İç Pilav Tarifi
Size garip gelebilir ama ben iç pilavı pilavdan ziyade ana yemek olarak yemeyi seviyorum. Yani yanında bir şey olmuş olmamış çok önemli değil benim için. İç pilav olsun yeter. İçindeki malzemelerden kaynaklı bir durum olabilir. Bir de iç pilav taze taze ilk piştiği anda lezzetli oluyor. Sonrasında ne kadar usulünce ısıtılmış olsa da aynı lezzette olmuyor. O nedenle iç pilav yapacağınız zaman ne kadar tüketilecekse o kadar yapın. Arttırmayın, tadında yiyin.
Normal pilav arttığında yenmese bile çorba ya da farklı yemeklerde değerlendirilebiliyor. Ama iç pilavın öyle bir şansı da yok maalesef. Hem emeğinizin hem de malzemenizin boşa gitmemesi için en iyi yol yenecek kadar pişirmek dolayısıyla.
İç pilavın malzemelerinin bir kısmında zevkinize göre değişikliğe gidebilirsiniz. Örneğin çam fıstığı veya kuş üzümünü artırabilir, maydanozu çıkarabilir, domates salçası yerine biber salçası kullanabilirsiniz, vs. Ama yapmamanız gereken şey baharat miktarını arttırmamak. İçinde kullanılan baharatların hepsi oldukça güçlü, fazla kullanıldığında yemeğin tüm tadına hakim olabilecek baharatlar. O nedenle ilk denemenizde miktara mutlaka başlı kalın. Baktınız daha baharat aromalı bir lezzet arıyorsunuz sonraki denemelerinizde minik minik arttırın miktarı. Ama sakın iki üç katına falan çıkararak bonkör davranmayın. Yarımşar ölçü arttırarak gidin.
Servis sırasında üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek görünüm ve lezzeti güçlendirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 adet soğan,
- 1 çay kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı,
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 2 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 silme yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2-2,5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencereye alıp kızdırın,
- Küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Çam fıstığını ekleyip birkaç dakika daha kavurun,
- Salçayı ekleyip 1 dk. kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip tıkır tıkır olana kadar kavurun,
- Tarçın, karabiber, yeni bahar, maydanoz, kuş üzümü, şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Suyunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Şöyle bir karıştırdıktan sonra altını kapatın servis öncesi 10-15 dk. dinlendirin.
Afiyet olsun...
04 Ocak 2020 18:16