✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Haşlanmış İçli Köfte Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Haşlanmış İçli Köfte Tarifi

İçli köfte biraz göz korkutan bir tariftir. İnsanlarda yapımı çok zormuş gibi bir izlenim yaratır. Aslına bakarsanız hiç de göründüğü kadar zor değildir. Bir kere gözünüzü karartıp yapmaya başladıktan sonra gerisi çorap söküğü gibi gelir. İç ve dış harcının hazırlanması oldukça kolaydır. Asıl meşakkatli ve göz korkutan kısmı da şekil verme aşamasıdır zaten. İlk bir iki tanesini beceremeseniz de emin olun üçüncüden sonra eliniz alışacak ve hızlı hızlı yapmaya başlayacaksınız.

Bu haşlanmış içli köfte tarifi Mardinli eski bir arkadaşımın tarifi. Bugüne kadar çok haşlanmış içli köfte tattım ama bundan daha iyisini henüz yemedim. Aslına bakarsanız benim için içli köfte kızarmış içli köftedir. Aynı içli köftenin haşlanmış halini sevmem. Bu haşlanmış içli köfte içli köfte değil de başka bir yemek gibi. İşte o yüzden de lezzetine bayılıyorum.

Yanına yoğurt çok yakışıyor

Köfteleri haşladıktan sonra üzerlerine yağda yakılmış hafif acılı toz biber ve pul biber karışımı gezdiriyorum.Yanında da sarımsaklı yoğurtla servis ediyorum. Hem görsel açıdan hem de lezzet açısından harika oldular. Yoğurt tahmin edebileceğinizden de fazla yakışıyor haşlanmış içli köfteye. Denerseniz eğer beni çok daha iyi anlayacaksınız emin olun ki. Dilerseniz yoğurdu yanında servis etmek yerine üzerine de gezdirebilirsiniz. Zaman zaman benim de öyle yaptığım oluyor.

İçli köfteleri hazırladıktan sonra üzerlerini hava almayacak şekilde örtüp buzdolabında 24 saat saklayarak ertesi gün haşlayabilirsiniz. Dondurarak saklamak isterseniz haşladıktan sonra soğutup dondurabilir ve yemek istediğinizde çözdürmeden kaynar suya atıp çözünene ve ısınana kadar kaynatabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 15 adet

Malzemeler

İçi için;

  • 200 g kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı toz biber,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • Pul biber.

Dışı için;

  • 1/2 su bardağı ince bulgur,
  • 1/2 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 1,5 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.

Ayrıca;

  • Haşlamak için 1,5 lt kadar sıcak su,
  • Üzeri için 1/4 su bardağı zeytinyağ, 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber ve 1 çay kaşığı pul biber,
  • Üzeri için 2-3 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak ve tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişirin,
  2. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  3. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  4. Kıymayı da ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin,
  5. Tuz, damak zevkinize göre karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip ateşten alın,
  6. Dışı için irmik, bulgur, su ve az miktarda tuzu bir tencereye alın,
  7. Ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
  8. Ateşten alıp el dayanacak kıvama gelince unu ekleyip yoğurun,
  9. Dış harçtan mandalinadan küçük toplar koparıp yuvarlayın ve baş parmağınız ile ortasını delip olabildiğince geniş bir boşluk oluşturun,
  10. İçine kıymalı harçtan 2 çay kaşığı kadar koyup kapatın ve yuvarlayın,
  11. Tüm harç bittikten sonra bir tencereye sıcak suyu alın,
  12. Kaynayan suyun içine köfteleri atın,
  13. İlk etapta köfteler dibe çökecektir, köfteler suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir, bir kevgir yardımıyla sudan çıkarıp servis tabağına alın,
  14. Üzeri için zeytinyağını kızdırıp toz biber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  15. Biberli yağı köftelerin üzerine gezdirin,
  16. Ayrı bir kapta yoğurda rendelenmiş sarımsak ve az tuz ekleyip karıştırın,
  17. Yoğurdu köftelerin üzerine gezdirebilir ya da yanında servis edebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Yorumları Göster (44)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 28 Nisan
Günün Menüsü 7 Kasım
Günün Menüsü 12 Ocak
Günün Menüsü 23 Nisan
Günün Menüsü 15 Ağustos
Günün Menüsü 27 Mart

Benzer Başlıklar

haşlama köfteiçli köftekurban yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Meyveli Tarifleri
Dondurma
Soğuk İçecekler
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Ekşili Sulu Köfte Tarifi
İçli Köfte Tarifi
Etsiz İçli Köfte Tarifi
İzmir Köfte Tarifi
Köfte Mantolu Patates Tarifi
Ispanaklı Köfte Tarifi

Toplam 44 Yorum

  1. ranatnc: cok güzel oldu dış hamuru önemliydi🌸.bi kaşık salca koydum beyaz olmasın die. becerebildiğim kadar kendimce şeklini verdim. Hangi tarifinizi yapsam tutuyor🌿

    24 Mart 2023 10:29
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Mart 2023 12:15
  2. zeze2016: Daha önce çok denedim ama olmadı. Bu tarifle çok başarılı sonuç aldım. Çok güzel oldu. Teşekkür ederim.. 25 Ağustos 2020 23:23
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Ağustos 2020 23:24
  3. zehra: içine cevizde koydum ben haşlayıp tabağa aldığım köftelerin üzerine tereyağda kızdırdığım pulbiber döktüm öylede süper oldu:) 09 Nisan 2020 23:59
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık👍🏻 10 Nisan 2020 00:35
  4. martin: Kurtarıldılar teşekkürler:)

    21 Şubat 2020 15:57
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 21 Şubat 2020 18:28
  5. martin: hamurumuz budur

    21 Şubat 2020 14:09
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 9 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı