Ya diyorum böyle olmaması lazımdı biraz katı gibi oldu karışım çünkü🤣neyse öyle yoğurdum şekli verdim şuan dolapta beklemede. Şimdi ben direk yumruta sarısına bulayıp kızartsammı sence hiç una değdirmeden? Napim ben🥲🥲 07 Ocak 2021 16:19
    • Kevserin Mutfağı: Ne yaptım bilmiyorum ama una bulamalıydın🙈 07 Ocak 2021 18:45
      • aslimto: Ahaha evet evet mantığım ve senden okuduklarımla birleştirince una bulamam gerektiğine karar verdim🤣 bence kötü değilde hamuruna un koymuş olmam tadında aşırı bir farklılık yaratmadı neyse ki😂 teşekkürler . Sevgiler 08 Ocak 2021 13:19
        • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 08 Ocak 2021 13:44
  14. Nurcan: Pişirip dondurucuya koysam yerken ısıtsam olur mu ne dersiniz 29 Aralık 2020 14:02
    • Kevserin Mutfağı: Olur elbette👍🏻 29 Aralık 2020 14:23
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 26 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı