Haşlanmış İçli Köfte Tarifi

İçli köfte biraz göz korkutan bir tariftir. İnsanlarda yapımı çok zormuş gibi bir izlenim yaratır. Aslına bakarsanız hiç de göründüğü kadar zor değildir. Bir kere gözünüzü karartıp yapmaya başladıktan sonra gerisi çorap söküğü gibi gelir. İç ve dış harcının hazırlanması oldukça kolaydır. Asıl meşakkatli ve göz korkutan kısmı da şekil verme aşamasıdır zaten. İlk bir iki tanesini beceremeseniz de emin olun üçüncüden sonra eliniz alışacak ve hızlı hızlı yapmaya başlayacaksınız.

Bu haşlanmış içli köfte tarifi Mardinli eski bir arkadaşımın tarifi. Bugüne kadar çok haşlanmış içli köfte tattım ama bundan daha iyisini henüz yemedim. Aslına bakarsanız benim için içli köfte kızarmış içli köftedir. Aynı içli köftenin haşlanmış halini sevmem. Bu haşlanmış içli köfte içli köfte değil de başka bir yemek gibi. İşte o yüzden de lezzetine bayılıyorum.

Yanına yoğurt çok yakışıyor

Köfteleri haşladıktan sonra üzerlerine yağda yakılmış hafif acılı toz biber ve pul biber karışımı gezdiriyorum.Yanında da sarımsaklı yoğurtla servis ediyorum. Hem görsel açıdan hem de lezzet açısından harika oldular. Yoğurt tahmin edebileceğinizden de fazla yakışıyor haşlanmış içli köfteye. Denerseniz eğer beni çok daha iyi anlayacaksınız emin olun ki. Dilerseniz yoğurdu yanında servis etmek yerine üzerine de gezdirebilirsiniz. Zaman zaman benim de öyle yaptığım oluyor.

İçli köfteleri hazırladıktan sonra üzerlerini hava almayacak şekilde örtüp buzdolabında 24 saat saklayarak ertesi gün haşlayabilirsiniz. Dondurarak saklamak isterseniz haşladıktan sonra soğutup dondurabilir ve yemek istediğinizde çözdürmeden kaynar suya atıp çözünene ve ısınana kadar kaynatabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...