Keşkül Tarifi
Bu meşhur tatlımızın isminin zenginlerin, elinde hindistan cevizinden yapılmış kaplarla dolaşan fakirlere dağıttığı tatlıdan geldiğini duymuştum bir yerlerden. Bu kaplara keşkül adı verildiği için zamanla tatlı da keşkül-ü fukara yani fakir keşkülü adıyla anılmaya başlanmış. Zamanla keşkül kapları da ortadan kalkınca ortada kalan isim bu tatlıya yapışmış kalmış muhtemelen.
Bu kulaktan dolma bilgimi doğrulamak için araştırma yaparken çok ilginç bir yazıya rastladım. Bu yazıya göre boyunlarına astıkları keşkül kaplarıyla dolaşan bu dervişler Osmanlı Devleti'nin istihbarat ajanlarıymış meğer. Sokaklarda boş boş dolaşır halkın arasından bilgi toplarlarmış.
Hep diyorum ben yemek isimlerinin nereden geldiği konusu genelde aklınıza gelmeyecek noktalara dayanır diye. Bu yüzden acaba hiç araştırmamak daha mı iyi diye düşünmeden edemiyorum bazen.
Afiyetler kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 5 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı nişasta,
- 1 yumurta sarısı,
- 4 tepeleme yemek kaşığı badem unu,
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
- 3/4 su bardağı şeker.
Hazırlanışı
- Sütü tencereye alın,
- Nişasta, yumurta sarısı, badem tozu ve hindistan cevizini ekleyip çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin,
- Şekerini ekleyip kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
- Kaplara paylaştırıp ılıyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin,
- Ilındıktan sonra dolaba kaldırın,
- İyice soğuduktan sonra antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçınla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 50 Yorum
- TurkanGoksu: İlk denememdi çok güzel oldu teşekkürler Kevser 16 Ekim 2021 15:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 16 Ekim 2021 20:10