Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Humus Yatağında Köfte Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Humus Yatağında Köfte Tarifi
Ad
Humus Yatağında Köfte Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 1786kcal*

Humus benim gözümde Türk mutfağının yeterince ehemmiyet verilmeyen lezzetlerinden biri. Aslen Türk mutfağına ait değil biliyorum ama geleceğim o konuya da birazdan.

Her ne kadar meze kategorisinde olsa da humus seveni bir parça ekmek ve bir tabak humusla pekala karnını doyurabilir. Bu humus sevenler grubunda ben de varım elbette. Öyle böyle bir sevmek değil ama benimkisi, sanırım ben humusa aşığım. Bu yüzden de humusun iyi yapılmamasıyla ilgili bir hassasiyetim var. Humusa yeterli özen gösterilmediği, humus yerken tahin kokusu, hafif limon ekşiliği gelmediği zaman humusa hakaret edilmiş gibi hissediyorum. İddia ediyorum ki hakkı verilerek yapılmış bir humus yiyen biri humusu kesinlikle sever. Eğer biri humus sevmiyorsa ilk humusunu baştan savma yapılmışından yemiştir mutlaka. Eğer daha önce humus deneyip sevmediyseniz iyi yaptığı söylenen birinin elinden bir kez daha deneyin derim.

Humus Yatağında Köfte Tarifi

Yazıya başlarken sözünü vermiştim humusun kökeninden bahsedeceğime. Humus birçok Hatay-Antakya yemeği gibi genel itibariyle Orta Doğu’da neredeyse tüm ülkelerde hatta bazı Afrika ülkelerinde de yapılan bir yemek. Humus Arapça nohut demek. Arapça’da bizim humus dediğimiz şeye humus değil humus bi tahini yani tahinli nohut diyorlar.

Son zamanlarda küreselleşmenin en büyük etkisi teknolojiden sonra mutfakta görülmeye başlandı bence. Hani dedim ya tüm Orta Doğu ülkelerinde yapılıyor humus diye aslında bakarsanız artık tüm Dünyada yapılıyor. İnternet sayesinde yemek tarifleri müthiş bir hızla yayılıyor dünyaya. Dünyanın bir ucundaki bir ülkeye ait bir yemek dünyanın başka bir ucundaki farklı bir ülkede sevilip restoran menülerine dahi girebiliyor. Yakın gelecekte hangi yemeğin hangi kültüre ait olduğu bilgisinin silinip gitmesi işten bile değil bu gidişata bakıldığında.

Çok önemli mi peki hangi yemeğin nereye ait olduğu? Bana kalırsa bir açıdan pek bir önemi yok. Kullandığımız pek çok eşyanın kim tarafından icat edildiğini bilmiyoruz ve sorgulamadan kullanıyoruz mesela. Yemek konusunda da aynı seviyeye gelebiliriz ilerleyen zamanlarda.

Ancak diğer yandan hangi yemeğin nereye ait olduğunu bilmek oldukça önemli. Farklı bir ülke ziyaret edeceğim örneğin, ilk araştırdığım şeylerden biri özel hangi yemeği var, hangi yemek yemeden dönülmemeli? Dünyanın her yerinde neredeyse her yemeği bulmak mümkün belki ama her yemek en iyi ana vatanında yapılır yine de. Bu nedenle turistik ziyaretlerinize bir de yemek başlığı ekleyin bence mutlaka.

Tarife gelecek olursak... Humusu altlık olarak kullanıp üzerine kuru köfte kondurarak ana yemek haline getirmeyi hedeflediğim bir tarif bu. Hedefi tam 12'den burduğumu düşünüyorum. Yardımcı yemeği yanında, sadece bir bardak ayran ya da basit bir salatayla tamamlanabilecek tek başına muazzam bir öğün oldu. Misafir sofraları için de göz dolduracak bir tarif olduğunun altını çizmeden geçmeyeyim.

Yemeğin en lezzetli hali humusun ılık, köftelerin sıcak olduğu zaman. Bu nedenle hazırlar hazırlamaz servis etmenizde fayda var.

Afiyetle kalın…

Malzemeler

Köfte İçin;

  • 400 g orta yağlı kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ.

