Mangolu Roka Salatası Tarifi

Bir şey kısmetse gelir Yemen'den, kısmet değilse ne gelir elden. Geçtiğimiz yıl tam bu zamanlar İngiltere vizesine başvuru yaptık. Vizemiz çıktı ama hemen ardından pandemi süreci başladı ve biz İngiltere'ye gidemedik. Yaza işler düzelir de gideriz diye biletimizi erteledik. Tam biz gitmeden birkaç gün önce İngiltere ziyaretçilere karantina zorunluluğu getirdi ve yine gidemedik. Bu sefer İspanya içinde bir yerlerde gitmeye karar verip Asturias'a gittik. İlk birkaç gün sürekli et yiyip bir noktadan sonra ot verin, sebze getirin, yeter artık demeye başladık ve Brezilya-İspanyol mutfağı füzyonu bir restorana gittik. Bu salatayı de orada yedik. Özellikle o kadar et yemeğinden sonra yediğimiz için mi yoksa gerçekten güzel olduğu için mi bilmiyorum ama bayıldık.

Brezilya mutfağına ait bir tarifmiş. İnternette epey araştırdım sonrasında ama tarifler bizim yediğimizden farklıydı. Ana malzemeler aynıydı ama değişik bir sosu vardı. Şefin özel sosu yaktı bizi. Ben de yediğimiz salatadan aldığım lezzeti ve görüntüyü göz önünde bulundurarak sosu kendim yorumladım. İtiraf etmem gerekirse birebir aynısı olmadı ama daha iyisini yapmam için şefin tarifini bilmem gerek diyecek kadar yaklaştım.

Roka salatası zaten en sevdiğim salatalardan biridir. Bu tarifte için içine tatlı ekşi mango da girince benim için lezzet nirvanayı gördü. Salatada tatlı ekşi lezzete alışıksanız ve bu tarif tam benlik diyorsanız mutlaka deneyin. Eğer daha önce benzer bir şey denemediyseniz ve sevip sevmeyeceğinizden emin değilseniz "Bu gün de yeni bir şey öğrendim." deyip kendinize daha uygun başka tariflere geçin. Zira salata malzemeleri riske atılabilecek kadar ucuz değil. Kurutulmuş domatesli roka salatasını ısrarla öneririm mesela. Hem alışılmışın dışında hem de çok lezzetli bir salatadır. Eski bir tarif olduğu için gözünüzden kaçmış olabilir. Mutlaka bir şans verin.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English