Damla Çikolatalı Meyveli Şekersiz Kek tarifi

Bu kekin fikrini okuyucularımdan biri verdi bana. Glutensiz ve şekersiz keklerin pek çoğu kakaolu ya da çikolatalıdır. Benim glutensiz ve şekersiz keklerim de öyle. Okuyucularımdan biri bu tariflerimden birini kakaosuz, meyveli bir keke dönüştürüp dönüştüremeyeceğini sorunca tariflerim arasında böyle bir tarifin eksikliğini fark ettim.

Ben glutensiz tariflerde karabuğday unu kullanmayı çok seviyorum, ama her glutensiz tarifimin karabuğdaylı olmasını da istemediğim için bu sefer karabuğday yerine yulaf ve badem unu kullanmayı tercih ettim. Badem unu kullandığım içinse yağ miktarını normalde kullandığım keklere nazaran daha az tuttum. Bu demek değil ki bu kekin kalorisi çok düşük. Pek çok kişide şekersiz ya da glutensiz tatlıların düşük kalorili ya da kalorisiz olduğu ön kabulü vardır.

Maalesef pek çok şekersiz tatlı için durum bu değil. Şeker yerine kullanılan hurma, kuru dut gibi malzemeler de maalesef kalorisiz değili, hatta oldukça yüksek kalorili. Avantajı lif oranının yüksek olması. Aynı şekilde badem unu beyaz undan daha düşük kalorili değil, ama protein oranı oldukça yüksek. Bu açıdan bakıldığında bu tür kek tariflerine belki daha düşük kalorili değil ama daha sağlıklı diyebiliriz.

Bu açıdan düşündüğümüzde eğer tatlıya düşkün ve sık tatlı tüketen biriyseniz tercihinizi şekersiz tatlılardan yana yapmanız daha iyi bir seçim olacaktır. Öte yandan eğer kırk yılda bir ve az miktarda tatlı yiyorsanız, bana kalırsa, şekersiz tatlılara yönelmek yerine sevdiğiniz tatlıların tadını çıkarabilirsiniz.  Eğer glutensiz besleniyor ve glutensiz tatlılar tüketmek zorundaysanız da tercihiniz katkı maddeli ve nişasta oranı çok yüksek hazır tatlılar veya hazır glutensiz unlar kullanılarak yapılan ev yapımı tatlılar yerine daha sağlıklı unların kullanıldığı, lif ve protein oranı yüksek tatlılardan yana olmalı.

Şekersiz tatlı konusunun tozunu aldıktan sonra biraz da tarifimizden konuşalım. Olası malzeme alternatiflerine değinerek başlayalım.

Badem unu yerine aynı miktarda fındık veya ceviz unu (çekilmiş fındık veya çekilmiş ceviz) kullanabilirsiniz.

Yulaf unu için yulaf ezmesini çekmek yerine direkt yulaf unu da kullanabilirsiniz. Elinizde ikisi de yok yerine herhangi bir glutensiz un çeşidi (karabuğday unu, teff unu vs.) tercih edebilirsiniz.

Süt yerine aynı miktarda bitkisel sütler kullanabilirsiniz.

Sıvı yağ, sıvı formdaki bütün yağları kapsayan bir terimdir. Zeytinyağı, ayçiçek yağı, fındık yağı, mısır yağı gibi yağların hepsi sıvı yağdır. Yani malzemeler kısmında sıvı yağ yazan tariflerde bu yağ çeşitlerinden herhangi birini kullanabilirsiniz.

Hurma ikamesi en çok şey değiştirecek olan malzeme. Tarife sadece tatlılık değil ıslaklık da kattığı için aşağı yukarı aynı kıvamda bir malzemeyle ikame edilmeli. Benim aklıma gün kurusu ve kuru incir geliyor örneğin. Benim aklıma gelmeyen, aynı kıvamda başka malzemeler de kullanabilirsiniz elbette.

Yaban mersini ve frambuaz yerine yumuşak kıvamda herhangi bir meyve kullanabilirsiniz. Kayısı, şeftali ya da çilek gibi meyveleri küçük parçalar halinde doğrayarak kullanabilirsiniz. Meyve parçalarının iri olması halinde dibe çökme ihtimali artacaktır.

Son olarak her kek tarifi için yapmam gereken bir hatırlatmayı yapıp bitireceğim. Kürdan testinin doğru sonuç vermesi için kürdanı tertemiz görmeyi değil üzerinde pişmiş kek parçaları görmeyi beklemelisiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Damla Çikolatalı Meyveli Şekersiz Kek tarifi ilk olarak 27/07/2026 tarihinde yayınlandı ve 19/07/2026 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.