Ispanaklı Rulo Tarifi
Görüntüsüyle insanın aklını başından alan bir tarif. İlk gören ay bu ne böyle, ne tatlı görünüyor diyor:) O yüzden davet sofralarına çok yakışan bir tarif. O kadar da zor bir tarif değil, hata riski de çok az. Yumurta aklarını yeterince çırptığınız ve hamurun köpüklü yapısını bozmadığınız takdirde başarısız olması için hiçbir sebep yok.
Tarifte kabartma tozu yok evet. Yumurta akı ile kabarıyor ve yumuşacık oluyor. Ispanaklar pişmiyor, çiğden kullanılıyor.
Şekil verme konusunda problem yaşamamanız için yağlı kağıt kullanmanız gerekiyor. Kullanmadığınız takdirde peynir sürmeden yaptığınız ilk ruloda birbirine yapışır ve şekli bozulur.
Krem peynir ya da labneniz yoksa evde krem peyniri yapımı yazısına göz atabilirsiniz.
İcatlar ihtiyaçlardan doğar derlerdi de inanmazdım. En nihayetinde aslında hiç ihtiyacımız olmayan 1 milyon mutlak aleti var. Benim evde bir tane şekilli salata doğrayıcım var mesela. Aldıktan sonra bir kere denedim, şöyle şekilli havuçlar doğrayıp koyayım salataya havalı olsun dedim. Onu da beceremedim. Şimdi mutfak çekmecelerimden birinde erken emekliliğin tadını çıkarıyor.
Ama neyse ki benim icat ettiğim krem peynir öyle olmadı. Sabah sabah üzerimi değiştirip markete yollanmaktan kurtardı beni. İnsan çaresiz kaldığı zaman inanılmaz çözümler bulabiliyormuş anlaşılan. Yani icatlar ihtiyaçlardan değil çaresizlikten doğuyor benim tecrübelerime göre.
Bu tarifi kahvaltı için hazırlayabileceğiniz gibi her türlü çay davetinde de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
Ispanaklı katman için;
- 200 g ıspanak,
- 3 yumurta (beyazı ve sarısı ayrılmış),
- 3/4 su bardağı un,
- Tuz,
- Karabiber,
- 200 g krem peynir/labne peyniri.
Hazırlanışı
- Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve salata kurutucusu yardımıyla kurutun,
- Kuruttuğunuz ıspanakları rondoda çekip püre haline getirin,
- Ispanakları, yumurta sarılarını, tuz ve karabiberi bir kapta çırpın,
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın,
- Yumurta akları ve ıspanaklı harcı spatula ile yavaş yavaş karıştırarak birbirine yedirin,
- Unu azar azar ekleyerek köpüklü dokuyu kaybetmeden pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın,
- Karışımı yağlı kağıt serdiğiniz 21*33 cm'lik fırın kabına döküp üzerini düzleyin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Fırından çıkardıktan sonra vakit kaybetmeden pişirme kağıdı ile birlikte uzun tarafından rulo şeklinde sarın ve bir örtüyle örtüp ılıyana kadar bekleyin,
- Krem peyniri kalıp dokusu gidene kadar çırpın,
- Ruloyu açıp üzerine krem peyniri yayın,
- Bu sefer pişirme kağıdından ayırarak tekrar rulo yapın,
- Keskin bir bıçakla yaklaşık 3 parmak kalınlığında dilimleyin.
Afiyet olsun...
ispanaklı_rulo
22 Aralık 2018 20:58
27 Ekim 2017 12:47