Keşkül Tarifi
Bu meşhur tatlımızın isminin zenginlerin, elinde hindistan cevizinden yapılmış kaplarla dolaşan fakirlere dağıttığı tatlıdan geldiğini duymuştum bir yerlerden. Bu kaplara keşkül adı verildiği için zamanla tatlı da keşkül-ü fukara yani fakir keşkülü adıyla anılmaya başlanmış. Zamanla keşkül kapları da ortadan kalkınca ortada kalan isim bu tatlıya yapışmış kalmış muhtemelen.
Bu kulaktan dolma bilgimi doğrulamak için araştırma yaparken çok ilginç bir yazıya rastladım. Bu yazıya göre boyunlarına astıkları keşkül kaplarıyla dolaşan bu dervişler Osmanlı Devleti'nin istihbarat ajanlarıymış meğer. Sokaklarda boş boş dolaşır halkın arasından bilgi toplarlarmış.
Hep diyorum ben yemek isimlerinin nereden geldiği konusu genelde aklınıza gelmeyecek noktalara dayanır diye. Bu yüzden acaba hiç araştırmamak daha mı iyi diye düşünmeden edemiyorum bazen.
Afiyetler kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 5 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı nişasta,
- 1 yumurta sarısı,
- 4 tepeleme yemek kaşığı badem unu,
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
- 3/4 su bardağı şeker.
Hazırlanışı
- Sütü tencereye alın,
- Nişasta, yumurta sarısı, badem tozu ve hindistan cevizini ekleyip çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin,
- Şekerini ekleyip kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
- Kaplara paylaştırıp ılıyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin,
- Ilındıktan sonra dolaba kaldırın,
- İyice soğuduktan sonra antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçınla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 53 Yorum
- bataleyes: Cok teşekkür ederim. Özelliği olduğunu bilmiyordum. ilk baktığım şef sen olunca alternatif düşündüm. İnternetten arayinca öyle olduğunu öğrenip başka sütlü tarife yöneldim. Tercihim yine senin sütlaç tarifin oldu 🤗 Tekrar teşekkür ederim, ellerine sağlık 💐 23 Şubat 2022 23:29
- bataleyes: Kurtarıcı şefim merhaba, yorumlarda ya da notlarda karşılaşmadım sormak istedim. Badem unu alternatifi var mıdır? 150grami 10 kg luk un fiyatı şu an. 😔 O nedenle sormak istedim. Şimdiden teşekkürler cevabın için 💐 23 Şubat 2022 15:52
- Kevserin Mutfağı: Keşkülün özelliği badem unuyla yapılmasıdır. Alternatif malzemeler alternatif tarifler elde etmeni sağlar. Dilersen muhallebi ve puding tariflerine bakabilirsin. 23 Şubat 2022 19:19
- TurkanGoksu: İlk denememdi çok güzel oldu teşekkürler Kevser 16 Ekim 2021 15:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 16 Ekim 2021 20:10