Kuzu Kaburga Kızartma Tarifi

Kuzu KaburgaKuzu Kaburga

Sürekli yemek yapanlarınız beni çok daha iyi anlayacaktır. Son dönemde yemeklik malzeme açısından tam bir kıtlık söz konusu. Kış sebzeleri yavaş yavaş tükenmeye başladı, olanlar da çok pahalı, yaz sebzeleri henüz çıkmadı. Elimiz ayağımız kurudu, ne yapsak bilememeye başladık. Bizim ev bunun da etkisiyle kebabçı dükkanına döndü tabir-i caizse. Sebze bulamadık diye hergün et pişirelim tamam da onunla da yapabileceğin şey sayısı sınırlı. İşte ben bu yüzden çok sık almadığım şeyler alıp farklı tarifler denemeye çalışıyorum elimden geldiğince.

Kuzu Kaburga da buna en güzel örnek. Normalde vaktim olsa bu gençleri fırına verip uzun uzadıya pişirirdim. Ama ne yazık ki akşamın bir vakti işten gelince öyle uzun uzun fırın yemekleri yapacak vakit kalmıyor. Ben de pratik bir şekilde marineleyip kızartmayı tercih ettim.

Bir yemeği uzun süre sonra yiyince daha lezzetli gelir malum. Bu da öyle oldu bizim için. Menüyü pilav ve ayranla tamamlayarak kaburgaların lezzetine lezzet kattım. Yarın kilo Kaburga yanında pilavla birlikte 2 kişiyi tıka basa doyurdu. Son parçaları kalırsa bir daha yenmez artık diyerek zorla yedik. 3 kişi olsaymışız tam gelecekmiş aslında.

Yani 1 kg Kuzu Kaburga aldığınız takdirde 6 kişiye rahatlıkla yetecektir. Bunun için marinad malzemelerini de 2 katına çıkarmanızı tavsiye ederim. Kaburgaların 500 gr.’ı 24 cm.’lik bir tavada tek seferde pişirilebiliyor.

Kemik kemirmeyi seviyorsanız bu Tarifi kaçırmayın derim.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 gr Kuzu kaburga,
  • Kızartmak için 3/4 çay bardağı sıvıyağ,

Marinadı için;

  • 2 tatlı kaşığı salça,
  • 1 adet rendelenmiş soğan,
  • 1/2 çay bardağı süt,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 tatlı kaşığı kekik.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Rendelenmiş soğan, salça, süt, zeytinyağ, tuz ve kekiği derin bir kapta karıştırın,
  2. Kaburgaları içine alıp masaj yapar gibi karıştırın,
  3. Dolaba kaldırıp 1-2 saat dinlendirin,
  4. Kızartma yağını geniş bir tavada hararetli ateşte kızdırın,
  5. Kaburgaları içine dizip kapağını kapatın,
  6. Ateşi orta dereceye getirip kapağını açmadan 4 dk. pişirin,
  7. Kapağını açıp kaburgaları ters çevirin ve kapağını kapatıp 4 d.k daha pişirin,
  8. Kapağını açıp kaburgaları rastgele karıştırarak 3-4 dk. daha pişirin ve ısıya dayanıklı bir kaba çıkarın,
  9. 150 derecede önceden ısıtılmış fırına koyup 10 dk. pişirin,
  10. Fırından çıkarıp servisten önce 5 dk. dinlendirin.


Afiyet olsun…

 

 

42 yorum

  1. Kevser hanim bu tarifi pirzola icin yapsak olur mu

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*