Kuru Köfte Tarifi
Kuru köfte çocuk olsun, yetişkin olsun herkesin severek tükettiği geleneksel bir yemeğimizdir. Birçok yemeğe göre hazırlanışı da oldukça pratiktir. Özellikle önceden hazırlanıp buzdolabında ve dondurucuda saklanabiliyor oluşu acil durumların kurtarıcı yemeği yapar kuru köfteyi.
Yanına bulgur pilavı, pirinç pilavı, erişte, makarna, patates kızartması vb. her şey yakışır. Çocukluktan kalma bir alışkanlık mıdır bilmiyorum ama ben makarna, hatta daha çok spagetti ile birlikte yaparım köfteyi. Hani köfte-makarna çocukların en sevdiği yemektir ya, bu yaşımda hala değişmemiş bende bu alışkanlık sanırım.
Kendimden iyi bildiğimden dolayı çocuklu misafirlerim olduğunda da bu menüyü yaparım genellikle. Çocuklar bayıla bayıla yerler. Çocukları yemeğini sorunsuz şekilde yiyen misafirler de güzel vakit geçirir bu nedenle. Misafirlere genellikle fırında patatesli köfte yapılır. Ama köftenin yanına patates yerine makarna yaparak da iyi bir misafir menüsü oluşturabilirsiniz. Üstelik pilav yapmaya da gerek kalmaz.
Kuru köfte adını sulu köfte gibi bir suyun içinde yüzmüyor oluşundan alır. Yoksa tıkır tıkır bir kuruluktan bahsetmiyoruz. Aksine kuru köfte yumuşak ve içi sulu sulu olmalıdır. Bunun içinde köfteyi yüksek ateşte sık sık çevirerek pişirip suyunu salıp kurumasının önüne geçmelisiniz.
Köfteyi tam kıvamında yemenin bir diğer püf noktası da pişer pişmez, bekletmeden yemektir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için 1/2 su bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
- Karışımdan istediğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassılaştırın,
- Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırın,
- Köfteleri kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
06 Eylül 2023 16:33
21 Kasım 2022 19:01