✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Humus Yatağında Köfte Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Humus Yatağında Köfte Tarifi

Humus benim gözümde Türk mutfağının yeterince ehemmiyet verilmeyen lezzetlerinden biri. Aslen Türk mutfağına ait değil biliyorum ama geleceğim o konuya da birazdan.

Her ne kadar meze kategorisinde olsa da humus seveni bir parça ekmek ve bir tabak humusla pekala karnını doyurabilir. Bu humus sevenler grubunda ben de varım elbette. Öyle böyle bir sevmek değil ama benimkisi, sanırım ben humusa aşığım. Bu yüzden de humusun iyi yapılmamasıyla ilgili bir hassasiyetim var. Humusa yeterli özen gösterilmediği, humus yerken tahin kokusu, hafif limon tadı gelmediği zaman humusa hakaret edilmiş gibi hissediyorum. İddia ediyorum ki hakkı verilerek yapılmış bir humus yiyen biri humusu kesinlikle sever. Eğer biri humus sevmiyorsa ilk humusunu baştan savma yapılmışından yemiştir mutlaka. Eğer daha önce humus deneyip sevmediyseniz iyi yaptığı söylenen birinin elinden bir kez daha deneyin derim.

Yazıya başlarken sözünü vermiştim humusun kökeninden bahsedeceğime. Humus birçok Hatay-Antakya yemeği gibi genel itibariyle Orta Doğu’da neredeyse tüm ülkelerde hatta bazı Afrika ülkelerinde de yapılan bir yemek. Humus Arapça nohut demek. Arapça’da bizim humus dediğimiz şeye humus değil humus bi tahini yani tahinli nohut diyorlar.

Son zamanlarda küreselleşmenin en büyük etkisi teknolojiden sonra mutfakta görülmeye başlandı bence. Hani dedim ya tüm Orta Doğu ülkelerinde yapılıyor humus diye aslında bakarsanız artık tüm Dünyada yapılıyor. İnternet sayesinde yemek tarifleri müthiş bir hızla yayılıyor dünyaya. Dünyanın bir ucundaki bir ülkeye ait bir yemek dünyanın başka bir ucundaki farklı bir ülkede sevilip restoran menülerine dahi girebiliyor. Yakın gelecekte hangi yemeğin hangi kültüre ait olduğu bilgisinin silinip gitmesi işten bile değil bu gidişata bakıldığında.

Çok önemli mi peki hangi yemeğin nereye ait olduğu? Bana kalırsa bir açıdan pek bir önemi yok. Kullandığımız pek çok eşyanın kim tarafından icat edildiğini bilmiyoruz ve sorgulamadan kullanıyoruz mesela. Yemek konusunda da aynı seviyeye gelebiliriz ilerleyen zamanlarda.

Ancak diğer yandan hangi yemeğin nereye ait olduğunu bilmek oldukça önemli. Farklı bir ülke ziyaret edeceğim örneğin, ilk araştırdığım şeylerden biri özel hangi yemeği var, hangi yemek yemeden dönülmemeli? Dünyanın her yerinde neredeyse her yemeği bulmak mümkün belki ama her yemek en iyi ana vatanında yapılır yine de. Bu nedenle turistik ziyaretlerinize bir de yemek başlığı ekleyin bence mutlaka.

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

Köfte İçin;

  • 400 g orta yağlı kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ.

