✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kuru Üzümlü Kek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kek & Pasta Tarifleri / Kek Tarifleri / Kuru Üzümlü Kek Tarifi

İçinde kuru meyve veya damla çikolata gibi taneler barındıran keklerde yaşanan en büyük problem tanelerin pişerken dibe çökmesidir. Teoride bunun önüne geçmek için uygulanabilecek birtakım yöntemler vardır. Örneğin taneleri kek karışımına eklemeden önce una bulamak (ki unla birlikte hamura tutunsun ve çökmesin), malzemeyi karıştırdıktan sonra hiç oyalanmadan fırına vermek (ki bekleyip dibe çökmeye fırsat bulamasınlar), fırını önceden ısıtmış olmak (ki kek hemen pişmeye başlasın, malzemeler yine dibe çökmeye fırsat bulamasın), kek hamurunu normalden biraz daha koyu yapmak, yani biraz daha fazla un kullanmak (ki akışkanlığı azalsın, malzemeleri tutsun).

Ne var ki iş pratiğe geldiğinde bu yöntemlerin hepsi kullanılsa da bazen işe yaramayabiliyor. Bunun da 2 muhtemel sebebi var;

1. Yöntemler doğru uygulanmıyor

Örneğin kuru üzümler una bulanıyor ama hamura eklendikten sonra mikserle çırpılmaya devam ediliyor. Bunu yaptığınızda üzümleri una bulamanızın bir anlamı kalmıyor zaten, yüksek devirde dönen üzümlerin unu tamamen hamura karışıyor.

"Fırını da önceden ısıtmıştım ama, neden oldu acaba?"

Gerçekten ısıttın mı acaba? Eminim birçok kişi fırını ısıtmanın ne demek olduğunu bilmiyor, fırını 2-3 dakika önceden açıyor, kapağını açıp elini şöyle bir yaklaştırıyor, ohhh sıcacık olmuş fırın. Kazın ayağı öyle değil ne yazık ki. Fırın teknolojisini geliştiren mühendisler bunu da düşünmüşler ve bizler için ufacık bir uyarı sistemi yerleştirmişler fırına. Fırını çalıştırdığınızda önünde kırmızı bir ışık yanar ve bir süre sonra söner. İşte o ışığın sönmesi fırınınızın ayarladığınız ısıya ulaştığını gösterir. Fırının ışığı sönmeden fırın ısınmamış demektir. Bu durumda üzümlü kekinizi fırına koyduğunuzda pişmeye başlayana kadar bekleyen üzümlerin dibe çökmesi işten bile değildir.

2. Diyacahsın niye, bilmirem işte ele

Bu konuda çok ciddiyim, gülmeyin sakın. Mutfakta pişene kadar bunu yaptım böyle oldu, şunu yaptım şöyle olmalıydı ama olmadı, vs. gibi sorularınızın tek cevabı budur çoğu zaman. Bazen bir şeye heves edersiniz çok güvendiğiniz birinden tarifini alırsınız denersiniz olmaz, hırs yapar defalarca denersiniz yine olmaz. Arar sorarsınız nasıl yaptığınızı anlatırsınız aynısını yaptığınızdan emin olur bir daha denersiniz yine olmaz, vazgeçersiniz mecburen. Sonra bir gün yine aklınıza gelir, hiç özenmeden, üzerine düşmeden aman olmazsa da olmasın diyerek yaparsınız ki oluverir. Neden böyle olduğunun cevabını ne siz verebilirsiniz ne de ben verebilirim. Sanki mutfak anlar sizin acemi olduğunuzu da hele dur bakalım acele etme, biraz burnun sürtsün der başlarda size. Sonra sonra açar başarının kapılarını. Kendinizi yemeyin kısacası yapıyorum yapıyorum olmuyor, çok beceriksizim ben diye. Fırsat buldukça boyunuzu aşmayan denemeler yapın, mutfakla aranızı açmayın, gözünüzü korkutmayın ama yapacağınız şeyleri de hafife almayın, zamanla hepsi olur. Günün birinde bir bakarsınız ki üzümler her yanına eşit şekilde yayılıvermiş kekin.