Humus için;

  • 500 g haşlanmış nohut,
  • 3 yemek kaşığı tahin,
  • 1/2 limonun suyu,
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ,
  • 1/2 su bardağı su (nohutları haşladığınız sudan kullanabilirsiniz),
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri için;

  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Köfte için kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
  2. Karışımdan sevdiğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassılaştırın,
  3. Genişçe bir tavada sıvı yağınızı kızdırın,
  4. Köftelerinizi kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın,
  5. Köfteler kızarırken humus için haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, su, zeytinyağ, kimyon, sarımsak ve tuzu bir mutfak robotuna alıp krema kıvamına gelene kadar çekin,
  6. Karışımı servis tabağına yayın,
  7. Üzerine kızarmış köfteleri dizin,
  8. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin,
  9. Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  10. Sosu köftelerin üzerine gezdirin,
  11. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Humus Yatağında Köfte Tarifi ilk olarak 17/08/2017 tarihinde yayınlandı ve 04/04/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (25)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 13 Ağustos
Günün Menüsü 1 Ocak
Günün Menüsü 9 Temmuz
Günün Menüsü 28 Temmuz
Günün Menüsü 12 Ağustos
Günün Menüsü 20 Temmuz
Benzer Başlıklar değişik köfte tariflerihumus nasıl yapılırhumuslu köfteköfteköfte nasıl yapılırköfte tarifi
Benzer Tarifler
Pideli Köfte Tarifi
Humus Yatağında Acılı Tavuk Pirzola Tarifi
Fırında Köfteli Türlü Tarifi
Fırında Domatesli Kaşarlı Köfte Tarifi
Kaşarlı Köfte Tarifi
Yufkalı Köfte Tarifi
İsveç (İkea) Köfte Tarifi
Acukalı Köfte Tarifi
Püreli Tepsi Köftesi Tarifi
Ispanaklı Köfte Tarifi
Toplam 25 Yorum
  1. Sechil: Süper görünüyor elinize sağlık 😊 500 gram haşlanmış nohut yaklaşık kaç su bardağı olur acaba? 11 Ağustos 2023 18:07
    • Kevserin Mutfağı: Teşekkürler. Bir fikrim yok ne yazık ki. 11 Ağustos 2023 19:33
  2. birayanil: Bu yemeği misafirlerim çok beğendi, humus ve sosuna bayıldılar, tam oldu. Teşekkürler 04 Temmuz 2022 23:34
    • Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun😊 04 Temmuz 2022 23:39
  3. Biray: Kevser Hanım, köfteleri deep-frying şeklinde mi kızartıcaz (yani üstünü geçen yağda), yoksa tavada arkalı önlü mü? 02 Temmuz 2022 11:58
    • Kevserin Mutfağı: İstediğin şekilde pişirebilirsin. 02 Temmuz 2022 12:08
  4. Parya: Ban de pisirdim . Cok beyenildi . 16 Ağustos 2021 00:18
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 16 Ağustos 2021 13:35
  5. geogastro: Çok güzel bir tarif yine🎈

    17 Nisan 2021 19:46
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 17 Nisan 2021 21:09
  6. zeynep5656: kevser hanim benim muftak robotum yok humusu baska nerde yapabilirim 18 Nisan 2020 14:26
    • Kevserin Mutfağı: Kabuklarını tek tek soyduktan sonra havanda dövebilirsin. 18 Nisan 2020 16:23
  7. Sare: Bu nasıl güzel bir tarif her zamanki gibi teşekkür ediyorum

    10 Ekim 2019 19:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sarecim... 10 Ekim 2019 19:41
  8. Eda: Son zamanlarda yaptığım ve yediğim en lezzetli tarifti, teşekkür ediyorum Kevser Hanım 💐 12 Ocak 2019 15:50
    • Kevserin Mutfağı: ✌🏻✌🏻✌🏻 12 Ocak 2019 16:18
  9. huri: Öffff yapmasak da olmaz şimdi süper ikili olmuş resmen bunlar. Karatay diyetimmm gitme nolur 🙈 amann gidersen git yapıcam ben bunu 😍 19 Ağustos 2017 17:43
    • Kevserin Mutfağı: :) 19 Ağustos 2017 18:04
  10. Aysun: Evet ben de o bahsettiğin humusla ilk tecrübesi hoş olmayanlardanim😉ama bu harika görünüyor 👍bu hafta mutlaka denyecegim ellerine sağlık 19 Ağustos 2017 09:10
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Aysuncum:) 19 Ağustos 2017 13:16
  11. tijen: denemek isterim humusu ve köfteyi sevdiğim yemekler çünkü güzel görünüyor ellerine sağlık kevser hanım 19 Ağustos 2017 01:39
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim... 19 Ağustos 2017 13:14
  12. aktel: Harika görünüyor canım ellerine sağlık Number one'sın 👌 17 Ağustos 2017 18:39
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 17 Ağustos 2017 18:55
      • irisyaman: Efendım patlıcan beğendı tabağında denemek isterim . Elinize sağlık ... 06 Ocak 2021 16:16
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 11 MayısGünün Menüsü 11 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Fırında Karnıyarık Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı