✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Lahmacun Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Lahmacun Tarifi

Lahmacun Ne Demek?

Lahmacun Arapça Lahm ü Macun, yani et ve yoğrulmuş hamur kelimelerinden türemiştir. Lahmacunun tarihi tam olarak bilinmese de bu bilgi lahmacunu Arap kültüründen almış olabileceğimizi işaret ediyor bize. Güneydoğu Anadolu menşeili birçok yiyeceğimizi bu kültürden aldığımız göz önünde bulundurulunca bu tez daha da güçleniyor. Ama mutfağımıza kattığımız pek çok yiyecek gibi bunu da o kadar hakkını vererek yapıyoruz ki bizim dememizde bir sakınca görmüyorum ben.

Ülkemize gelen yabancılara Turkish pizza olarak pazarlanmaya çalışılıyor pizza her nedense. Lahmacunu pizzayla kıyaslamak, hele hele ikisini aynı kefeye koymak çok büyük bir hata. Evet pizza da çok lezzetli bir yiyecek, ben de çok severim. Ama ikisini yan yana koysanız lahmacunu seçerim. Bir de yanında ayran ya da şalgam olursa daha ne ister insan.

Gıda Zehirlenmesine Dikkat

Bu arada yeri gelmişken konuyu biraz dağıtacak olsa da bir uyarıda bulunmak istiyorum. Gıda mühendisi bir arkadaşımın söylediğine göre ayran midede organizmaların üremesi için çok uygun bir ortam yarattığından kalitesinden emin olunmayan et ürünlerinin yanında ayran tüketmemek gerekiyormuş. Bu evde kendi yaptığınız yemekler için geçerli değil elbette. Ancak dışarıda hiç bilmediğiniz bir yerde kebap benzeri yiyecekler yiyeceğiniz zaman yanında ayran yerine şalgam gibi içeceklerle tüketmeye özen gösterin.

Yaşayanlar bilir gıda zehirlenmesinin insanı nasıl canından bezdirdiğini. O yüzden bu bilgiyi tanıdıklarımızla paylaşmakta fayda var.

Tarife dönecek olursak... Fırın tepsisine her seferinde bir lahmacun sığdığı için pişmesi uzun sürüyor ne yazık ki. Pişen lahmacunları bir tabağa alıp üzerine bir kapak kapatıp ya da poşete koyup soğumalarını engelleyebilirsiniz.

Lahmacun Tavada Pişer mi?

Ev yapımı lahmacunu tavada pişiren pek çok kişi var. Ben de daha önce denedim ama memnun kalmadım ne yazık ki. Üzerindeki et kendi buharıyla pişiyor ve kızarması gerekirken haşlanıyor. O haşlanmış et görüntüsü, kokusu ve tadını sevemedim ben. Ama sizin için sorun olmayacaksa tavada da pişirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-7 adet
Kalori : Toplam 2014kcal
(!) Bu değer ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • Tuz.

İç harcı için;

  • 150 g dana kıyma,
  • 100 g kuzu kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet domates,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 dolu avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı isot,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Hamur için su ve tuzu karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  3. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin,
  4. Bu sırada biberi, soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayın,
  5. Domatesin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın,
  6. Bütün malzemeyi büyük bir kesme tahtası üzerine alıp iri bir bıçakla zırhta et çeker gibi kıyarak karıştırın,
  7. Fırını 240 derecede ısıtın,
  8. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp mantı hamuru inceliğinde açın,
  9. Açtığınız hamuru fırın tepsisinin içine yayın,
  10. Üzerine hazırladığınız iç harçtan kenarlarında çok az boşluk kalacak şekilde sürün,
  11. Fırına verip hamurun kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin,
  12. Diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayıp pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Lahmacun Tarifi ilk olarak 07/11/2021 tarihinde yayınlandı ve 04/01/2023 tarihinde güncellendi.