 Afiyetle kalın...

Porsiyon : 8-10 Kişilik

Malzemeler

  • 2 yumurta,
  • 3/4 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ,
  • 2,5 su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket şekerli vanilin,
  • 1,5 su bardağı kuru üzüm.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Yumurta ve şekeri çırpın,
  2. Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpın,
  3. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin,
  4. Unun yarısını ekledikten sonra kabartma tozu ve şekerli vanilini de unla birlikte ekleyerek çırpın,
  5. Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  6. Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
  7. En son kuru üzümleri ekleyip spatula ile karıştırın ve hamuru bekletmeden yağladığınız 22 cm'lik kek kalıbına dökün,
  8. Kalıbı yine bekletmeden 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click to see recipe in English

Yorumları Göster (187)

Benzer Başlıklar

en güzel kuru üzümlü kekkuru üzümlü kek nasıl yapılırkuru üzümlü kek tarifiüzümlü keküzümlü kek yapılışı
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Tam Buğday Unlu Kuru Kayısılı Kek Tarifi
Limonlu Kek Tarifi
Fıstık Ezmeli Kek Tarifi
Portakallı Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Tahinli Kek Tarifi
Güllü Kek Tarifi

Toplam 187 Yorum

  1. Emine: Leziz bi tarif daha🤗 evdekilerden gelen istek üzerine kuru üzüm miktarını azaltıp damla çikolata ekledim vee harika olduu 👍 21 Ocak 2018 22:38
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 21 Ocak 2018 22:41
  2. Melike: Kevser hanım evde süt yok yerine ne kullanabilirim? 27 Aralık 2017 15:41
    • Kevserin Mutfağı: Bu yazıya göz atabilirsin Melikecim; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-islerinde-sut-yerine-yogurt-kullanabilir-miyim.html 27 Aralık 2017 15:46
  3. zeynep: İlk defa bi üzümlü kekim kalıba yapışmadan ,dibe çökmeden çıktı :)

    25 Aralık 2017 15:09
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 25 Aralık 2017 15:47
  4. Busra: Kevser hanım kekin kabarması için unu ve kabartma tozunu eleyerek mi ilave etmem gerekiyor. bu tarifinizde yazmıyor ama sanki başka tarifinizde okumuştum. keki şu an yapmak istiyorum ama kabarmamasindan çok korkuyorum. herşeyi yaptım pofuduk güzel kabarmış bir kek yapmayı beceremedim. bu yüzden hiçbir ayrıntıyı atlamak istemiyorum şu an 21 Kasım 2017 11:34
    • Kevserin Mutfağı: Böyle bir şey var ama etkisi ne kadar emin değilim Büşracım. Ben elemeden yapıyorum bir eksikliğini hissetmiyorum mesela. Ama sen istersen bu şekilde yapabilirsin. 21 Kasım 2017 12:18
  5. Elif: Ekmek gibi denemeye değmez 31 Ekim 2017 19:49
  6. selda: 3/4 seker diyo nedemek bu 17 Haziran 2017 16:52
    • Kevserin Mutfağı: Ölçüler kısmına bak lütfen Seldacım👍🏻 17 Haziran 2017 16:53
  7. Cansu Elisert: Henüz tadına bakamadım ama görüntü beni mest etti, teşekkürler Kevser Hanım ❤️

    12 Haziran 2017 01:56
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Cansucum☺️ 12 Haziran 2017 08:05
  8. yüksel: Keklerim neden içini çekmiyo olabilir (tarife uyulduğu halde)tıknaz ıslak bi dokusu oluyo. Biliyorum fırın derecesi söylemiyosunuz ama ortalama kaç derecede olmalı fırın. kaçtan aşağı ve kaçtan yukarı olmaz mesele 14 Şubat 2017 16:48
    • Kevserin Mutfağı: Bütün tariflerimde fırının derecesi yazıyor Yüksel. 14 Şubat 2017 16:52
  9. Pınar.dz: Yaptım üzümler çökmedi çokta güzel oldu😊Çok teşekkürler👍🏻 03 Şubat 2017 01:03
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Pınarcım... 03 Şubat 2017 11:43
  10. gizem: Kokusu geliyo muu😊 mmmmm :)

