✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Lahmacun Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Lahmacun Tarifi

Lahmacun Ne Demek?

Lahmacun Arapça Lahm ü Macun, yani et ve yoğrulmuş hamur kelimelerinden türemiştir. Lahmacunun tarihi tam olarak bilinmese de bu bilgi lahmacunu Arap kültüründen almış olabileceğimizi işaret ediyor bize. Güneydoğu Anadolu menşeili birçok yiyeceğimizi bu kültürden aldığımız göz önünde bulundurulunca bu tez daha da güçleniyor. Ama mutfağımıza kattığımız pek çok yiyecek gibi bunu da o kadar hakkını vererek yapıyoruz ki bizim dememizde bir sakınca görmüyorum ben.

Ülkemize gelen yabancılara Turkish pizza olarak pazarlanmaya çalışılıyor pizza her nedense. Lahmacunu pizzayla kıyaslamak, hele hele ikisini aynı kefeye koymak çok büyük bir hata. Evet pizza da çok lezzetli bir yiyecek, ben de çok severim. Ama ikisini yan yana koysanız lahmacunu seçerim. Bir de yanında ayran ya da şalgam olursa daha ne ister insan.

Gıda Zehirlenmesine Dikkat

Bu arada yeri gelmişken konuyu biraz dağıtacak olsa da bir uyarıda bulunmak istiyorum. Gıda mühendisi bir arkadaşımın söylediğine göre ayran midede organizmaların üremesi için çok uygun bir ortam yarattığından kalitesinden emin olunmayan et ürünlerinin yanında ayran tüketmemek gerekiyormuş. Bu evde kendi yaptığınız yemekler için geçerli değil elbette. Ancak dışarıda hiç bilmediğiniz bir yerde kebap benzeri yiyecekler yiyeceğiniz zaman yanında ayran yerine şalgam gibi içeceklerle tüketmeye özen gösterin.

Yaşayanlar bilir gıda zehirlenmesinin insanı nasıl canından bezdirdiğini. O yüzden bu bilgiyi tanıdıklarımızla paylaşmakta fayda var.

Tarife dönecek olursak... Fırın tepsisine her seferinde bir lahmacun sığdığı için pişmesi uzun sürüyor ne yazık ki. Pişen lahmacunları bir tabağa alıp üzerine bir kapak kapatıp ya da poşete koyup soğumalarını engelleyebilirsiniz.

Lahmacun Tavada Pişer mi?

Ev yapımı lahmacunu tavada pişiren pek çok kişi var. Ben de daha önce denedim ama memnun kalmadım ne yazık ki. Üzerindeki et kendi buharıyla pişiyor ve kızarması gerekirken haşlanıyor. O haşlanmış et görüntüsü, kokusu ve tadını sevemedim ben. Ama sizin için sorun olmayacaksa tavada da pişirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-7 adet

Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • Tuz.

İç harcı için;

  • 150 g dana kıyma,
  • 100 g kuzu kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet domates,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 dolu avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı isot,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Hamur için su ve tuzu karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  3. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin,
  4. Bu sırada biberi, soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayın,
  5. Domatesin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın,
  6. Bütün malzemeyi büyük bir kesme tahtası üzerine alıp iri bir bıçakla zırhta et çeker gibi kıyarak karıştırın,
  7. Fırını 240 derecede ısıtın,
  8. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp mantı hamuru inceliğinde açın,
  9. Açtığınız hamuru fırın tepsisinin içine yayın,
  10. Üzerine hazırladığınız iç harçtan kenarlarında çok az boşluk kalacak şekilde sürün,
  11. Fırına verip hamurun kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin,
  12. Diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayıp pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (203)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 5 Aralık
Günün Menüsü 23 Kasım
Günün Menüsü 5 Ocak

Benzer Başlıklar

hamur işi tarifihamur üstüKıymalahmacunlahmacun tarifirestoran yemekleriSoğan
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Kıymalı Pide Tarifi
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
Karadeniz Pidesi Tarifi
Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi
Pratik Lahmacun Tarifi
Peynir Kenarlı Pizza Tarifi

Toplam 203 Yorum

  1. Naz: Sadece fırın da pişirsem nasıl olur.200 derece de.Her şeyi yapayım fırında pişireyim sadece 04 Ocak 2023 15:24
    • Kevserin Mutfağı: Fırında pişiyor zaten ama 200 değil 240 derecede. Tarifi bir kez daha dikkatlice okuman iyi olabilir. 04 Ocak 2023 16:16
  2. nry6180: Merhabalar Kevser hanım lahmacunun iç malzemesi biraz katı oldu gibi geldi bana bir miktar su ile açsam ya da domates sosu ile hangisini önerirsiniz 08 Ocak 2022 16:41
    • Kevserin Mutfağı: Domates sosundan kastın kışlık domates rendesi ise onu kullanman daha iyi olur. İçinde soğan, sarımsak vs. olan bir sossa onun yerine sulandırılmış salça eklemen daha iyi olacaktır. 08 Ocak 2022 16:45
      • nry6180: Evet sadece domates rendesi hazırlanan sosu kullanmayı kastetmiştim 👍hızlı cevabınız için çok teşekkür ediyorum🙋‍♀️ ilk lahmacun yendi bile sos ilave edip devam 👍çok teşekkürler 😊harikasınız 08 Ocak 2022 17:10
        • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 08 Ocak 2022 17:51
  3. Aysel: Harika oldular, elinize sağlık. Tarif tam ölçü 👍🏻👏🏻👏🏻