Yorumları Göster (215)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
İftar Menüsü Ramazan 10. Gün 2023
Günün Menüsü 5 Aralık
Günün Menüsü 23 Kasım
Günün Menüsü 5 Ocak
Benzer Başlıklar hamur işi tarifihamur üstüKıymalahmacunlahmacun tarifirestoran yemekleriSoğan
Tarif Küpü
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Elmalı Tatlılar
Kereviz Tarifleri
Balık Zamanı
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
Benzer Tarifler
Pratik Lahmacun Tarifi
Kıymalı Pide Tarifi
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
Karadeniz Pidesi Tarifi
Bazlama Ekmeğinden Pizza Tarifi
Peynir Kenarlı Pizza Tarifi
Toplam 215 Yorum
  1. fnd386326: Kevser hanıcığım bende tarifinizle tavada yaptım fırına vermedim nefis oldu şekli pek olmamış olsada he bide malzemem az gelse de güzel oldu.. Teşekkürler

    18 Nisan 2020 23:04
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 18 Nisan 2020 23:16
  2. derya karakas: Kevser hanim lahmacun denememden sonra hamur isine ara verdim ben yapamiyorum 😔 sizin verdiginiz olcude tuz koymama ragmen cok tuzlu oldu hamuruda icide birde pisirirken yumusak bir hamur olmadi sert oldu biraz sonucta yiyemedik dolapta duruyor pisirdiklerim ve ne yapicagimida bilmiyorum 😔😔 sanirim benim cocuklari buyuttukden sonra bu islere girismem gerekiyor 18 Nisan 2020 08:44
    • Kevserin Mutfağı: Tuz ve şeker miktarını damak zevkine göre ayarlamalısın. Hamur da yumuşacık olmaz zaten, çıtır olur, yumuşak bir hamur beklentisiyle yapmışsan bunu sert bulabilirsin. Lahmacun tarifi hamur işlerinde bir başarı kriteri değildir. Bir tarifte istediğin sonucu alamamak seni mutfakta ya da bir kategoride başarısız yapmaz. 18 Nisan 2020 10:51
      • derya karakas: Cok iyi motive ediyosun valla ☺️ bide hamburger ekmegini denicem bakalim yapabilcekmiyim ☺️ cok guzel bir uygulama kevser hanim tanidigim herkese oneriyorum sizi basarilarinizin devamini dilerim 19 Nisan 2020 19:02
        • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 Şimdiden ellerine sağlık🎈 19 Nisan 2020 19:05
  3. hulyagk: Tarif için teşekkürler :)

    17 Nisan 2020 15:02
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 17 Nisan 2020 15:19
  4. zeynepmec: Tarifi eşim yaptı, çok beğendik :) emeğinize sağlık..

    17 Nisan 2020 00:59
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 17 Nisan 2020 01:11
  5. hümeyra: Çok nefis oldu 🥰 ımhhh diye diye yedik 😊 çok teşekkürler tarif için 🙏🏼

    16 Nisan 2020 11:39
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun🎈 16 Nisan 2020 13:00
  6. Ecelik: Fırın alt üst turbo ayarda mı açıyoruz,yoksa sadecd alt ızgarayı mı? 12 Nisan 2020 14:50
    • Kevserin Mutfağı: Fırının hangisinde daha iyi performans gösteriyorsa o ayarı kullanmalısın. 12 Nisan 2020 15:36
  7. minique: Harcı inanılmaz lezzetli oldu! Biraz fazla yaptım, kalanını yarın yemeğe kullanacağım. Ayrıca zırh gibi doğrarken şef gibi hissediyor insan kendini 😅 teşekkürler Kevsercim 💕

    12 Nisan 2020 01:18
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 12 Nisan 2020 01:31
  8. sarem61: Kıtır kıtır 😋

    11 Nisan 2020 01:34
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 11 Nisan 2020 01:36
  9. Seher: Yarım saatlik beklemenin sonunda hamurun hazır olup olmadığını anlamak için beklentimiz ne olmalı. Mayalı hamurlarda süreye bağımlı kalmadan hamurun 2 katına çıkmasını bekliyoruz ya. Bu hamurda da kabarma olması gerekiyor mu beklerken? 08 Nisan 2020 23:39
    • Kevserin Mutfağı: Hamur bir miktar yumuşar ama mayalı hamurlarda olduğu gibi büyük bir hacim farkı gözlenmez. 08 Nisan 2020 23:47
  10. irem09: Kevser Hanım tarifiniz için çok teşekkürler, dışarıdakileri aratmayan harika lahmacunlar yedik sayenizde, iyi günler dilerim😊

