Acukalı Köfte Tarifi
Salçalı köfteleri sevenlere ters köşe yaptıracak bir tarif bu. Köfte var, salça var ama standart bir sulu köfte değil. Bu sefer salçası kalbinde. Beni uzun süredir takip edenler far edecektir eminim, eskiden biraz daha farklıydı bu tarif. Fotoğrafları güncellerken tarife de el attım.
İçinde kullanacağınız acukayı hazır kullanabileceğiniz gibi benim kahvaltılık acuka tarifimi kullanarak kendiniz de yapabilirsiniz. Benim tavsiyem kendiniz yapın şeklinde olacaktır elbette. 5-10 dakikada hazırlayabileceğiniz bir şey için o kadar para verip bir de üzerine ne idüğü belirsiz katkı maddeleri yemeyin.
Köftelerde her zaman kullandığım ekmek kırığını da kendim yapıp her zaman elimin altında bulunduruyorum. Onun tarifi için de köftelik ekmek kırığı tarifine göz atabilirsiniz. Gerçi tarif bile değil ama işte nasıl yapıldığına bakabilirsiniz diyeyim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Adet
Malzemeler
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 3 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- 2 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 6 yemek kaşığı acuka,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Kıymayı derin bir karıştırma kabına alın,
- Rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, karabiber, kimyon, tuz ve maydanozu da ekleyip yoğurmaya başlayın,
- Tüm malzemeler birbirine iyice karışıp özleşene kadar ezerek yoğurun,
- Karışımı altı eşit parçaya bölün,
- Her bir parçayı avucunuzun içinde açarak ortasına birer yemek kaşığı acuka koyun ve kapatıp hafifçe bastırarak düzleştirin,
- Geniş bir tavaya dibini kaplayacak kadar sıvı yağ koyup kızdırın,
- Köfteleri yağa koyup duruma göre ısısını artırıp azaltarak arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 16 Yorum
- Naz: Kevser hanım merhaba, köfteyi akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırsam yarın akşam yağda yapsam olur değil mi? 18 Aralık 2018 16:55
- Kevserin Mutfağı: Olur Nazcım. 18 Aralık 2018 17:05
- Hacer: Benim koftelerim piserken sekli bozuldu. ne yapmaliyim acaba? Tesekkurler 09 Kasım 2015 00:32
- Kevserin Mutfağı: Muhtemelen fazla yağlı bir kıyma kullandığın için yağı eriyerek akmış ve şeklini kaybetmişler Hacer'cim. 09 Kasım 2015 00:40
- Kamile: bende bugün bundan yapicaaaaaaam :) 14 Şubat 2014 14:55
- bilgen: Benim de 14 Subat menumde bu köfte var. Esime sürpriz yapacağım ;) 14 Şubat 2014 07:45
- kevser: Süper:) 14 Şubat 2014 12:22
- Emel Erutku: Tariflerinizi cok begeniyorum.Basarilarinizin devamini dilerim. 17 Kasım 2013 22:54
- Nurgül: sunum şahane.. ellerinize sağlık 11 Temmuz 2013 11:29
- kevser: Teşekkürler Nurgül'cüm:) 11 Temmuz 2013 13:02
- mrvé: Evet o şanslı evli çift bizdik...Köftelerin tadının damağımızda kalması bir tarafa harika sunumuyla gözlerimize de nefis bir ziyafet çekti Kevser...tekrardan ellerine sağlık tatlım.. :) 07 Mart 2013 08:36
- kevser: Afiyet bal şeker olsun:) 07 Mart 2013 09:26
- Elanaz: çok güzelll 26 Şubat 2013 17:51
- Pinar: Merhabalar kevser hanim bu malzemelerden tahminen kac kofte cikiyor 16 Şubat 2013 09:34
- kevser: Merhaba Pınar, benim kullandığım kalıp yaklaşık 10 cm çapındaydı. Bu kalıpla 14 adet çıkmıştı. 16 Şubat 2013 09:53
- Pinar: Ilginiz icin tesekkurler:) 16 Şubat 2013 21:07