Humus için;

  • 500 g haşlanmış nohut,
  • 3 yemek kaşığı tahin,
  • 1/2 limonun suyu,
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ,
  • 1/2 su bardağı su (nohutları haşladığınız sudan kullanabilirsiniz),
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri için;

  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Köfte için kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
  2. Karışımdan sevdiğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassılaştırın,
  3. Genişçe bir tavada sıvı yağınızı kızdırın,
  4. Köftelerinizi kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın,
  5. Köfteler kızarırken humus için haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, su, zeytinyağ, kimyon, sarımsak ve tuzu bir mutfak robotuna alıp krema kıvamına gelene kadar çekin,
  6. Karışımı servis tabağına yayın,
  7. Üzerine kızarmış köfteleri dizin,
  8. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin,
  9. Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  10. Sosu köftelerin üzerine gezdirin,
  11. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (23)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 28 Temmuz
Günün Menüsü 12 Ağustos
Günün Menüsü 20 Temmuz
Günün Menüsü 8 Aralık
Günün Menüsü 27 Mart
Günün Menüsü 14 Kasım

Benzer Başlıklar

değişik köfte tariflerihumus nasıl yapılırhumuslu köfteköfteköfte nasıl yapılırköfte tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Pideli Köfte Tarifi
Humus Yatağında Acılı Tavuk Pirzola Tarifi
Fırında Domatesli Kaşarlı Köfte Tarifi
Kaşarlı Köfte Tarifi
Acukalı Köfte Tarifi
Püreli Tepsi Köfte Tarifi

Toplam 23 Yorum

  1. birayanil: Bu yemeği misafirlerim çok beğendi, humus ve sosuna bayıldılar, tam oldu. Teşekkürler 04 Temmuz 2022 23:34
    • Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun😊 04 Temmuz 2022 23:39
  2. Biray: Kevser Hanım, köfteleri deep-frying şeklinde mi kızartıcaz (yani üstünü geçen yağda), yoksa tavada arkalı önlü mü? 02 Temmuz 2022 11:58
    • Kevserin Mutfağı: İstediğin şekilde pişirebilirsin. 02 Temmuz 2022 12:08
  3. Parya: Ban de pisirdim . Cok beyenildi . 16 Ağustos 2021 00:18
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 16 Ağustos 2021 13:35
  4. geogastro: Çok güzel bir tarif yine🎈

    17 Nisan 2021 19:46
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 17 Nisan 2021 21:09
  5. zeynep5656: kevser hanim benim muftak robotum yok humusu baska nerde yapabilirim 18 Nisan 2020 14:26
    • Kevserin Mutfağı: Kabuklarını tek tek soyduktan sonra havanda dövebilirsin. 18 Nisan 2020 16:23
  6. Sare: Bu nasıl güzel bir tarif her zamanki gibi teşekkür ediyorum

    10 Ekim 2019 19:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sarecim... 10 Ekim 2019 19:41
  7. Eda: Son zamanlarda yaptığım ve yediğim en lezzetli tarifti, teşekkür ediyorum Kevser Hanım 💐 12 Ocak 2019 15:50
    • Kevserin Mutfağı: ✌🏻✌🏻✌🏻 12 Ocak 2019 16:18
  8. huri: Öffff yapmasak da olmaz şimdi süper ikili olmuş resmen bunlar. Karatay diyetimmm gitme nolur 🙈 amann gidersen git yapıcam ben bunu 😍 19 Ağustos 2017 17:43
    • Kevserin Mutfağı: :) 19 Ağustos 2017 18:04
  9. Aysun: Evet ben de o bahsettiğin humusla ilk tecrübesi hoş olmayanlardanim😉ama bu harika görünüyor 👍bu hafta mutlaka denyecegim ellerine sağlık 19 Ağustos 2017 09:10
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Aysuncum:) 19 Ağustos 2017 13:16
  10. tijen: denemek isterim humusu ve köfteyi sevdiğim yemekler çünkü güzel görünüyor ellerine sağlık kevser hanım 19 Ağustos 2017 01:39
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim... 19 Ağustos 2017 13:14
  11. aktel: Harika görünüyor canım ellerine sağlık Number one'sın 👌 17 Ağustos 2017 18:39
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 17 Ağustos 2017 18:55
      • irisyaman: Efendım patlıcan beğendı tabağında denemek isterim . Elinize sağlık ... 06 Ocak 2021 16:16

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı