✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Lahmacun Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Lahmacun Tarifi

Lahmacun Ne Demek?

Lahmacun Arapça Lahm ü Macun, yani et ve yoğrulmuş hamur kelimelerinden türemiştir. Lahmacunun tarihi tam olarak bilinmese de bu bilgi lahmacunu Arap kültüründen almış olabileceğimizi işaret ediyor bize. Güneydoğu Anadolu menşeili birçok yiyeceğimizi bu kültürden aldığımız göz önünde bulundurulunca bu tez daha da güçleniyor. Ama mutfağımıza kattığımız pek çok yiyecek gibi bunu da o kadar hakkını vererek yapıyoruz ki bizim dememizde bir sakınca görmüyorum ben.

Ülkemize gelen yabancılara Turkish pizza olarak pazarlanmaya çalışılıyor pizza her nedense. Lahmacunu pizzayla kıyaslamak, hele hele ikisini aynı kefeye koymak çok büyük bir hata. Evet pizza da çok lezzetli bir yiyecek, ben de çok severim. Ama ikisini yan yana koysanız lahmacunu seçerim. Bir de yanında ayran ya da şalgam olursa daha ne ister insan.

Gıda Zehirlenmesine Dikkat

Bu arada yeri gelmişken konuyu biraz dağıtacak olsa da bir uyarıda bulunmak istiyorum. Gıda mühendisi bir arkadaşımın söylediğine göre ayran midede organizmaların üremesi için çok uygun bir ortam yarattığından kalitesinden emin olunmayan et ürünlerinin yanında ayran tüketmemek gerekiyormuş. Bu evde kendi yaptığınız yemekler için geçerli değil elbette. Ancak dışarıda hiç bilmediğiniz bir yerde kebap benzeri yiyecekler yiyeceğiniz zaman yanında ayran yerine şalgam gibi içeceklerle tüketmeye özen gösterin.

Yaşayanlar bilir gıda zehirlenmesinin insanı nasıl canından bezdirdiğini. O yüzden bu bilgiyi tanıdıklarımızla paylaşmakta fayda var.

Tarife dönecek olursak... Fırın tepsisine her seferinde bir lahmacun sığdığı için pişmesi uzun sürüyor ne yazık ki. Pişen lahmacunları bir tabağa alıp üzerine bir kapak kapatıp ya da poşete koyup soğumalarını engelleyebilirsiniz.

Lahmacun Tavada Pişer mi?

Ev yapımı lahmacunu tavada pişiren pek çok kişi var. Ben de daha önce denedim ama memnun kalmadım ne yazık ki. Üzerindeki et kendi buharıyla pişiyor ve kızarması gerekirken haşlanıyor. O haşlanmış et görüntüsü, kokusu ve tadını sevemedim ben. Ama sizin için sorun olmayacaksa tavada da pişirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu lahmacun tarifi için tıklayın

Porsiyon : 6-7 adet

Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • Tuz.

İç harcı için;

  • 150 g dana kıyma,
  • 100 g kuzu kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet domates,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 dolu avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı isot,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Hamur için un ve tuzu karıştırın,
  2. Suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  3. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin,
  4. Bu sırada biberi, soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayın,,
  5. Domatesin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın,
  6. Bütün malzemeyi büyük bir kesme tahtası üzerine alıp iri bir bıçakla zırhta et çeker gibi kıyarak karıştırın,
  7. Fırını 240 derecede ısıtın,
  8. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp mantı hamuru inceliğinde açın,
  9. Açtığınız hamuru fırın tepsisinin içine yayın,
  10. Üzerine hazırladığınız iç harçtan kenarlarında çok az boşluk kalacak şekilde sürün,
  11. Fırına verip hamurun kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin,
  12. Diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (178)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 5 Ocak

Benzer Başlıklar

hamur işi tarifihamur üstüKıymalahmacunlahmacun tarifirestoran yemekleriSoğan
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Kıymalı Pide Tarifi
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
Karadeniz Pidesi Tarifi
Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Pratik Lahmacun Tarifi
Pastane Açması Tarifi

Toplam 178 Yorum

  1. Hakan: 60 tane yapmalıyım. Reçetesi nasıl olacak.:( 01 Mart 2021 04:53
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte porsiyon bilgisi mevcut. Malzemeleri orantılı olarak artırıp azaltarak istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz. 01 Mart 2021 14:13
  2. Sanem: 3,5 yaşındaki kızım için herşey bir oyun, bu lahmacun olsa bile :)

    15 Şubat 2021 14:00
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😍 15 Şubat 2021 16:50
  3. ddilara: isot alıp denedim :) iç harcı çok lezzetli oldu yediğim en iyi lahmacun harcıydı ancak ben hamurunu tutturamadım. biraz fazla kuru oldu hem ince hem de bir tık kalın şekilde değişik değişik denedim. muhtemelen fırından dolayı oldu. lahmacun niyetine değil de lezzetli bir yiyecek olarak severek tükettik. tarif için teşekkürler. 26 Ocak 2021 22:58
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 26 Ocak 2021 23:32
  4. dilaraduygu: kevser hanımcım tarifi denemek istiyorum ama isotum yok yerine kırmızı pul biber koysam lezzet kaybım çok mu olur? lahmacun en sevdiğim yemeklerdendir. eğer lezzetini veren isot derseniz alınca deneyeceğim :) şimdiden teşekkür ediyorum. 20 Ocak 2021 18:44
    • Kevserin Mutfağı: Alınca denemeni tavsiye ederim☺️ 20 Ocak 2021 19:02
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 6 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı