Ispanaklı Peynir Topları Tarifi
Ispanağın rüya gibi hallerinden biri bu tarif. Aslına bakarsanız ıspanak sadece aroma katıyor. Tarifi bir rüyaya dönüştüren asıl şey erimiş peynir. Fotoğrafta kendini bir miktar anlatıyor zaten. Ama lezzetini tahmin etmeniz biraz zor. Mutlaka deneyip tadına bakmalısınız.
Ben akşam yemeğinde fırın tavuğun yanında garnitür olarak yapmıştım. Bu şekilde kullanabileceğiniz gibi sabah kahvaltısı için de yapabilirsiniz. Bu hafta sonu kahvaltıda deneyebilirsiniz örneğin.
Ispanaklı peynir toplarının dışları çıtır çıtır, içleri erimiş peynir kıvamında oluyor. İçi erimesine rağmen dışının çıtır kalmasını sağlayan şey dışının iki kere yumurta kaplanması. Klasik şekilde çıtır tavuk baget gibi tek kaplama yapmak dışlarının yumuşak olmasına neden olacaktır.
Denemedim ama tarifi fırında yapmak mümkün gibi görünmüyor bana. Kızgın yağda çok kısa süre pişirdiğimiz için toplar eriyip dağılmaya fırsat bulamıyorlar. Ama fırında daha düşük ısıda uzun süre kalacakları için bu fırsatı bulabilirler sanıyorum. Yayılıp birleşerek yekpare hale gelmeleri çok zor görünmüyor.
Tarifi ıspanaktan başka neyle yapabiliriz? Aklıma ilk gelen pazı oluyor. Bunun yanı sıra buharda pişirilip püre haline getirilmiş brokoli veya karnabahar olabilir. Hangi sebzeyi kullanırsanız kullanın susuz olmasına çok dikkat edin. Kavuruyorsanız suyunu tamamen çektirin, haşlama yerine buharda pişirmeyi tercih edin. Bu imkanınız yoksa, haşlayacaksanız da sonrasında süzgecin üzerinde suyunun tamamen süzülmesini bekleyin.
Kızartırken yağın tamamen kızmış olduğundan emin olmadan toplarınızı içine atmayın. Topları yağa attıktan sonra içinizden 30'a kadar sayıp topları hemen çıkartın. Sıcak servis yapın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 16 adet
Malzemeler
- 150 g rendelenmiş mozzarella ya da kaşar peyniri,
- 200 g ıspanak,,
- 1/2 su bardağı un,
- Tuz.
Kaplamak için;
- 2-3 yemek kaşığı un,
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu,
- 1 adet büyük boy yumurta,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Ispanağı geniş bir tavada yağ eklemeden, sık sık karıştırarak suyunu tamamen çekene kadar kavurun,
- Soğumuş ıspanak, peynir, un ve tuzu iyice özleşene kadar yoğurun,
- Cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapın,
- Yumurtayı bir kasede çırpın,
- Peynir toplarınızı önce unu, ardından, yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın,
- Topları tekrar yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın,
- Dar tabanlı derin bir tencerede topların tamamı yağın içinde kalacak kadar sıvı yağ kızdırın,
- Topları yağa atıp 30 sn kızartın ve bir süzgece çıkartın,
- Bekletmeden servis yapın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 15 Yorum
- refia: Peynir olarak parmesan uygun olur mu? 05 Ocak 2023 21:43
- Kevserin Mutfağı: Eriyip uzayan peynirler daha uygun olacaktır. 05 Ocak 2023 22:21
- busranur: Kevser Hanım merhabalar :) kaşar yerine mozzarella kullansam olur mu 🌼🌼 16 Mart 2021 03:42
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 16 Mart 2021 11:45
- Kevser: Kevser Hanım merhaba :) tarifi denemeyi çok istiyorum lakin bu sıcak servis etme noktası biraz sıkıntı bbenim için, eşimin ggeleceği zamandan ne kadar önce kızartsam karar veremedim. Bi fikir verebilir misiniz ya da az beklese ne kaybeder tadından, bir şey değişir mi, iyi günlerdilerim. 07 Nisan 2015 11:47
- Kevserin Mutfağı: Tadından ziyade kıvamı bozulur soğuyup donacağı için. Önceden yapılacak bir şey değil. Yağdan çıkarıp servis tabağına alınmalı. 07 Nisan 2015 13:30
- sukran: Merhaba Kevser hanım.ben bu topları iki kere yaptım ama her defasında çok yağ çekiyor.galeta unundan olabilir mi.ben bu arada kaşar peyniri yerine lor koymuştum.kaşar malum pahalı:) 30 Mart 2015 20:23
- Kevserin Mutfağı: Lor peyniriyle aynı sonucu alamazsın aynı elastik yapıya sahip olmadığı için Şükran'cım. Yağ çekmesinin sebebi de bu olabilir. 30 Mart 2015 20:31
- Burcu: Ispanaklarim canini cikardim ama gene de patladilar ;) buhardada haslamistim 13 Mart 2015 19:23
- Kevserin Mutfağı: Kaplamada açık yerler kalmış demek ki Burcu'cum. 13 Mart 2015 19:36
- Gizem: Merhaba Kevser Hanım. Ben bu topları misafirliğe giderken yapıp götürmek istiyorum. Hemen servis edin demişsiniz, geç servis edilince tadında falan mı bozulma olur? 10 Mart 2015 12:53
- Kevserin Mutfağı: Tadı da kıvamı da değişir Gizem'cim. Misafirliğe götürmek için uygun bir tarif değil. 10 Mart 2015 13:52
- makbule: Uzun zamandır yapmak istediğim bi tarifti ve bu akşam yaptım Kevser hanım gözümde büyüttüğüm kadar uğraştırıcı değilmiş aksine çok pratik veeee oğlumun damak zevkine göre oldu bayıldık ☺️☺️☺️ 06 Mart 2015 20:35
- Kevserin Mutfağı: Ay çok sevindim Makbule'cim, ellerine sağlık... 06 Mart 2015 20:37
- melek: çok güzel çok teşekkür ederim. 14 Şubat 2015 23:58