    30 Ekim 2021 21:52
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 31 Ekim 2021 00:47
  4. Nuray: Tarif tam tuttu çok beğenerek yedik 👍 emeğinize sağlık👏🏻👏🏻👏🏻 17 Eylül 2021 14:57
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun. 17 Eylül 2021 17:14
  5. NİMET: Kevser hocam Cok yemeğini yaptım,çok soru sordum hakkını helal et, teşekkürler. Lahmacunlar tek tek fırında pişirirken ,pişmesini beklerken öncekiler soğuyacak değil mi,yani diğer yemekler gibi sofraya hepsini aynı anda pişirip getiremiyoruz. 27 Temmuz 2021 09:09
    • Kevserin Mutfağı: Ev koşullarında hepsini aynı anda pişirmek mümkün değil ne yazık ki. Üzerlerini örtersen soğumazlar. İşin uzar da soğurlarsa da servis öncesi ısıtabilirsin. 27 Temmuz 2021 14:20
  6. Sanem: Kamp usulü lahmacun:) bu sefer Ardeche nehri taraflarından selamlar

    19 Temmuz 2021 14:55
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 19 Temmuz 2021 21:42
  7. rezzan7: Lahmacunun iç harcını evde hazırlayıp fırına göndereceğim. Malzemeleri rende yapsam ya da robottan geçsem problem yaşar mıyım ? Ya da en sağlıklısı küçük küçük doğramak mı olur ? 24 Mayıs 2021 00:44
    • Kevserin Mutfağı: Tarife uyman en iyi olur👍🏻 24 Mayıs 2021 09:11
  8. esin__: Teşekkürler! Harika oldu! Her tarifiniz bir efsane!

    14 Mayıs 2021 16:47
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 14 Mayıs 2021 17:18
  9. GamzeChef: On numara bir tarif 👍❤️ 02 Mayıs 2021 20:04
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 02 Mayıs 2021 23:34
  10. ceri: İç harcın içine de tuz konuluyor mu yoksa sadece hamura mı 24 Nisan 2021 19:11
    • Kevserin Mutfağı: İç harcına da konuyor👍🏻 24 Nisan 2021 19:17
      • ceri: Çok teşekkürler hızlı dönüşünüz için. Soruyu attıktan sonra tarifte gördüm ama geri alamadım. 😅 ailece hayranınızız 🥰 24 Nisan 2021 19:25
  11. cigdemina: Kevser Hanım firin değil de elektrikli pizza tenceresinde olur mu acaba? ve tuzu ölçü olarak verebilir misiniz? şimdiden çok teşekkür ederim.. 07 Nisan 2021 14:29
    • Kevserin Mutfağı: Ben tercih etmem ama pizzayı da tercih etmem. Sen pizzayı da onda yapıyor ve seviyorsan bunu da yapabilirsin. Tuz miktarı damak zevkine göre değişecektir. Ben kendimde ölçerek kullanmadığım için de miktar konusunda doğru bir yönlendirme yapmam mümkün değil ne yazık ki. 07 Nisan 2021 14:33
  12. Hakan: 60 tane yapmalıyım. Reçetesi nasıl olacak.:( 01 Mart 2021 04:53
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte porsiyon bilgisi mevcut. Malzemeleri orantılı olarak artırıp azaltarak istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz. 01 Mart 2021 14:13
  13. Sanem: 3,5 yaşındaki kızım için herşey bir oyun, bu lahmacun olsa bile :)

    15 Şubat 2021 14:00
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😍 15 Şubat 2021 16:50
  14. ddilara: isot alıp denedim :) iç harcı çok lezzetli oldu yediğim en iyi lahmacun harcıydı ancak ben hamurunu tutturamadım. biraz fazla kuru oldu hem ince hem de bir tık kalın şekilde değişik değişik denedim. muhtemelen fırından dolayı oldu. lahmacun niyetine değil de lezzetli bir yiyecek olarak severek tükettik. tarif için teşekkürler. 26 Ocak 2021 22:58
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 26 Ocak 2021 23:32
  15. dilaraduygu: kevser hanımcım tarifi denemek istiyorum ama isotum yok yerine kırmızı pul biber koysam lezzet kaybım çok mu olur? lahmacun en sevdiğim yemeklerdendir. eğer lezzetini veren isot derseniz alınca deneyeceğim :) şimdiden teşekkür ediyorum. 20 Ocak 2021 18:44
    • Kevserin Mutfağı: Alınca denemeni tavsiye ederim☺️ 20 Ocak 2021 19:02
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 31 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı