Ispanaklı Revani Tarifi
Uzun süredir beklenen tarif sonunda sizlerle. Instagram'da paylaşmıştım fotoğrafını uzun süre önce. Ama aylık olarak çıkarttığım bir de dergi olunca bugün yap yarın yayınla gibi bir şey söz konusu olmuyor benim için ne yazık ki. Öncelikle Tabule Dergi için tarifleri biriktirmem gerekiyor. Önce dergide bir süre sonrada blogta yerlerini alıyor tarifler. Bu nedenle Tabule Dergi'yi düzenli olarak okumuyorsanız eğer tariflerin size ulaşması epey zaman alıyor. Geç olsun güç olmasın diyelim. Ispanaklar tezgahları terketmeden yayınlayabildim en azından.
Daha önce benim revani tarifimi denediyseniz bu tarifte hiç zorlanmayacağınızdan emin olabilirsiniz. O tarifte değişiklikler yaparak hazırladım bu tarifi de. Zorlanabileceğiniz tek nokta ıspanak püresi. Onu da merak etmeyin hemen açıklıyorum. Yaklaşık 200-250 gr (saplarıyla birlikte) yıkanıp kurulanmış ıspanağı buharda pişirin. Eğer buharda pişirmek için kullanabileceğiniz bir aparat yoksa metal bir süzgeç de işinizi görecektir endişelenmeyin. Ispanaklar soğuduktan sonra blenderdan geçirip püre haline getirin. En ufak bir lif parçası bile kalmasın içinde. Püreyi hazırladıktan sonra yine de tam yarın su bardağı olacak şekilde ölçün. Miktarı fazla gelirse revani kekinin içi iyi pişmeyebilir.
Bunun dışında şerbetli tatlılar konusunda şerbet mi sıcak olmalı tatlı mı soğuk olmalı kafa karışıklığı çok fazla yaşanıyor. Revani yumuşak bir kek olduğu için ben ikisini de sıcak kullanmıyorum. Şerbetini çekebilsin diye de tamamen soğutmuyorum. İkisi de el dayanacak ılıklığa ulaştığında döküyorum. Ne hamur oluyor ne de irmikler tıkır tıkır kalıyor.
Revaninin kekini bir gün önceden hazırlayabilirsiniz işinizi kolaylaştırmanız gereken durumlarda. Bu durumda kek tamamen soğuyacaktır doğal olarak. Kek soğuk olduğunda şerbeti ateşten alıp 5 dk. kadar karıştırarak ilk buharlı sıcağı çıktıktan sonra dökebilirsiniz.
Üzeri için krem şanti kullanmak zorunda değilsiniz. Görsel olarak çok güzel oluyor. Ama bence lezzet olarak olmasa daha iyi (Krem şantiyi sevmeyen biri söylüyor bunu). İtiraf etmem gerekirse ben krem şantiyi sıyırarak yedim. Sevmiyorsan neden kullandın diyeceksiniz eminim. Cevabım çok basit; sizin için:) Çoğunluğun bu tür tatlılarda krem şantiyi çok sevdiğini biliyorum. Krem şantili nasıl olur diye birçok soru alacağımdan da emindim. O yüzden direkt krem şantili olarak hazırladım. Krem şanti sevmiyorsanız ama tatlıya azıcık da renk gelsin istiyorsanız, küçük bir parça kaymakla servis edebilirsiniz. Ama krem şanti gibi kalın bir tabaka kaymak çok ağır olacaktır. Eğer yaz mevsiminde yapacaksanız da hiç şüpsehiz en güzeli yanında bir top dondurma ile servis etmektir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10 Kişilik
Malzemeler
- 3 adet yumurta,
- 1/2 su bardağı yoğurt,
- 1/2 su bardağı ıspanak püresi,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı irmik,
- 1 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
Şerbeti için;
- 3 su bardağı su,
- 3 su bardağı şeker,
- 1 dilim limon,
Üzeri için;
- 1 poşet krem şanti,
- 1 su bardağı süt,
- Süslemek için çekilmiş antep fıstığı.
Hazırlanışı
- Yumurtaları şekerle birlikte çırpın,
- Yoğurt, ıspanak ve sıvı yağı ekleyip çırpın,
- Un, irmik ve kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Dibini yağladığınız küçük boy (22*22 cm) dikdörtgen borcama döküp önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
- Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp limonu da bütün bir şekilde içine atın ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın,
- İstediğiniz koyuluğa ulaştığında ateşten alın,
- Revani ve şerbet ılınınca şerbeti revaninin üzerine gezdirin,
- Şerbetini çekince krem şantiyi sütle koyulaşana kadar çırpın,
- Revaninin üzerine yayın,
- Üzerini çekilmiş antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
02 Mart 2016 16:31
02 Mart 2016 16:30
29 Aralık 2015 11:51