Mantar Soslu Köfte Tarifi

Mantar Soslu Köfte TarifiMantar Soslu Köfte TarifiMantar Soslu Köfte Tarifi

Köfte en geleneksel yemeğimiz olma özelliğini taşıyor evet ama bence bir özelliği daha var. Kendisi aynı zamanda geleneksel misafir yemeğimiz de:) Misafire mutlaka bir çeşit Köfte yapılır. Bazen kuru bazen sulu, bazen tencerede, bazen fırında, ama her daim Köfte.

Ben de bugün yine misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz bir köfte Tarifi paylaşmak istedim. Mantar soslu köfte geleneksel aile yemeklerinden ziyade arkadaş davetleri için uygun. Usul itibariyle biraz genç işi çünkü. İleri yaşlı akrabalarda sosu kenara ayırıp köfteleri yeme eğilimi olabilir:) Bu riske girmemek için en güzeli Tarifi anlayabilecek insanlara ikram etmektir.

Bakın bu misafir ağırlamanın en temel kurallarından biridir. Gidip yaşlı başlı akrabalara nachos yapılmaz örneğin. Aç kalmamak için yerler mutlaka ama hem memnun kalmazlar hem de sizin emeğinizin hakkını verecek tepkileri vermezler. Tersi şekilde çocuğunuzun arkadaşlarına da zeytinyağlı taze fasulye yapmanız da yine memnuniyetsizlikle karşılanır.

Daha ileri yaşlı misafirlere daha geleneksel, daha vakur tarifler, daha gençlere ise daha “trend” tarifler ikram etmek en başarılı ev sahipliği ödülünü getirir size. Çocuklara kuru köfte patates kızartması, ileri yaşlılara fırında patatesli köfte ve genç yetişkinlere de  Mantar soslu köfte gibi daha fine dining tarzında yemekler ikram etmek uygun olur.

Köfte bildiğimiz köfte ama üzerine 15 dakikada hazırlayabileceğiniz bu sosla hemen kulvar değiştirip özenilmiş yemekler kategorisine giriyor.

Sos önceden yapmaya müsait bir Sos değil, bekledikçe katılaşır. Sos için krema şart, alternatifi yok. Baharatlar konusunda özgürsünüz, seveceğinizi düşündüğünüz baharatları ekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

Köfte için;

  • 500 g orta yağlı kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • Kızartmak için sıvı yağ.

Sos için;

  • 400 g kültür mantarı,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı un,
  • 200 ml krema,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
  2. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
  3. Karışımdan istediğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın,
  4. Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırın,
  5. Köfteleri kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın,
  6. Sos için tereyağını geniş bir tavada kızdırın,
  7. Küçük küçük doğradığınız biberleri ve mantarları ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  8. Unu ekleyip karıştırın,
  9. Kremayı, tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
  10. Sosu köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın,
  11. Fesleğen, maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

19 yorum

  1. bayiilldiiim tadi hala damagimda hrle mantar sosuna diyecek lafim yok su an bile agzim sulandi harika lezzetler tadiyorum sayenizde kevser haniim Allah razi olsun

    1+
  2. Köfteleri fırının ızgarasında da yapabilir miyim?

    1+
  3. Nasıl mütevazi birisiniz sevgili Kevser Hanım tarifleriniz gerçekten çok lezzetli sürekli deniyorum mantar sosu köftenin yanına Harika oldu çok teşekkür ediyorum pratik tarifleriniz için sevgilerle…

    0
  4. Mantar sosunu dün akşam ızgara etin yanına yaptım.evdeki herkes bayılarak yedik.tarif için teşekkürler😍

    0
  5. Gerçekten mükemmel bir tarif. Denemeyen çok şey kaybeder. Teşekkürler Kevser hanım

    0
  6. mükemmel görünüyor ellerine sağlık kevser hanım

    0
  7. koftelerin ici çiğ kalmaz degil mi biraz koftelere mesafeli yaklasiyorum ikiye bolunce hala ici çiğ gibi geliyor bana

    0
  8. Notlar kısmını okumaya bayılıyorum. Ne güzel fikirler veriyorsun. Aynen bu tarif benim kayınvalideme yapılmaz mesela. Böyle genç işi yemeğimi yiyemeyip peynir zeytin istemişliği vardır:))))
    Bi anıyı aklıma getirdi yazdıkların; seneler önce erkek kardeşim lisedeyken on erkek bi arkadaşlarının evine iftara gidiyorlar. Evin annesi ana yemek olarak kuru bamya yemeği yapmış 😵 misafirler acayip mutsuz kalkmış masadan. Ev sahibi çok şaşkınmış halbuki evlerinin en sevilen yemeğiyle “on ergen oğlanı” mutlu edemeyişine🙂 Kardeşimle hala geyiğini yapar dururuz.
    misafir ağırlamak başlı başına kafa yorgunluğu oluyor bazen tam da bu sebeplerden dolayı.
    Tarife gelince çok lezzetli görünüyor. Umarım bigün yapmaya fırsatım olur. Selamlar Kevsercim.

    0
  9. tadını şimdiden merak ettim😋

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*