17 oy
Her ne kadar pırasaya hakettiği değer verilmese de ben çok severim pırasayı. Zeytinyağlısı ayrı güzel olur, kıymalı yemeği ayrı, böreği ayrı… Pırasanın sevilmemesinin tek deneni çocuklukta alışmamış olmak diye düşünüyorum ben. Örneğin karnabahar veya kereviz pişerken pek hoş kokmadıkları için sevilmeyebilirler anlarım. Ama pırasanın kokusunun soğandan pek bir farkı yok. Kendinden nefret ettirecek bir sebze değil Pırasa kısacası.
Ben Trakyalıyım. Bizim orada çok tüketilir Pırasa, özellikle börek yapımı için. Çocukluğumdan beri çok tükettiğim için çok alışkınım. Beslenme alışkanlıklarınıza baktığınızda çocukken yediğiniz şeyleri daha çok sevdiğinizi göreceksiniz. Diğer birçok şeyde olduğu gibi damak zevki de büyük oranda çocuklukta gelişiyor çünkü. Çocuklarınız varsa eğer sevmediğiniz sebzeleri es geçmeyin sakın. Evde yapıp yiyin. Ama ben yiyemem onlar yesin deyip sadece onların önüne koymayın.
Hayatı anne-babasından öğrenen bir çocuk anne-babasının yemediği bir şeyi neden yemek istesin ki? Ayda bir yılda bir de olsa her sebze girsin mutfağınıza, bir kere olsun evde kokusu duyulsun. İnsanoğlunun bilinçaltı bir gariptir, çocukluğunda yaşadığı, duyduğu, hissettiği hiçbir şeyi unutmaz. O gün yaptığınız o yemeği yemese bile kokusunu duyması ilerde o yemeği daha kolay yemesine neden olur. O yüzden bizim oğlan hayatta kabak yemez deyip de kabağı afaroz etmeyin.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 5-6 sap Pırasa,
- 3 adet havuç,
- 3/4 çay bardağı Zeytinyağ,
- 3/4 çay bardağı pirinç,
- Yarım limonun suyu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 3,5-4 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Pırasanın yeşil kısımlarını kesip atın,
- İlk katını da çırarıp atın,
- İyice yıkadıktan sonra iki parmak kalınlığında doğrayın,
- Havuçları bıçakla kazıyıp ince ince doğrayın,
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırın,
- Önce havuçları sonra pırasaları ekleyip tencerenin kapağını kapatın,
- Orta ateşte 5-10 dakika kadar kendi kendine kavrulsunlar,
- Bu sırada su, şeker, tuz, un ve limon suyunu bir kapta iyice çırpın,
- Bu karışımı tencereye ekleyip kapağını kapatın,
- Pırasalar ve havuçlar yumuşamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin,
- Pirinçler iyice pişinceye kadar kaynatın,
- Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun…
Pirinç yerine bulgur kullanabilirmiyim?
Zeytinyağlılarda tercih edilen bir alternatif değildir ama kullanılmaması için fiziksel bir sebep de yok.
küçükken pirasayi hiç sevmezdim, bana pirasayi sevdiren bir tarif oldu 🙂 tesekkür ederim size tarif için. Yalniz tek bir sorum var icine kurusoğan koyarsak tadı nasıl olur?
Ellerine sağlık Yasemin’cim, soğanın bir artısı ya da eksisi olmaz.
Eşim geçen akşam işyerinde pırasayı zeytinyağlı yapıyorlar sende yapsan dedi, bi içanadolu kızı olarak tabiki zeytinyağlı kültürümüz yok? ben zeytinyağlı sarmayı bile istanbulda gördüm bizde yaprak sarma sıcak yenir hatta soğumuşsa ısıtılır o derece☺️ bende hemen sizin uygulamanızdan denedim sonuç harika???? sadece pirici ben yarım çay bardağı koymuştum bizr yine fazla geldi bir sonraki denememe biraz daha azaltacağım yapmak isteyenlere fikir olsun diye yazmak istedim, elinize sağlık tarif için çok teşekkürler ???
Senin de ellerine sağlık Sema’cım, kullandığın çay bardağı büyük olabilir, deneyeceğin diğer tariflerde aynı şeyi yaşamamak için ölçüler kısmından kullandığım ölçü kaplarını kontrol etmeni öneririm.
Kevser hanım bn yeni evliyim ve yarım kilodan yapcm prsayı su ve prinç mktarı nasıl ayarlayablrm szn ki 1 kloymydu öleyse tarfi yarı yarıya m yapsam?☺️
Yarım ölçü yapabilirsin Seda’cım..
pırasayı böyle büyük dogramami eşim istemiyor bende yarısı büyüklüğünde yani bir parmak kalınlığında dogramak zorunda kalıyorum:) ama tadı çok güzel
Ellerine sağlık Feyza’cım..
çooook güzel oldu. ..
sizin burayı çok seviyorum:)
Ellerine sağlık Feyza’cım..