39 oy
Sizde de öyle bir algısı var mıdır bilmiyorum ama yemekhane yemeği havası vardır Kadınbudu köftede. Sanki yemekhanelerde sürekli çıkan bir yemekmiş gibi gelir bana. Bunun sebebini da kısa süre öne buldum aslına bakarsanız. Ben Kadınbudu köfteyi her zaman artan pilavdan yaparım. Yani tarifte verdiğim 4 yemek kaşığı haşlanmış pirinç yerine 4 yemek kaşığı dünden kalmış pilavı kullanırım. Evde ben bile böyle yapıyorsam yemekhanelerde neden yapmasınlar? Kalan pilavları değerlendirmek için harika bir yöntem sonuçta.
Ama söz konusu şey birçok kişinin çalıştığı muhtemelen belli standartların olmadığı bir yemekhane olunca insan kıllanıyor. Ben mesela gerçekten artan, servis tabaklarına alınmamış, tencerede kalan pilavı kullanıyorum. Ama dışarıda tabaklarda kalan pilavları bir yere toplamadıklarından nasıl emin olabilirim?
Örneğin kebapçılardaki acılı ezmeleri kalan çoban salatalardan yaptıkları söylenir. Tamam yapılsın da demin de dediğim gibi tabaklarda kalan salataları kullanmadıklarını nereden bilebilirim? İşte bu pimpirikliliğim yüzünden dışarıda olabildiğince az yemek yemeye, yediğim zaman da güvendiğim yerlerde yemeye dikkat ediyorum.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 500 g yağlı kıyma,
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak),
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç (veya sade pirinç pilavı),
- 1 küçük baş soğan,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- 1 su bardağı un,
- Kızartmak için yağ.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun,
- Kıymanın yarısını soğana ekleyip onu da suyunu çekene kadar kavurun ve ateşten alın,
- Yağını süzdürdüğünüz soğanlı kıymalı karışımı, pirinci, kalan kıymayı, yumurtanın sarısını, maydanozu, tuz, kimyon ve karabiberi karıştırıp yoğurun,
- Karışımı yarım saat buzdolabında dinlendirin,
- Dinlendirdikten sonra uzun Köfte şekli verip elinizle bastırarak yassılaştırın,
- Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurta akına bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun…
Hazirlarken hasladigim pirincten bir miktar artti, dondurucuya koyup sonra kullanabilir miyim? Harika bir köfte oldu Kevser, doğrusu ben de yemekhane yemeğini çağrıştırdığı için bu güne kadar hiç yapma isteği duymadım fakat ilk yapışımda lezzetli bir köfte yiyince bundan sonra da yapacağım demektir ☺ teşekkürler tarif için.
Tabi ki yapabilirsin. Artan sade pirinç pilavlarını da aynı şekilde dondurup bu tarifte kullanabilirsin.
dun aksam yaptim tarifi. cok guzel oldu.. kofteler once fazla yumusak gelmisti bana ama yumurtaya bulanip kizartinca hic dagilmadi.. hatta esim annesinin yaptigini zannetti 😁 tesekkurler
Ellerine sağlık Selincim☺️
Ben kofteleri kizartttim bazilari artti kizarmis sekilde buzluga koydum ama sonradan yemekte sikinti olur mu kac gun buzlukta saklayabilirim
Sorun olmaz Banucum, 3-4 aya kadar dondurarak saklayabilirsin.
Tamam ya süsmüş o özür 🙈😊😊
Merhaba kevser hanım 🙂 maydanozu naaptık listede var ama tarifte göremedim 🙈🙃
Yazmayı unutmuşum Gözdecim, köfte karışımına eklenecek.
Kevsercim şimdi yoğurdum ama sanki biraz yumuşak oldu köfte..dolapta dinlenince kendini çeker mi ?pişirirken dağılmasın diye napsam acaba şimdiden teşekkürler..
Dolapta dinlenince biraz toplar kendini ama zaten una vs. bulayacağın için pişmeden çevirmeye çalışamak gibi hayati bir hata yapmadığın sürece dağılma ihtimali yok.
teşekkür ederim cevabınız için 😃
Merhaba Kevser hanım kizartmadan köfte şeklini verip buzlukta saklayabilir muyuz
Una ve yumurtaya bulamadan saklayabilirsin Sümeyyecim.
Merhabalar Kolay gelsin. Yumurta’ya bandırmasak kızartmadan önce nasıl olur acaba şefim 🙂 başka yolu varmı sade kızartsak 🙂
O şekilde kadınbudu köfte olmaz bir şey olur mutlaka, deneyebilirsin.
Kevser hanim benim köftelerimde yogun bir kiyma kokusu oldu. Yanlis bir sey mi yaptim Yoksa kiymamdan mi kaynakli sizce 😔
Kıymadan kaynaklı Fundacım, fazla yağlı bir koyma kullanmış olabilirsin örneğin.
Pirinç yerine bulgur kullansak nasıl olur acaba?
Kadınbudu köfte olmaz ama nasıl olur konusunda bir fikrim yok😀
Kevser yine tamı tamına ölçülerde bir tarif… Harika oldu benim artık pilav 8 kaşık kadardı kıymamda 200 gr kadardı ☺️ olsun yine de yaptım ve harikaaa oldu. Emeğine sağlık teşekkürederimX..
Sorum vardı: baya harç arttı. Bunu kızartıpmı dondurucuya koyayım, kızartmadanmı?? Valla billa bilmiyorum nasıl olduğunu.. Teşekkürler
Ellerine sağlık Aslı’cım, iki şekilde de yapabilirsin. Ancak eğer kullandığın kıyma daha önce dondurulup çözdürüldüyse kızarttıktan sonra dondurmalısın.
Teşekkürederim… İyiakşamlar
Dondurmamalisin demek istemis
Bu ölçülerde tahmini kaç adet çıkar acaba?
12-16 Adet çıkar Özlem’cim.