Keşkül Tarifi

Keşkül-ü Fukarakeşkül

Bu meşhur tatlımızın isminin zenginlerin, elinde hindistan cevizinden yapılmış kaplarla dolaşan fakirlere  dağıttığı tatlıdan geldiğini duymuştum bir yerlerden. Bu kaplara Keşkül adı verildiği için zamanla tatlı da Keşkül-ü fukara yani fakir keşkülü adıyla anılmaya başlanmış. Zamanla Keşkül kapları da ortadan kalkınca ortada kalan isim bu tatlıya yapışmış kalmış muhtemelen.

Bu kulaktan dolma bilgimi doğrulamak için araştırma yaparken çok ilginç bir yazıya rastladım bu sitede. Buradaki yazıya göre boyunlarına astıkları keşkül kaplarıyla dolaşan bu dervişler Osmanlı Devleti’nin istihbarat ajanlarıymış meğer. Sokaklarda boş boş dolaşır halkın arasından bilgi toplarlarmış.

Hep diyorum ben yemek isimlerinin nereden geldiği konusu genelde aklınıza gelmeyecek noktalara dayanır diye. Bu yüzden acaba hiç araştırmamak daha mı iyi diye düşünmeden edemiyorum bazen.

Afiyetler kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 5 su bardağı süt,
  • 3 yemek kaşığı nişasta,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 4 tepeleme yemek kaşığı badem unu,
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
  • 3/4 su bardağı şeker.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Sütü tencereye alın,
  2. Nişasta, yumurta sarısı, badem tozu ve hindistan cevizini ekleyip çırpın,
  3. Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin,
  4. Şekerini ekleyip kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin,
  5. Kaplara paylaştırıp ılıyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin,
  6. Ilındıktan sonra dolaba kaldırın,
  7. İyice soğuduktan sonra antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçınla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

42 yorum

  1. Kevser hanim merhaba, tariflerinizi buyuk bir guvenle, severek yapiyorum. Sizin de severek yaptiginiz o kadar belli ki..

    Bu tarifinizi yarim ölçü yapmak istiyorum, 1 yumurta sarisi fazla gelir mi sizce?

  2. Badem unu ile badem tozu aynı şey mi?
    Birde tarifteki ölçü kaç grama eşit olur ona göre alayım 😊

  3. Kevsercim Merhaba,

    Sence bu tarifi toz şeker yerine bal ile yapsam kıvamında ve tadında çok büyük bir değişiklik olur mu? Yani tarif hala keşkül olarak kalır mı ne dersin?

  4. Kevsercim ocağın başında erimek üzereyim 😨 Şekeri ekledim, üzerinden hayli zaman geçti. Altı hala kısıkta. Ne yapayım? Sabredeyim mi, azcık açayım mı?

  5. Kevser Hanım ilk defa yaptım çok güzel bir tatlı bayıldım 5yıldır sizin tariflerinizi yapıyorum tatlılar da hepsi de çok güzel 🌹❤️

  6. Yurtta yaparlardı bayılırdım. Badem tozu bulduğum an deneyeceğim. Yaşadığım yerde bulamam eminim ama annemin yanına gidince alırım inşallah ??

  7. Badem tozu arayamadım maalesef. bademleri rondodan geçirdim. kısmetse bir sonraki denemem badem tozu ile olacak. Ellerinize ve emeğinize sağlık çok teşekkürler

  8. merhaba, badem tozunu nerede bulabiliriz acaba? marketlerde var mıdır?

  9. Merhaba Kevser hanım tariflerinizi çok beğeniyorum hepside tutuyor fakat bu sefer beceremedim olmadı keskül bademi öğütücüde öğüttüm fakat sert kaldı keşkülün içinde lezzetide keşküle benzemedi nerde hata yapmış olabilirim bilemiyorum teşekkürler

  10. yada ne kadar badem koymam gerekiyor kevser abla 🙂

  11. kevser abla badem tozu olmasa ne olur ?

  12. badem tozu bademin rondoda çekilmiş halimi

  13. badem tozu derken bademin rondoda çekilmiş halimi

  14. Keskul yeterince katilasmadi. Badem tozu kullanmadigim icin saniyorum. Ben de pirinc unu ekledim biraz daha koyulasmasi icin. Tadi ve kivami gayet guzel oldu boyle de. Bir de damla sakizi tavsiye ederim. Eger damla sakiz bulamazsaniz, damla sakizli tatsiz sakizlardan bir tane icine atin ocagin ustundeyken keskul .
    Tarif icin tesekkurler.

    • Enise’cim badem tozu geleneksel keşkülün ana maddelerinden biridir. Damla sakızıyla yaptığınızda keşkül değil damla sakızlı muhallebi olur. Sevgiler…

  15. acaba güvensem mi evde keşülcü biri var

  16. ellerine sağlık sütlü tatlılari çok severım yeni tariflerin devamı dilerim saygılarımla aeo.bayyyyyyyyyyy

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*