Zeytinyağlı Börülce Tarifi
Okulların kapanmasının ardından ilk pazartesi. Hem çocuklar, hem anneler için bir dönüm noktası sanırım. Herkes alıştığı düzenin dışına çıkmak zorunda kalıyor. Çocuklar için ders çalışmanın, okul stresinin olmadığı eğlenceli günler başlarken, anneler için yapılan temizliğin 5 dakika içinde geçerliliğini yitirdiği günler başlıyor. Okulların kapanması benim için resmi yaz başlangıcıdır. Çocukluğumda sokakta sabahtan akşama kadar oyun oynadığım günlerken, şimdilerde camın altında çığlık çığlığa oyun oynayan çocukların okullarına dönmelerini dört gözle beklediğim günler. Çocukken bize kızıp bağıran yetişkinlere çok gıcık olurdum hiç gürültü yapmıyoruz ki bize niye kızıyorlar ikide bir diye. Meğer ne çok gürültü yapıyormuşuz şimdi anlıyorum:)
Yazın gelişi sadece okullar, çocuklar, vs. değil elbette. Mutfakta çıplak ayağa yapışan karpuz çekirdeği de şahane bir yaz göstergesi örneğin. Benim gibi bir yaz çocuğu için bir mutluluk kaynağı hatta. Taptaze domatesler, biberleri fasulyeler, börülceler. Rengarenk pazar tezgahları... Ne güzel şeysin sen yaz.
Bugün yine güzel bir yaz yemeğim var sizler için. uzun süredir de zeytinyağlı tarif yayınlamamışım hazır, bu açığı kapatayım istedim hem. Daha tam bollaşmadı börülceler ama tarif kolayınızda olsun ihtiyacınız olduğunda. Akşam yemeklerinizde yardımcı yemek olarak kullanabileceğiniz gibi davet sofralarınızda da salata olarak servis edebilirsiniz zeytinyağlıları. Hatta diyette olanların, davete gidiyoruz ama fazla kaçırmasak bari diyenlerin kahramanı olursunuz bu jestinizle.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 500 gr taze börülce,
- 1 adet soğan,
- 1 adet büyük boy domates,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1/2 limon suyu,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ.
Hazırlanışı
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın,
- Domatesi soyup küp küp doğrayın,
- Börülceleri yıkayıp saplarını ayıklayın ve ikiye kesin,
- Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını kızdırın,
- Üzerine soğanları, soğanların üzerine domatesleri yayın,
- Börülceleri de yerleştirip kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dk. kadar pişirin,
- Su, limon suyu, un, tuz ve şekeri karıştırın,
- Bu karışımı börülcelerin üzerine gezdirin,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin,
- Soğuk servis edin.
Afiyet olsun...
20 Eylül 2022 18:04
01 Ekim 2017 07:32
07 Haziran 2016 19:38