İrmikli Köfte Tarifi
İrmikli köfte tarifi adından da anlayacağınız gibi içinde irmik barındırıyor. Ama irmik ekstra olarak eklenmiyor, ekmek kırığı/galeta yerine kullanılıyor. Elinizde ekmek ya da galeta unu yokken köfte yapamayacağınızı düşünmeyin. İrmikle de şahane bir köfte yapabilirsiniz.
Zaten kötü köfte tarifi diye bir şey yoktur. Köfte tariflerinin hepsi üç aşağı beş yukarı aynıdır. Yalnızca ufak malzeme değişiklikleri olur. Eğer köfte kötü olursa ya eti kötüdür ya da hazırlık/pişirme aşamasında hayati yanlışlar yapılmıştır. Mesela malzemelerden biri dalgınlıkla iki kez eklenmiş olabilir, köfte harcı iyi yoğurulmamış olabilir, pişirirken çok harlı ateş kullanılıp içi çiğ bırakılmış ya da çok düşük ateşte pişirilip suyunu kaybetmesine neden olunmuş olabilir.
Tavada kızartacağım köftelerde ben orta yağlı kıyma tercih ederim. Ama yağlı kıymaya alışıksanız değiştirmeyin, aynısından alın, bu konuda önemli olan benim tavsiyem değil sizin damağınızın alışkanlığı olur. Ama yağsız kıyma kullananlar için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Kavurmak için ben de yağsız kullanıyorum. Ama köfte yağsız kıymayla olmuyor ne yazık ki. Tadı yavan oluyor, dokusu güzel olmuyor, olmuyor işte kısacası. Köftelik ve başka işler için kullanacağınız kıymayı ayrı ayrı almayı alışkanlık haline getirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g orta yağlı dana kıyması,
- 1 yumurta,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı irmik,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin,
- Derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yumurta, irmik, karabiber, kimyon ve tuzu iyice özleşene kadar yoğurun,
- İstediğiniz boyda ve şekilde köfteler yapın,
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın,
- Köfteleri kızgın yağa koyup arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 65 Yorum
- Gülşen: Merhaba Kevser hanım öncelikle tarif için çok teşekkür ederiz bu tarifi hazılayıp dipfrize atabilimiyiz yoksa gün içerisindemi yapmamız gerek Şimdiden teşekkürler 28 Mayıs 2022 15:29
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim. Dondurarak saklayabilirsin. 28 Mayıs 2022 20:27
- Fatoş: Mrblar bende yeni abone oldum gerçekten güzel tarifleriniz var en kısa zamanda deniycem 03 Ekim 2021 13:47
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim. Şimdiden ellerine sağlık. 03 Ekim 2021 20:39
- alev: Eşim yağda kızaran köfteleri hiç sevmez. Normalde buna bayıldı ❤️ 19 Şubat 2020 13:35
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 19 Şubat 2020 15:57
- eda24: kevser hanım iyi ki varsınız. denediğim her tarif gibi bu da çok başarılı. size teşekkür ederim. 28 Aralık 2019 15:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Edacım😊 28 Aralık 2019 15:24
- ayşegül: Kevser abla bu köfteyi fırında yapsak olur mu? 13 Eylül 2018 12:20
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Ayşegülcüm ama fazla pişirirsen dışta kalan irmikler kuruyup rahatsız edebilir, yüzden pişme süresine dikkat et👍🏻 13 Eylül 2018 12:23
- Aysel Öz: Dün akşam yaptım süper oldu, hepsini kızartmadım bu akşam da sulu köfte tarifinizi bu köftelerle yaptım, sarımsaklı köftenin sulu halini daha çok beğendim. Masamızda her akşam seni anıyoruz Kevsercim, sağlıkla kal..💕 24 Ocak 2018 21:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 24 Ocak 2018 21:51
- zhrazynptpc: favori köftem ☺️ 21 Kasım 2017 08:06
- Eliff: Kevser abla, simdiden yogurup aksama kizartsam olur mu? 17 Ekim 2017 12:41
- Kevserin Mutfağı: Olur Elifçim. 17 Ekim 2017 14:20
- Pınar Nil: Çok beğendim Bundan sonra köftelerin içine un yerine irmik atacağım 08 Mayıs 2017 16:56
- Kevserin Mutfağı: Beğenmene çok sevindim Pınarcım. 08 Mayıs 2017 17:00