    04 Nisan 2020 18:22
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun İremcim. 04 Nisan 2020 18:28
  11. burcu: İtiraf edeyim önce mayasiz hamurdan çok güzel olamaz yada sert olabilir diye düşünmüştüm. Ama yanılmışım, yumuşak hatta yer yer kabarabilen bir lavaş oldu. Son kalan bir taneyi de aile boyu kocaman yaptım 🤭. İç harcı da harikaydı tarifine sağlık Kevser. Sağlıcakla 🌾.

    02 Nisan 2020 23:31
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun. 02 Nisan 2020 23:45
  12. gmzali: teşekkür ederim 02 Nisan 2020 12:03
  13. gmzali: 1 adet domates 1 adet yeşil biber yerine konserve menemenden bir kaç eklesem tadı değişir mi acaba ... markete gitmek istemiyorum da :))) 02 Nisan 2020 11:00
    • Kevserin Mutfağı: Tadı da kıvamı da değişir, ve iyi yönde değişmez ne yazık ki:/ 02 Nisan 2020 11:17
  14. mathteacher: Biraz kalın oldu hamuru ama güzel yine de

    31 Mart 2020 19:05
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 31 Mart 2020 19:17
  15. çiğdem: Kevser hanım bir tarifiniz de kötü olsun ama😍 Kemoterapi gören annemin canı lahmacun çekti, ben de dışardan yesin istemedim buradan deneyeyim dedim; sonuç mükemmel! Tam buğday unu kullandığım için sanıyorum biraz az çıktı (4 adet) buna rağmen çıtırlığı ve tadı kusursuz. Çok teşekkürler..

    31 Mart 2020 15:29
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çiğdemcim☺️ 31 Mart 2020 15:49
  16. durdane19: Muhteşem

    23 Ocak 2020 14:04
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😍 23 Ocak 2020 14:24
  17. ozlemgngr84: İlk defa yaptım bayıldık.. emeğine sağlık kevsercim.. çocuklar bile çok sevdi..

    17 Ocak 2020 20:07
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 17 Ocak 2020 20:14
  18. cnr: lahmacuncu da fırından çıkartınca bişey sürüyorlar lahmacuna o nedir acaba aklıma takıldı daha yumuşak olmasını sağlayacak bir uygulamamı ki ???? 05 Ocak 2020 21:49
    • Kevserin Mutfağı: Lahmacuna böyle bir işlem uygulandığını görmedim daha önce, harcı kenara çok yakın olur, bir şey sürülecek yeri olmaz zira. Ama pidelere parlak görünmesi için tereyağı (muhtemelen tereyağı aromalı margarin) süren yerler oluyor👍🏻 06 Ocak 2020 00:12
  19. melodiem: Öncelikle merhaba 1 yıldır evliyim ve daha önce mutfağa girmemiş biri olarak sizin sayenizde çok güzel şeyler öğreniyorum teşekkür ederim ellerinize sağlık sevgiyle kalın

    01 Aralık 2019 19:33
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 01 Aralık 2019 19:59
  20. selin: Merhaba Kevser Hanım, lahmacunlar harika oldu. Tabii bu pişmemiş halleri. Pişmiş hallerini çekemeden bitiriverdik :) Tek aklıma takılan, kenarları iyice kızarınca fırından çıkarmama rağmen, altları hala beyazdı ama pişmişti.

    22 Ekim 2019 17:49
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Selincim. Fırının üstü altından güçlü pişiriyor olabilir. Alta daha yakın koyarak pişirebilirsin👍🏻 22 Ekim 2019 19:01
← Older Comments 1 2 3 4 5 6 Newer Comments →
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 Aralık

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2023 Kevserin Mutfağı