Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi

Tahinli Patlıcan Salatası TarifiTahinli Patlıcan Salatası Tarifi

Bir nevi babagannuş ama tek bir farkla; yoğurt. Tek bir fark deyince ulağa çok benzer gibi geliyor olabilir ama söz konusu fark yoğurt olunca tadı epey değişiyor. Biraz uçta bir örnek olacak ama yoğurtsuz cacık yaptığınızı düşünün. Babagannuşu yoğurtsuz yapmak da öyle bir fark yaratıyor işte. Ama cacıkta olduğu gibi olumsuz bir şekilde değil. Ortaya çok farklı ama yine çok güzel bir lezzet çıkıyor.

Babagannuş daha çok bir salatayken bunun adına salata desem de daha ziyade bir meze oluyor aslında. Hani böyle bir şeyin yanına konmasına gerek yok. Kızarmış ekmeğe tek başına sür sür ye, cipsin yanına koy dip sos olsun, yaz gecesi peynir karpuzlu bir masa kur yanına koy gibi bir tarif daha çok. Yine de kızarmış tavuğun, balığın, et şinitzelin yanına salata/yardımcı yemek olmaya da çok uygun. Çok işlevli tariflerden biri kısacası.

Közlenmiş patlıcanlı tariflerde yemeğe asıl lezzetini veren şey patlıcanın köz kokusudur. O koku da en çok közde közlenmiş patlıcanda olur ama evlerimizde bu imkanımız yok ne yazık ki. Yine de köz kokusu elde etmek imkansız da değil. Patlıcan nasıl közlenir? videosunu izlemenizi ve her ne kadar daha kolay ve temiz olsa da fırını seçmemenizi öneririm. Fırında közlenmiş patlıcanla yapacağınız bir tarifte patlıcan kullanmak yerine ekmek de kullansanız fark etmez. Zira ikisinin de baskın bir tadı yoktur ve Tarifi zerre etkilemezler. Eğer közlenmiş patlıcanlı bir salata yapacaksanız o patlıcanın hakkını verin ya da hiç yapmayın bana göre.

Tariflerde ceviz genellikle badem ya da fındıkla ikame edilebilir ama bu tarif için bu mümkün değil ne yazık ki. Belki fındık olabilir ama ortaya bambaşka bir lezzet çıkar ve o lezzet cevizin verdiği lezzet kadar güçlü olmaz. Bu arada ceviz kullanacağınız tariflerde cevizi fırında bir miktar kavurursanız lezzeti daha yoğun şekilde hissedilecektir. Hatta ben cevizi aldıktan sonra kavurup soğuduktan sonra cam kavanozlarda saklarım. Bu şekilde her seferinde ayrı ayrı uğraşmamış oluyorum. Mutfakta herkes üç aşağı beş yukarı aynı şeyleri yapsa da bazılarının iyi bazılarının kötü olmasının sebebi bu “ufacık” farklılıklar işte.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 6 adet patlıcan,
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz,
  • 1 diş sarımsak,
  • Yarım limonun suyu,
  • 1 yemek kaşığı Tahin,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Tuz,
  • Üzerini süslemek için sumak ve kıyılmış maydanoz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Patlıcanları közleyip soyun,
  2. İnce ince kıyıp bir kaseye alın,
  3. Üzerine çekilmiş ceviz, doğranmış sarımsak, limon suyu, Tahin, zeytinyağ ve tuzu ekleyip karıştırın,
  4. Salatayı servis tabağına alıp kıyılmış maydanoz ve sumakla süsleyin.


Afiyet olsun….

Click here to see the recipe in English

14 yorum

  1. Kevser hanım merhaba,konserve közlenmiş patlıcan alsam olurmu?syg

    0
  2. Bir çeşit Mütebbel bu. Bayılırım inanılmaz farklı ve güzel bir lezzet. Ben sadece ceviz koymadan yapıyordum. Bir de cevizli deneyeceğim. Ellerinize saglık.

    0
  3. Harika, iki kişi bunu yiyerek doyduk 🙂

    1+
  4. Gerçekten çok lezzetli görünüyor 😋 haftasonu misafirlerim için yapılacaklar listesine girdi. Yalnız 10-12 kişi için bu ölçü yeterli olurmu yoksa iki katına mı çıkarmayalım? Eğer çıkaracaksam 12 patlıcanı közleyip soymak hiç işime gelmez doğrusu. Hazır közlenmiş patlıcan kullansam olur dimi 🤔🙏🏼

    0
    • Tariflerde porsiyon bilgileri yazıyor Binnurcum. İstediğin porsiyon için malzemeleri oranlayabilirsin. Hazır közlenmiş patlıcanı daha önce bu tür bir tarifte kullanıp sevdiysen bunda da kullanabilirsin.

      0
  5. tarifinizi denedim kevser hanim cok guzel oldu. misafirlerim de bayildilar hepsi tarifini istedi 🙂

    0
  6. iyisin hoşsun seni çokta seviyorum ama bu tarif oldu mu şimdi hemde oruçlu oruçlu birde kilo vermeye çalışan ben için 😭😭 şaka bir yana çok sevdiğim şeyleri bir araya getirip şahane lezzetler çıkarıyor ve paylaşıyorsun ya çok teşekkürler ellerine sağlık kevsercim 😘😘

    0
    • Çok teşekkür ederim Buketçim:) Ama diyetini bozacak bir salata değil ki bu zaten. Tüm malzemeleri diyetisyenlerin her gün az da olsa tüketilmesini tavsiye ettiği şeyler. Miktarını abartmadan gönül rahatlığıyla yiyebilirsin.

      0
  7. Şu an hazırda kabak var. Tahini artırıp kabakla yapsam olur mu sence Kevser’ciğim?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*