35 oy
İçli Köfte biraz göz korkutan bir tariftir. Çok zormuş gibi bir izlenim yaratır insanlarda. Aslına bakarsanız hiç de göründüğü kadar zor değildir. Bir kere gözünüzü karartıp yapmaya başladıktan sonra gerisi çorap söküğü gibi gelir.İç ve dış harcının hazırlanması oldukça kolaydır. Asıl meşakkatli ve göz korkutan kısmı da şekil verme aşamasıdır zaten. İlk bir iki tanesini beceremeseniz de emin olun üçüncüden sonra eliniz alışacak ve hızlı hızlı yapmaya başlayacaksınız.
Yine de kendinize güveniniz yoksa eğer youtube’tan faydalı videolar bulmanız mümkün şekil verme aşamasına dair.
Yanına yoğurt çok yakışıyor
Bu tarifte ben köfteleri kızartmak yerine haşladım ve yoğurtla servis ettim. Hem görsel açıdan hem de lezzet açısından harika oldular. Yoğurt tahmin edebileceğinizden de fazla yakışıyor Haşlanmış içli köfteye. Denerseniz eğer beni çok daha iyi anlayacaksınız emin olun ki. Son sözüm; Haşlanmış içli Köfte yoğurtla yeni olacak 🙂
Afiyetle kalın…
Malzemeler
İçi için;
- 200 gr kıyma,
- 1 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon,
- Pul biber.
Dışı için;
- 1/2 su bardağı ince bulgur,
- 1/2 su bardağı irmik,
- 1/2 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Ayrıca;
- Haşlamak için 1,5 lt kadar sıcak su,
- Üzeri için 2-3 su bardağı yoğurt, 2-3 diş sarımsak ve tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişirin,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Kıymayı da ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Tuz, damak zevkinize göre karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip ateşten alın,
- Dışı için irmik, bulgur, su ve az miktarda tuzu bir tencereye alın,
- Ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp el dayanacak kıvama gelince unu ekleyip yoğurun,
- Dış harçtan mandalinadan küçük toplar koparıp yuvarlayın ve baş parmağınız ile ortasını delip olabildiğince geniş bir boşluk oluşturun,
- İçine kıymalı harçtan 2 çay kaşığı kadar koyup yuvarlayın,
- Tüm harç bittikten sonra bir tencereye sıcak suyu alın,
- Kaynayan suyun içine köfteleri atın,
- İlk etapta köfteler dibe çökecektir, köfteler suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir, bir kevgir yardımıyla sudan çıkarıp servis tabağına alın,
- Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın,
- İçine rendelenmiş sarımsağı ve az tuz ekleyip karıştırın,
- Köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
Afiyet olsun…
kevser hanım kesinlikle ne kadar tarifinizi denediysem bayıldım çok faydalanıyorum çook teşekkürler. Bu köfte de güzel oldu teşekkürler. Ancak sanki dış harcının tadında bir şey mi eksik bulamadım. sevgiler.
Ellerine sağlık Zeynepçim. Benim için eksik bir şey yok ama damak zevkine göre değişiklikler yapabilirsin elbette.
Kevser hanım dışını bu malzemelerle yapıp haşlama yerine kızartma yapsam dağılır mı?
Kızarmış versiyonunu uygulamanı öneririm Emelcim👍🏻
İlk defa elimde çok rahat açabildim. Çok teşekkürler tarif için Kevser hanım 🌸
Çok sevindim Emelcim, ellerine sağlık…
:)))
ama dondurma çatal bıçakla yenilmez. bilemedimmmm:)
Bence senin canın dondurma çekmiş:) Seni şöyle alalım; https://www.kevserinmutfagi.com/?s=dondurma
bence resimdeki dondurma:)
Harika bir tarif, iftar da misafirlerime yaptım. çok beğenildi. Bugün birkez daha yapıcam. İyiki varsınız.
Ellerine sağlık👏🏻👏🏻
Kevser hanım bu tarifi yapıp dondurucuya koysam sonra ilerleyen Zaman’larda pişirsem sakıncası olurmu
Sakıncası olmaz, yapabilirsin Güldane’cim..
2 kat fazla yapmak istiyordum fakat 1 su bardagi Irmigim cikmadi ?
İnce bulguru rondoda çekip kalanını o şekilde tamamlayabilirsin Hatice’cim.
Bunu kızartsak olur mu Kevser hanım misafir gelecek akşama acil cevap
http://www.kevserinmutfagi.com/icli-kofte-tarifi.html
kevser ablacim lezzet bakimindan farki ne by ve kizarmis olanla arasinda ? cunku blogunda 2 tarif var en guzelini yapmak istiyorm.
En güzeli diye bir şey yoktur Emel’cim, tamamen damak zevkine bağlıdır bu. Kimisi haşlanmış sever, kimisi kızarmış. Daha önce hiç denemediysen ikisini de deneyip kararını ona göre vermelisin.
tarifinizi yaptimm super olduu.tesekkur ederimmm
Ellerine sağlık Sevcan…
Haşlarken önce dibe çökeceğini söylemişsiniz. ama ben köfteleri atar atmaz su yüzüne çıktılar. Neden olmuştur? Ne yapabilirim? Teşekkür ederim.
Normalden küçük yapmış olabilirsin, bir şey yapmana grek yok, 10-15 dk haşlayıp çıkar.
tarifi denedim. iç harç güzeldi. dış harç ise elime yapıştı sürekli. bu nedenle ekstra un ekleyip durdum. mandalinadan biraz küçük boy koparıp yuvarlayınca iç harç çok az koyuluyor, çünkü yuvarlayıp kapatamıyorum ağzını. acaba bu dış harç kıvamı nasıl olmalı? benimkiler dış kalınlığı çok kalın oldu. ama tadı güzeldi. biraz daha ayrıntılı anlatır mısınız ya da resimli bikaç örnek ekler misiniz?
Videolu tarifler kategorisinden içli köfte tarifini izleyebilirsin Sultan’cım, dış harcın eline yapışmaması için ellerini ıslatarak şekil vermen işini kolaylaştırır.
ben hiç yapmadım ve ölçü olmadan tutturamıyorum malesef…göz kararı un koyun demişsiniz ama o göz kararı un takriben kaç bardak veya kaç kaşık olmalı söylerseniz sevinirim…
Berrin’cim ölçü verirsem yanlış yönlendirmiş olurum seni. Kullanılan malzmelere göre değişir un miktarı çünkü. Azar azar ekleyerek şekil alacak kıvama gelmesini sağlamalısın.
bu kadar kolaylaştırılmış olmuş kesinlikle deniyeceğim
Pardon suyu kaynayıp mı
Bulgura ekliycem açıklarsaniz
sevinirim??…
Kaynatmanıza gerek yok Zeynep Hanım.
en favori yemeğimdir. iç harcına ceviz koymayı deneyin. cevizli çok daha lezzetli oluyor.