    02 Şubat 2017 20:34
    • Kevserin Mutfağı: Mis mis☺️ Ellerine sağlık👏🏻👏🏻 02 Şubat 2017 22:00
  11. Dilan: Nerdeyse sizin bütün tariflerinizi denedim, gerçekten çok lezzeti bir üzümlü kekim oldu sizin sayenizde. İleri için size başarılar diliyorum. 🍇💜🌬

    29 Ocak 2017 17:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Dilancım... 29 Ocak 2017 17:11
  12. feyza: vanilya yerine tarçın koysam olur mu 15 Ocak 2017 15:54
    • Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin Feyzacım. 15 Ocak 2017 16:09
  13. Seher: Fırının önündeki ışığın ne anlama geldiğini notları okuyunca öğrenenler elime mum diksin 😀 iyi ki Notlar kısmı var, çok şey öğrendim onlardan. Bakalım bu kez kekimi kabartabilecek miyim? 😀 15 Ocak 2017 00:09
    • Kevserin Mutfağı: İnşallah olur bu sefer🙏🏻 15 Ocak 2017 01:05
      • Seher: Kabardııııı ❤️❤️❤️ hem de biraz riske girerek her zamankinden farklı bir kalıp kullandım. Önce güzel kabardı ama içi pişmemişti, ısı ayarını biraz daha düşürerek süresini uzattım. Sonuç, hem kabardı hem içi pişti. Çözüm üretebildiğime göre, bu işten anlamaya başladım galiba ☺️🙏 15 Ocak 2017 01:19
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 15 Ocak 2017 12:16
  14. Esra K. Deniz: Merhaba Kevser hanım. Yaptığım üzümlü kekin üzümleri ilk kez dibe çökmedi tarifiniz sayesinde.😊 Aynı ölçülerle bu kez de damla çikolatalı kek deneyeceğim bakalım, onlarda da aynı sonucu yakalayabilecek miyim.😋 Yazarım size sonucu. Sevgiler..

    30 Aralık 2016 11:49
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, harika olmuş👏🏻👏🏻👏🏻 30 Aralık 2016 13:44
  15. özge: Malzemeleri iki katına çıkarsak sorun olur mu?büyük bir keke ihtiyacım var da. Bir de kabartma tozunu iki tane mi koymam lazım. Teşekkürler 05 Aralık 2016 16:50
    • Kevserin Mutfağı: Bütün malzemeleri iki katına çıkarmalısın Özgecim. 05 Aralık 2016 16:51
  16. Nuray: 😋😋👏🏻👏🏻

    24 Kasım 2016 19:59
    • Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻 24 Kasım 2016 20:30
  17. Gülșah: teşekkür ederim. 08 Kasım 2016 11:40
  18. Gülșah: selam. aşureden artan kuru meyvelerle aynı ölçüleri kullanarak bu keki yapabilir miyim. 08 Kasım 2016 11:33
    • Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Gülşahçım. 08 Kasım 2016 11:35
  19. duygu turker: Üzümlerin kekin her tarafina esit dagilmasini ve dibe çokmemesi. icin ipucuniz var mi ? Tesekkurler 29 Ekim 2016 17:38
    • Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını oku lütfen Duygucum. 29 Ekim 2016 17:42
  20. gozde: Merhaba kevser ablacm bu tarifte sut yerine yogurt koysam olur mu ? bu arada tariflerinle ailede cok havam oldu saol :)) 14 Ekim 2016 16:27
    • Kevserin Mutfağı: Bu yazıyı okuyabilirsin Gözdecim; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-islerinde-sut-yerine-yogurt-kullanabilir-miyim.html 14 Ekim 2016 16:33
← Önceki Yorumlar 1 2 3 4 5 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

3. Gün Sahur Menüsü 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı