Ciğer Güveç Tarifi
Ben aslında çok sevmem ciğerin arnavut ciğeri dışındaki versiyonlarını. Hele sebzelerle sotelenmiş halinden falan hazzetmem. Ama bu, fırında olduğundan mıdır, benim elim değdiğinden midir bilmem güzel oldu. Normalde sulu yemeklerin suyunu yemem ama bunun suyuna ekmek bile bandım.
Evlerimizde çok sık tüketmiyoruz ciğeri. Halbuki çok faydalı ve sık sık tüketilmesi gereken bir gıda. Özellikle kansızlığı olanlar için birebir; tam bir demir deposu.
Ancak çok faydalı olmasının yanı sıra çok değişik bir özelliği de vardır ciğerin. Kimyasal bileşenleri, ilaçları ve zehirleri etkisiz hale getirir. İlaç kullandığımız dönemde ciğer yememekte fayda var yani.
Ciğer güveç yukarıda da dediğim gibi oldukça lezzetli bir yemek. Ama onu çok daha cazip kılan yönü hazırlanışının çok kolay oluşu. Özellikle ciğerleri kasabınızdan doğranmış olarak alırsanız sadece birkaç parça sebze doğramanız yeterli olacaktır bu enfes yemeği hazırlamak için.
Afiyetle kalın...
Önerilen Menü: Şehriye Çorbası, Ciğer Güveç, Pirinç Pilavı, Mevsim Salata.
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 400 gr koyun/dana ciğer,
- 1 adet soğan,
- 1 adet havuç,
- 2 adet yeşil biber,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 çay bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sıvı yağ ile 21*21 cm'lik bir fırın kabının veya yakın boyutta bir güveç kabının dibini yağlayın,
- Üzerine yemeklik doğranmış soğanı yayın,
- Üzerine yuvarlak doğradığınız havuçları dizin,
- Sırasıyla yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayıp ekleyin,
- En üste küp küp doğranmış ciğerleri yerleştirin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip 25 dk. pişirin,
- Domatesi rendeleyin,
- Bir kasede rendelenmiş domates, salça ve tuzu 1 çay bardağı sıcak su ile güzelce çırpın,
- Yemeği fırından çıkarıp karışımı üzerine gezdirin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın,
- Tekrar fırına verip aynı ısıda suyunu çekene kadar (yaklaşık 25 dk.) pişirin.
Afiyet olsun...
18 Ocak 2021 21:54